طريقة عمل معمول كيري
المعمول هو حلوى لذيذة وشهيرة تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار على حد سواء. يتم تقديمها بشكل خاص خلال الاحتفالات والمناسبات الدينية وغيرها. وهناك أنواع مختلفة من المعمول، مثل المعمول بالتمر والمعمول بالتمر والكيري. بلاد الشام هي الأكثر شهرة بتقديم هذه الوصفة اللذيذة .
وصفة المعمول بالكيري
المقادير
– 3 كوب من السميد الناعم .
– 1/2 كوب من الطحين .
1/4 كيلو جرام من الزبدة أو السمنة .
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب المجفف .
– 2 ملعقة صغيرة من المحلب .
– 1/2 ملعقة صغيرة من المستكة .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
– 1 كوب من الماء الدافيء .
– مقدار فنجان صغير من السكر .
– رشة صغيرة من الملح .
مقادير الحشوة
– علبة كبيرة من مربعات كيري .
– 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل .
– مكسرات مجروشة .
– زبيب أو مربى حسب الرغبة .
طريقة التحضير
تمزج المكونات الجافة مع بعضها البعض، ثم يتم عمل حفرة في الوسط .
يتم وضع المكونات السائلة داخل العجانة ويتم بعد ذلك العجن للحصول على عجينة متماسكة .
يترك العجين جانبًا ليتماسك، ثم يشكل إلى كرات صغيرة يمكن تعبئتها بالحشوة وفقًا لرغبتك .
تُرص الكرات وتُخبز على درجة حرارة 180 لمدة 25-30 دقيقة فقط حتى تصبح ذهبية اللون وتحمر وجهها .
بعد إخراجها من الفرن، يترك الطبق ليبرد تمامًا ولا ينصح بتحريكه قبل ذلك حتى لا يتكسر .
يمكن رشها بالسكر، خاصةً إذا لم تضيفي العسل أو المربى إليها مع الكيري .
وصفة معمول الكيري والتمر
المقادير
– 1 كوب من الزبدة الطرية .
– 6 قطع من الجبن الكيري .
– 2 كوب من السكر .
– 1/2 ملعقة من البيكنج بودر .
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح .
– 2,5 كوب من الطحين الأبيض .
يضاف نصف كوب من التمر المفروم أو المقطع إلى قطع صغيرة جدًا .
طريقة التحضير
تُضاف الزبدة في وعاء وتُخفق جيدًا .
يتم إضافة السكر والجبن الكيري إلى الخليط ويستمر الخفق حتى الحصول على خليط متجانس .
يتم إضافة الطحين والملح ومسحوق الخبز ، ويتم العجن للحصول على عجينة طرية ولينة سهلة التشكيل .
تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً .
يتم تكوين العجينة على شكل دوائر ويتم وضع حشوة التمر داخلها وتغليفها بشكل جيد .
نضع المعمول في صينية بعد دهنه بالقليل من الزيت .
يتم خبز المعمول في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يصبح لونه ذهبياً .
– تترك لتبرد ثم تقدم .
وصفة معمول الكيري والكاكاو
المقادير
– كوب من الزيت النباتي .
– 2 كوب من السميد .
– ربع كوب من السكر المطحون .
ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا السائلة .
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز .
– 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو .
– 5 قطع من جبن كيري .
قطع من شوكولاتة جالاكسي أو النوع المفضل لديك .
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت والسكر الناعم ومسحوق الخبز في وعاء ونمزجهم جيدًا .
– يضاف إلى الخليط كل من الجبن الكيري ، السميد ، الكاكاو ، الفانيلا السائلة مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجين متماسك .
يجب ترك العجين ليستريح لمدة ساعة تقريبًا .
يتم تشكيل العجينة باليد ووضع الحشوة (الشوكولاتة) داخلها، ثم يتم تغليفها تمامًا .
يجب دهن صينية ووضع المعمول داخلها ثم وضعها في الفرن .
يتم خبز المعمول في درجة حرارة متوسطة لمدة تقريباً 20 دقيقة حتى يحمر السطح .
يمكن تقديم معمول الكاكاو مع فنجان من القهوة المفضلة .