كيكة الليمون الاسفنجية

تم طرح سؤال متكرر حول طريقة صنع كعكة الإسفنج بالليمون، ويتضح أن كعكة الإسفنج بالليمون تحتوي على نكهة الليمون الطازج وهي لذيذة وتغطيها زبدة الليمون، وهناك وصفتان مختلفتان لزبدة الليمون يمكن الاختيار بينهما، واحدة تستخدم عصير الليمون الطازج والنكهة، والأخرى تستخدم مستخلص الليمون، ولكن كلاهما يعملان بشكل جيد على هذه الكعكة .

طريقة كيك الليمون

المكونات اللازمة لعمل كيكة الليمون الإسفنجية

225 جرام من الدقيق

2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

4 بيضة متوسطة

225 جرام سمن ناعم أو زبدة

225 جرام من السكر الناعم

نكهة الليمون

2 ملعقة صغيرة من الحليب الطازج .

طريقة عمل كيكة الليمون الإسفنجية

يتم تسخين الفرن أولاً إلى 160 درجة مئوية، ثم يتم إعداد صينية الخبز الخاصة بك، ويمكن استخدام صينية مستديرة أو مستطيلة حسب الشكل الذي تريده في النهاية .

بعد ذلك، يتم عصر ثمرتين من الليمون بدقة وإزالة جميع البذور والشوائب، ثم يتم طحن الدقيق ووضع الكمية الكاملة وهي 225 جرام مع مسحوق الخبز بمقدار ملعقتي شاي في وعاء كبير .

بعدذلك، يتم إضافة المكونات المتبقية وهي 4 بيضات متوسطة، 225 جرامًا من السمن أو الزبدة الطرية، 225 جرامًا من السكر الناعم، قشر الليمون المبشور وملعقتان صغيرتان من الحليب، ويتم الخلط حتى تتمازج المكونات .

بعد ذلك، يوضعالخليط في الصينية التي تم تجهيزها مسبقاً، أو إذا كنت تخططين لعمل عدة كيك صغيرة، فيتم تقسيم الخليط بالتساوي بين العلب المعدة مسبقًا، ثم يتم استخدام ظهر الملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي .

يخبز الكيك لمدة 35 دقيقة، وللتحقق مما إذا كانت الكيكة قد طهيت بشكل جيد، يتم إدخالسيخ أو سكين في المنتصف، وإذا كان نظيفًا فإن الكيكة جاهزة .

اترك الكيكة لتبرد لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالتها من الصينية وانقلها إلى طبق التقديم لتبرد تماماً، وتأكد من تبريدها بشكل كامل قبل التزيين .

كيفية تزيين كيكة الليمون الإسفنجية

لتزيين كيكة الليمون، ستحتاج إلى مجموعة من زبدة الليمون وستة شرائح من الليمون. يتم وضع الطبقة السفلية من الكيكة على طبق التقديم، ثم يتم إضافة ربع الزبدة ويتم نشرها بالتساوي باستخدام سكين أو ظهر ملعقة، ثم يتم وضع الطبقة العليا من الإسفنج ويتم إضافة ربع الزبدة مرة أخرى ويتم نشرها بالتساوي .

بعد ذلك، يتم ملء كيس التزيين الذي يحتوي على فوهة بشكل نجمي بالزبدة المتبقية، ثم يتم عمل دوائر حول الحواف، وفي النهاية يتم وضع نصف شريحة ليمون على كل دائرة .

يمكن بدلاً من ذلك تزيين كعكة الليمون الاسفنجية بالآيس كريم، حيث يتم وضع عدة ملاعق من الآيس كريم فوق الكعكة وتوزيعها بالتساوي .

يمكن تقسيم كيكة الإسفنج الليمونية إلى طبقات متساوية مثلما هو الحال مع كيكة الفانيليا، ويمكن استخدامها لعمل كيكة من طبقتين. وإذا كنت تخطط لاستخدامها في صنع طبقات، فيجب إضافة المسامير في الطبقات السفلية للحصول على دعم إضافي .