تعد حلويات كيتو دايت بجوز الهند من الحلويات الرطبة السهلة التحضير والمثالية لمحبي جوز الهند، حيث تحتوي على دقيق جوز الهند وزيت جوز الهند وجوز الهند المجفف وكريمة جوز الهند، وهي وصفات قليلة الكربوهيدرات وخالية من السكريات .
استخدام دقيق جوز الهند
يعتبر حلوى جوز الهند من أفضل الأطعمة التي يمكن تضمينها في نظام الكيتو دايت، فهذه الحلويات مغذية جدا وتستخدم فيها دقيق جوز الهند. والسؤال هنا هو، لماذا لا يتم استخدام أي نوع آخر من الدقيق مثل دقيق الذرة؟ عند النظر إلى دقيق الذرة، نجد أنه واحد من أصح الأنواع وأفضلها في السوق، ولكن دقيق الذرة يحتوي على الجلوتين الذي يصعب على بعض الأشخاص هضمه. ونظرا لأن دقيق جوز الهند ليس مصنوعا من الحبوب، فإنه غير مسبب للالتهابات ومنخفض الكربوهيدرات التي تزيد من الوزن، وهو ما لا يناسب نظام الكيتو دايت بشكل خاص .
يساعد دقيق جوز الهند على تحسين الأيض، حيث يحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة الصحية التي تستخدم للحصول على الطاقة بدلاً من تخزينها في الأنسجة الدهنية .
إن دقيق جوز الهند عالي في الألياف ، ونسبة الالياف الغذائية التي يحتوي عليها دقيق جوز الهند هي 61 ٪ ، مما يجعلها مشبعة جداً وجيدة للهضم ، ويساعد أيضاً في الحفاظ على مستوى السكر في الدم مستقراً ، حيث أن طحين جوز الهند قليل الكربوهيدرات ويحتوي على نسبة منخفضة من السكريات .
كيفية عمل حلويات كيتونيه بجوز الهند
تمزج المكونات الرطبة الخاصة بهذه الوصفة، وهي البيض وزيت جوز الهند المذاب وكريمة جوز الهند والفانيليا، في معالج الطعام أو مع خلاط كهربائي حتى تمتزج جيدًا .
بعد ذلك يتم إضافة المكونات الجافة، وهي دقيق جوز الهند وجوز الهند المجفف ومسحوق الخبز، حتى يتم تشكيل عجينة سهلة التشكيل. يتم وضع العجينة في صينية ورش جوز الهند الجاف فوقها .
يخبز الخبز على درجة حرارة 175 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، ثم يترك ليبرد ويتم تقطيعه إلى مربعات صغيرة صغيرة قبل تقديمه في طبق التقديم .
يمكن استخدام مقلاة الخبز بحجم 7 × 7 بوصة لهذه الوصفة، ولا تقلق إذا كان حجم المقلاة الخاصة بك مختلفًا، فإن عجينة جوز الهند ثابتة جدًا ولا تنتشر بسهولة، وتأكد من أن زيت جوز الهند سائل وليس ساخنًا .
إذا كنت تستخدم كريمة جوز الهند من علبة حليب جوز الهند، فقم بأخذ الجزء الثابت فقط، ويمكن استخدام الجزء السائل أو البقايا في وقت لاحق .
لا تتردد في إضافة رقائق الشوكولاتة الخالية من السكر أو حبيبات الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة المفرومة على العجينة .
أصابع جوز الهند الكيتونية
تُعتبر أصابع جوز الهند مناسبة لنظام الكيتو دايت كحلوى صحية للغاية، وتتكون من 5 مكونات فقط، ومن المستحيل تخمين أن هذه الحلوى اللذيذة قليلة الكربوهيدرات وخالية من السكر .
تتم إعداد هذه الوصفة باستخدام جوز الهند المجفف، وكريمة جوز الهند، وزيت جوز الهند، حيث يعتبر جوز الهند عنصرًا أساسيًا لأي شخص يتبع حمية منخفضة الكربوهيدرات أو كيتو دايت .
يحتوي جوز الهند المجفف على العناصر الغذائية الأساسية والألياف، ويحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تجعله مشبعًا للغاية، ويستخدم زيت جوز الهند كمكون في العديد من وصفات الحلويات المتبعة في الحمية الكيتونية .
غالبًا ما تحتوي وصفات جوز الهند العادية على الحليب المكثف، والذي يتكون من مزيج الحليب والسكر، ويتم تطهيره حتى يصل إلى ثلث حجمه الأصلي، وبدلاً من ذلك يمكن استخدام كريمة جوز الهند التي تحتوي على قوام مماثل ولكنها تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات .