السعرات الحرارية في القهوة العربية و التركية و الامريكية
يحتوي كوب القهوة الواحد بدون سكر على أقل من ٥ سعرات حرارية، ولكن إضافة السكر أو الحليب أو أي نوع من المنكهات الأخرى يزيد من السعرات الحرارية بحسب كمية الإضافات، ولذلك يعتبر القهوة من المشروبات قليلة السعرات الحرارية
السعرات الحرارية لأنواع القهوة المختلفة
تتوفر أنواع مختلفة من القهوة في المقاهي والمطاعم المشهورة، حيث يتم إضافة نكهات متنوعة لجذب الزبائن، ولكن يمكن أن تحتوي هذه الأنواع على سعرات حرارية عالية
يحتوي كوب القهوة العربية على 12 سعرة حرارية لكل 3 جرامات
يحتوي كوب القهوة التركية على حوالي 20 سعرة حرارية .
تحتوي كوب واحد من القهوة الأمريكية على 94 سعرة حرارية
ومع ذلك، تحتوي بعض الأنواع الأخرى من القهوة على كمية كبيرة جدًا من السعرات الحرارية، والتي يمكن أن تصل إلى مئات السعرات، ومن بين هذه الأنواع:
يمكن أن يحتوي كوب كبير من لوتا الكراميل لاتيه ™ من كولد ستون كريميري على سعرات حرارية تصل إلى 1790 سعرة حرارية
يحتوي كوب كبير من الكول لاتا™ من دانكن دونتس على 800 سعرة حرارية
السعرات الحرارية لأنواع مختلفة من القهوة
قهوة الاسبريسو
فنجان صغير من القهوة يحتوي على 90 غرامًا من الكافيين، دون أي إضافات من السكر أو الحليب، ولذلك يحتوي على 5 سعرات حرارية فقط
القهوة التركية
يحتوي فنجان الشاي الصغير الذي يحتوي على ملعقتين من السكر على 18 سعرة حرارية.
قهوة الكابتشينو
تحتوي على الحليب، مما يجعلها أكثر كريمية من غيرها، وتصل عدد السعرات الحرارية فيها إلى 150 سعرة حرارية عند استخدام الحليب الكامل الدسم. في حال استخدام الحليب قليل الدسم، تقل هذه السعرات الحرارية وتصلإلى 95 سعرة حرارية
قهوة الموكا
يتم إضافة الشوكولاتة والكريمة إلى مشروب الموكا، مما يعني أن السعرات الحرارية التي تحتوي عليها هي أعلى بكثير من غيرها. فعند استخدام الحليب الكامل الدسم، تصل السعرات الحرارية إلى 310، أما مع الحليب الخالي من الدسم، فيصل عددها إلى 230 سعرة حرارية
قهوة اللاتيه
غالبا ما يتم تحضير قهوة اللاتيه باستخدام حليب كامل الدسم، وتحتوي كوب واحد منها على 225 سعرة حرارية. ومع ذلك، يمكن استخدام حليب خالي الدسم بدلا من الحليب الكامل الدسم لتقليل عدد السعرات الحرارية إلى 135 سعرة حرارية.
طريقة عمل القهوة العربية
المكوّنات
نصف ملعقة كبيرة من الشعير المطحون.
أربع ملاعق كبيرة قهوة مطحونة
نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
نصف ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
تتم وضع الهيل والشعير والزعفران والزنجبيل والحليب البودرة في المطحنة الكهربائية.
يتم طحن البهارات جيدًا حتى تصبح ناعمة للغاية
يتم تسخين الماء في وعاء على النار وإضافة القهوة بتحريك مستمر حتى تغلي القهوة جيدًا .
يتم ترك القهوة حتى تغلي مع التحريك المستمر من حين لآخر .
نرفع الإناء من على النار ونضع فيه الحليب مع التقليب المستمر حتى تمتزج جميع المكونات ويذوب الحليب .
تُعيد الإناء إلى النار مرة أخرى وتترك حتى يغلي، ثم تُصفى القهوة بمصفاة ناعمة وتُوضع في فنجان التقديم .
طريقة عمل القهوة التركية
المكونات
كمية ٢٥٠ جرام من حبوب القهوة المحمصة عالية الجودة
ماء. سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم طحن القهوة المحمصة بالمطحنة الكهربائية حتى تصبح ناعمة جدًا .
– يتم وضع الماء البارد في إناء القهوة وإضافة مقدار ملعقة من القهوة لكل فنجان من الماء، ويمكن زيادة كمية القهوة حسب الرغبة.
يمكن إضافة السكر حسب الرغبة أو تناول القهوة بدون إضافة السكر، ثم يوضع إناء القهوة على نار متوسطة بعد تحريكه جيدًا.
عندما تبدأ القهوة في الغليان، يتم رفعها عن النار، تترك قليلاً ثم تقلب وتوضع مرة أخرى على النار لمدة نصف دقيقة، ثم تصب في الفنجان .