افضل عسل لمرضى السكري

بشكل عام، لا يوجد فائدة في استبدال العسل بالسكر في الخطة الغذائية لمرضى السكري، حيث يؤثر كل من العسل والسكر على مستوى السكر في الدم. وبالرغم من أن العسل أحلى من السكر، يمكن استخدام كمية أقل من العسل بدلاً من السكر في بعض الوصفات .

إن العسل يحتوي في الواقع على كمية من الكربوهيدرات أكثر قليلاً وأكثر من السعرات الحرارية لكل ملعقة صغيرة من السكر المحبب ، لذا فإن أي سعرات حرارية وكربوهيدراتية توفرها ستكون ضئيلة ، وإذا كنت تفضل مذاق العسل فاستمر في استخدامه ولكن فقط باعتدال ، وتأكد من حساب الكربوهيدرات في العسل كجزء من الخطة الغذائية لمرض السكري .

بعض الأشخاص يضيفون العسل الأبيض إلى القهوة والشاي أو يستخدمونه كمحلي عند تناول الخبز، ولكن هل العسل مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري؟ نجد أن الإجابة القصيرة هي نعم، ولكن في ظروف معينة فقط، وعند الاعتدال، لا يعد العسل آمنا فحسب، بل لديه خصائص مضادة للالتهابات التي قد تقلل أيضا من مضاعفات مرض السكري .

العسل يمكن أن يكون خامًا أو معالجًا

يُطلق على العسل الخام أيضًا اسم العسل غير المصفى، ويتم استخراج هذا العسل من خلية النحل ويتم إزالة الشوائب منه، بينما يخضع العسل المعالج لعملية التصفية ويتعرض للحرارة العالية لتدمير البكتيريا وزيادة عمره الافتراضي .

عسل المعالجة أكثر سلاسة، ولكن عمليات الترشيح والبسترة تؤدي إلى إزالة بعض العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة .

يوجد حوالي 300 نوع مختلف من العسل ، ويتم تحديد هذه الأنواع حسب مصدر الرحيق أو ببساطة أكثر عن طريق معرفة ما يأكله النحل ، على سبيل المثال يتم استرداد عسل العنبية من أزهار شجيرة العنب البري ، بينما يأتي عسل الأفوكادو من أزهار الأفوكادو ، حيث أن مصدر الرحيق يؤثر على طعم العسل ولونه .

كيف يؤثر العسل على نسبة السكر في الدم

نظرًا لأن العسل سكر طبيعي وكربوهيدرات ، فمن الطبيعي أن يؤثر على نسبة السكر في دمك بطريقة ما ، وعند مقارنته بسكر المائدة يبدو أن العسل له تأثير أقل ، حيث قامت دراسة عام 2004 بتقييم اثار العسل وسكر المائدة على مستويات السكر في الدم ، وشملت هذه الدراسة الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الأول وبدونه .

أظهرت الدراسات أن استهلاك العسل يؤدي إلى زيادة مؤقتة في نسبة السكر في الدم بعد 30 دقيقة من تناوله لدى مصابي السكري، ولكن ينخفض مستوى السكر في الدم بشكل تدريجي ويبقى منخفضًا لفترة تصل إلى ساعتين .

ويعتقد الباحثون أن العسل، على عكس السكر المكرر، قد يؤدي إلى زيادة في إنتاج هرمون الأنسولين الذي يلعب دورًا هامًا في التحكم في مستوى السكر في الدم .

هل يستطيع العسل منع مرض السكري

على الرغم من أن العسل قد يزيد من مستويات الأنسولين ويساعد المرضى المصابينبمرض السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم، إلا أنه لا يوجد أي بحث قاطع يدعم استخدام العسل كعامل وقائي لمرض السكري .

وقد وجد الباحثون وجود صلة محتملة بين العسل وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، وفي دراسة أجريت على 50 شخصًا يعانون من داء السكري من النوع الأول و 30 شخصًا من داء السكري من النوع الأول ، وجد الباحثون أنه بالمقارنة بالسكر ، كان للعسل تأثير أقل من نسبة السكر في الدم على جميع المشاركين .

تم رفع مستويات مادة الببتيد وهي مادة يتم إطلاقها في الدم عند إنتاج الجسم للأنسولين .

يعني المستوى الطبيعي للببتيد أن الجسم ينتج الأنسولين الكافي، ولا يزال هناك حاجة لإجراء مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان يمكن استخدام العسل في الوقاية والعلاج من مرض السكري .

أفضل عسل لمرضى السكري

العسل هو مادة فعالة مضادة للبكتيريا وللجروح مثل الحروق والخدوش، حيث لا يمكن للبكتيريا أن تطور مقاومة للعسل. في دراسة استمرت 3 أشهر، استخدم عسل البرسيم كضمادة لـ 30 جرحا مختلفا في القدم السكرية، وتم شفاء 43٪ من الجروح تماما، وتراجع حجم البكتيريا بنسبة 43٪. لذلك، يعتبر عسل البرسيم الأفضل لمرضى السكري .

يمكن أن يكون تناول عسل النحل الطازج له خصائص مضادة للجراثيم أقوى من الأصناف التي تم تبخيرها أو تخزينها لفترة طويلة. وهناك العديد من فوائد العسل عند تناوله على الريق، خاصة عسل البرسيم .