كيف يمكن إنتاج الطعام من الكهرباء
يتطور العلم يوما بعد يوم، ولذا نجحت مجموعة من الباحثين في فنلندا في إنتاج كمية من البروتين وحيد الخلية. يحتوي هذا البروتين على مواد غذائية تكفي وجبة عشاء لشخص واحد. تم استخدام نظام يعتمد على الطاقة المتجددة في إنتاجه، وتعتمد هذه العملية بشكل أساسي على الكهرباء وبعض العوامل الأخرى التي سنتعرف عليها بالتفصيل .
بروتين وحيد الخلية
يشير مصطلح `بروتين وحيد الخلية` في مجال التقنية الحيوية إلى مصادر البروتين المختلط التي يتم استخراجها من الخمائر والفطريات والطحالب والمزارع النقية والمختلطة والبكتيريا وغيرها. يعتبر هذا النوع من البروتين بديلا عن الطعام الغني بالبروتين الذي نتناوله، ويسهل توصيله للأشخاص في مناطق المجاعات والحروب والأماكن التي تعاني من نقص في الإنتاج الزراعي .
إنتاج الطعام عن طريق الكهرباء
تمكّنت مجموعة من الباحثين الفنلنديين من إنتاج بروتين وحيد الخلية بكمية تكفي لوجبة العشاء، ويحتوي هذا البروتين على مواد غذائية، واعتمد الباحثون على الطاقة المتجددة في إنتاجه، وتطلبت هذه العملية استخدام الكهرباء والماء وثاني أكسيد الكربون وبعض الميكروبات من أنواع معينة.
وبعد أن قام الباحثون بتعريض هذه المواد الخام إلى التحليل الكهربائي من خلال مفاعل حيوي، نتج عن هذا مسحوق مكون من أكثر من 50 بالمائة من البروتين، 25 بالمائة من الكاربوهيدرات، هذا بالإضافة إلى أن ملمس المسحوق شيء يمكن تغييره من قبل العلماء، من خلال تغيير نوع الميكروبات التي استخدموها في هذه التجربة .
لماذا أنتج العلماء طعام من الكهرباء
قام العلماء بهذه العملية لإنتاج الطعام الاصطناعي كجزء من مشروع إنتاج الغذاء عن طريق الكهرباء، وهو مشروع يتم بالتعاون بين جامعة لابينرنتا للتكنولوجيا ( LUT ) ومركز البحوث التقنية ( VTT ) في فنلندا، وقد قال العالم وها بيكا بيتكانن المسؤول في مركز البحوث التقنية VTT، أن المرحلة الثانية من هذه العملية سوف تتمثل في تحسين النظام، لأن المفاعل الحيوي في الوقت الحالي يقوم بتحويل ما يعادل فنجان من القهوة لجرام واحد من البروتين في فترة تقدر بأسبوعين تقريبا .
صرحت شركة بيكا في بيان صحفي بأنها تعمل حاليًا على تطوير تقنية مفاعل حيوي أفضل لزيادة كفاءته وتحمله للعمل بصورة كاملة، ومن المتوقع أن يستغرق الأمر حوالي 10 سنوات قبل إنتاج هذا النظام الأكثر كفاءة .
أهمية إنتاج طعام من الكهرباء
يمكن أن يكون لاستخدام تلك التقنية في إنتاج الغذاء بعض الآثار الإيجابية مثل:
ستكون هذه التقنية وسيلة جيدة لتغذية الأشخاص الذين يعانون من الجوع في مناطق المجاعات .
يوفر هذا النوع من الغذاء الدعم للمناطق التي لا تصلح للإنتاج الزراعي .
يقول بيكا إن تقنية زراعة الطحالب ستنتقل في المستقبل إلى الأماكن الصحراوية وغيرها من الأماكن التي تواجه خطر المجاعات، حيث ستوفر هذه التقنية مصدرًا رخيصًا ومغذيًا للمواد الغذائية في الوقت نفسه لدعم من يحتاج إليها من الأشخاص المحتاجين .
4- يقول جيرو أهولا الأستاذ في جامعة لوس أنجلوس أن من أهم مميزات هذا الجهاز أنه يعمل بشكل مستقل عن العوامل البيئية، وبالتالي فهو لا يتطلب بيئة زراعية، أو توفير عوامل مناسبة وملائمة للزراعة مثل درجة الحرارة أو الرطوبة المناسبة أو نوع معين من التربة، وبالتالي فهو سيتوفر باستمرار لتغذية الناس .
يمكن استخدام هذه التقنية كوسيلة مهمة لتقليل الطلب على الماشية المستخدمة في الزراعة، مما يؤدي إلى تقليل الطلب على المحاصيل اللازمة لتغذيتها، وبالتالي تقليل كمية الزراعة غير المستدامة، وذلك لأنها توفر طريقة أرخص وأسهل ومتجددة دائمًا للحصول على المواد الغذائية .