فوائد عسل البرسيم

: “يحظى عسل البرسيم بشعبية واسعة بسبب مذاقه الحلو المميز، وهو عسل أبيض غني بالمواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للالتهابات التي تعزز الصحة، ويختلف عن المحليات الشائعة الأخرى مثل سكر المائدة .

أصل عسل البرسيم واستخداماته

عسل البرسيم هو شراب حلو وسميك يصنعه نحل العسل من رحيق نباتات البرسيم، وله طعم خفيف، ويتميز بلونه الفاتح الذي يجعله خيارًا شائعًا بين عشاق العسل .

تعتبر نباتات البرسيم شائعة جدًا وتتحمل الظروف الجوية الصعبة، كما أنها تمثل مصدر الرحيق المفضل لنحل العسل، وهذا هو السبب في توفر عسل البرسيم على نطاق واسع .

يتميز عسل البرسيم بنكهة أكثر تعقيدًا من سكر المائدة، ويستخدمه الكثيرون لتحلية الشاي والقهوة والحلويات .

بالإضافة إلى الاهتمام المتزايد بالبدائل الصحية للسكر، يقوم مصنعو الأغذية بتقديم المزيد من الأطعمة والمشروبات المحلاة بعسل البرسيم .

يستخدم عسل البرسيم بشكل واسع في الأدوية المضادة للبرد والسعال والعلاجات المنزلية بسبب خصائصه الصحية المعززة، بما في ذلك خصائصه المضادة للبكتيريا وتأثيره المهدئ على التهاب الحلق .

فوائد عسل البرسيم للصحة

مضاد للفيروسات والبكتيريا

عسل البرسيم وأنواع أخرى من العسل لها آثار مضادة للفيروسات والبكتيريا ، وفي دراسة قارنت بين القدرة المضادة للبكتيريا لأنواع مختلفة من العسل كان لصنف البرسيم أقوى عمل مضاد للجراثيم ضد خلايا المكورات العنقودية الذهبية الضارة ،  أي ما يعادل جرعة 2.2 ملج من مادة كانامايسين المضادات الحيوية .

علاوة على ذلك، فإن العسل البرسيم هو مادة فعالة ضد البكتيريا والجروح مثل الحروق والخدوش، حيث لا يمكن للبكتيريا أن تقاومه. في إحدى الدراسات التي استمرت لمدة 3 أشهر واستخدم فيها عسل البرسيم كضمادة لثلاثين جرحا مختلفا في القدم السكرية، تم شفاء 43٪ من الجروح بالكامل، وتم تقليل حجم البكتيريا بنسبة 43٪. لذلك، يعد العسل البرسيم الأفضل لمرضى السكري .

يجب أخذ في الاعتبار أن تناول عسل النحل الطازج يمكن أن يكون له خصائص مضادة للجراثيم أقوى من الأصناف التي تم تبخيرها أو تخزينها لفترة طويلة، إضافة إلى الفوائد الكثيرة التي يمكن أن يوفرها تناول عسل البرسيم على الريق .

غني بالمواد المضادة للأكسدة

يتميز عسل البرسيم بأنه مليء بمضادات الأكسدة، وهي مركبات يمكن أن تمنع أو تقلل من الأضرار الخلوية التي تسببها جزيئات غير مستقرة تعرف بالجذور الحرة، ويمكن أن يقلل هذا من خطر الإصابة بالأمراض .

عسل البرسيم غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة وحمض الفينول المضادللالتهابات، وقد يحسّن الفلافانول صحة القلب والرئتين، في حين أن الأحماض الفينولية تقوي جهازك العصبي المركزي .

سلبيات أقل من السكر

على الرغم من أن العسل يتكون في الغالب من السكر، إلا أنه له العديد من الفوائد الفريدة التي تجعله خيارًا أفضل من سكر المائدة أو المحليات الأخرى، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز .

تشير بعض الدراسات إلى أن العسل قد يكون أفضل من سكر المائدة لصحة القلب والتحكم في الوزن. في دراسة استمرت 6 أسابيع على 60 شخصا يتناولون يوميا إما 70 جراما من العسل أو سكر المائدة، لوحظ انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في مجموعة العسل بالإضافة إلى مستويات مرتفعة من الكوليسترول .

ووجدت دراسة تم إجراؤها على 80 طفلاً أن جرعة واحدة من العسل تسببت في استجابة أقل لارتفاع مستوى السكر في الدم مقارنة بجرعة متساوية من السكر العادي، بما في ذلك لدى مرضى السكري من النوع الأول، وهذا إضافة إلى ذلك .

على الرغم من أن العسل أكثر صحة من سكر المائدة، إلا أنه لا يزال يعتبر سكرًا إضافيًا ويجب تناوله بشكل محدود .

ترتبط الأنظمة الغذائية العالية في السكريات المضافة بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان. وللحصول على صحة مثالية، يجب الحصول على أقل من 5٪ من السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة .