طريقة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر

كيف يمكن حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر

تستطيع أي امرأة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر لفترة طويلة، وعندما تخرجها بعد فترة من التخزين سوف تلاحظ تغيرًا في القوام والشكل، ولكن الطعم والقيمة الغذائية ستبقى كما هي

يجدر الإشارة إلى أن هناك أنواع من الأجبان لا تتأثر بالتجميد وتبقى كما هي، في حين تتأثر الأنواع الأخرى بشكل واضح. كما يمكن لطريقة التخزين ومدة التخزين أن تؤثر على شكل وقوام ومذاق الجبنة

يمكن أن تظهر بعض أنواع الجبن المحفوظة بالفريزر على شكل مفتت وقوام جاف، إذ يتلف بعض أنواع الجبن منذ الأيام الأولى للتخزين، مثل الجبنة البيضاء الطرية وجبنة البارميزان.

طرق حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر

هناك عدة خطوات لتجميد أو حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر، ومن بين الطرق الأكثر فعالية ونجاحًا هي:

الطريقة  الأولى : لكي تحتفظ بالجبنة البيضاء كما هي دون تقطيعها أو تغيير شكلها، اتبع الخطوات التالية:

1. الخطوة الأولى: يمكن لف علبة الجبن أو ورق الجبن بورق الزبدة دون الحاجة إلى فتح العلبة الأصلية للجبن.
2. الخطوة الثانية: بعد وضع الجبنة في ورق الألمنيوم، يجب تغطيتها بطبقة ثانية من الورق، ويجب التأكد من تغطية الجبنة بشكل جيد من جميع الجوانب وبالتأكيد التأكد من وجود ثقب يشبه المسام لتنفس الجبنة وإخراج الروائح الطبيعية مثل الأمونيا.
3. الخطوة الثالثة: ثم، يتم وضعها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، وإغلاق الكيس لمنع دخول الهواء إلى العلبة، ويمكن حفظ الجبنة البيضاء بهذه الطريقة لفترة طويلة تتراوح ما بين ستة أشهر إلى تسعة.

الطريقة الثانية: يفضل معظم ربات البيوت حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر وهي مبشورة، ذلك لتتمكن من أخذ الكمية المطلوبة لإعداد البيتزا أو المعجنات أو المعكرونة، ومن ثم يمكنك إعادة الكمية المتبقية من الجبنة مرة أخرى إلى الفريزر

تعتبر هذه الطريقة أسهل وأسرع، حيث تتضمن برش الكمية المناسبة من الجبنة البيضاء، ثم توزيعها في أكياس بلاستيكية لتجميد الطعام، وذلك بعد تفريغ الهواء منها بشكل كامل. وتظل هذه الجبنة صالحة للاستخدام والتناول لمدة تتراوح بين خمسة أشهر وسبعة تقريبا.

الطريقة الثالثة: تستخدم هذه الطريقة لحفظ الجبن الأبيض المقطع إلى شرائح رقيقة، وذلك لتسهيل استخراجه وإذابته، وإعادته مرة أخرى إلى الفريزر، ولتطبيق هذه الطريقة، يتم اتباع الخطوات التالية:

1. الخطوة الأولى: يتم تقطيع الجبنة البيضاء المتوفرة إلى شرائح رقيقة ومتوسطة الحجم.
2. الخطوة الثانية: يتم دهن كل شرائح الجبن الأبيضبالزبدة لتسهيل استخراجها فيما بعد، ومنع التصاقها ببعضها البعض.
3. الخطوة الثالثة: يتم توزيع كمية الجبنة البيضاء المقطعة على شرائح داخل أكياس بلاستيكية خالية من الهواء أو حاويات خاصة لتخزين الطعام، وتعتبر هذه الطريقة فعالة للحفاظ على الجبنة البيضاء لمدة تصل إلى تسعة أشهر تقريبًا.

نصائح للحفاظ على الجبنة في الفريزر

– لا تستخدم أغلفة البلاستيك

تغليف الجبن بالاغلفة البلاستيكية هي أسوأ طريقة يمكن استخدامها لحفظ الجبن، لأن الجبن في غضون ءيام قليلة سوف يفقد مذاقه وجميع نكهاته ويكتسب رائحة ومواد الغلاف البلاستيكي في هذه الحالة سوف تحفظ الجبن، ولكنك ستخسر النكهة ولن تستطيع استخدام الجبن مرة أخرى على الرغم من أنه يبدو طازج حتى الآن.

لا تغلف الجبن بشكل مفرط أو بإحكام

ينتج الجبن روائح طبيعية عديدة، وأهمها رائحة الأمونيا. إذا تم تغطية الجبن بإحكام، ستحجز هذه الرائحة ويتأثر المذاق بشكل سلبي وستفقد الجبن قيمته الغذائية والطعم الجيد

إذا تم تغطية الجبن بشكل فضفاض، فسيصبح صلبا ويجف، ولن تتمكن من تناوله، ويمكن أن يتحول لون الجبنة البيضاء إلى الأصفر، لذلك يجب تغطية الجبن بشكل عادي دون إخضاقه بالغطاء أو وضع غطاء فضفاض عليه

استخدام أكياس الجين أو ما يسمى بورق الجبن لحفظه

أفضل طريقة للحفاظ على الجبن وإبقائه طازجا لأطول فترة ممكنة هي استخدام أكياس الجبن أو الجبن، حيث تحتوي هذه الأكياس على مسامات تسمح للجبن بالتنفس وفي نفس الوقت تمنعه من التعرض للهواء

تتكون هذه الأكياس أو الأوراق من ورق مغلف بالشمع والبولي إيثيلين البلاستيكي وتحتوي على مسامات تسمح للجبن بالتهوية والتنفس الضروري للحفاظ على نضارته، ورغم فائدتها الكبيرة، إلا أنه لا يوجد العديد من الشركات التي تصنع هذه الأكياس أو الأوراق.

مدة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر

على الرغم من اختلاف الأجبان في مدة حفظها وصلاحيتها في الفريزر، إلا أن المدة الأكثر شيوعًا لحفظ الجبنة البيضاء في الفريزر تتراوح عادة ما بين ستة أشهر إلى تسعة أشهر تقريبًا

يجب الإشارة إلى أنه بعد هذه المدة لا يمكن تجميد الجبنة البيضاء وإذابتها مرة أخرى، ولكي تذوب الجبنة البيضاء قبل هذه المدة، يجب استخراجها من الثلاجة وتركها لتذوب لمدة تتراوح بين ست ساعات إلى ثماني ساعات تقريبا قبل الاستخدام

للحصول على جبنة مذابة كاملة الذوبان، يجب أن يذوب الثلج تمامًا، ثم يمكن استخدام الجبنة في صنع البيتزا أو عدة أطباق أخرى، وتظل الجبنة صالحة للأكل حتى 3 أيام من ذوبانها.

أفضل أنواع الجبن القابلة للحفظ في الفريزر

• جبنة شيدر.
• الجبنة السويسرية.
• جبنة البيتزا (الموزاريلا).
• جبنة الهمبرغر.
• جبنة بروفولون.
• جبنة كولبي.
• جبنة مونتري جاك.
• جبنة إيدام.
• جبنة جودي.

عمومًا، فإن نوعية الأجبان المطبوخة مثل شرائح الجبن المستخدمة لشواء الهمبرغر هي الأفضل للتخزين والحفظ في الفريزر، بالمقارنة مع أنواع الجبن الطازجة الأخرى

تعد الأجبان الصلبة غير الطرية سهلة التجميد وتظل صالحة للأكل لفترة أطول ممكنة بسبب ارتفاع مستوى الدهون فيها وانخفاض نسبة الرطوبة.

أسوأ أنواع الجبن للحفظ في الفريزر

• جبنة البارميزان.
• جبنة الكممبير.
• الجبنة البيضاء الطرية.
• جبنة رومانو.
• جبنة في فريسكو.
• جبنة بانير.