تعد الأعشاب الطازجة ممتعة في عملية الطهي المنزلي بسبب الروائح والنكهات الجميلة التي تضيفها في المطبخ، والزعتر هو أحد الأعشاب المفيدة والرائعة، يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات، ويضيف رائحة فريدة إلى أي طبق، ويتطلب زراعة الزعتر في المنزل توفر ضوء الشمس وتربة جيدة، ويعد الزعتر أحد أسهل أنواع الأعشاب الداخلية للزراعة .
كيفية زراعة الزعتر
الزعتر هو نبات يستخدم في الطهي والعطور، وزراعة الزعتر الجيدة تتم في التربة الطينية، ولكن الأواني الأخرى يمكن أن تكون كافية لنمو الزعتر بشكل جيد ومنع تجمع الجذور الرطبة الزائدة، حيث أن الزعتر لا يتحمل ظروف الجذور الرطبة. يجب أن تحتوي الحاوية على على الأقل فتحة تصريف كبيرة، وتركيبة من الرمل والتربة المناسبة ستوفر العناصر الغذائية الكافية والماء .
درجة الحرارة المناسبة لزراعة الزعتر
عند زراعة الزعتر نجد أنه سيتم العثور على أفضل النتائج عندما يتم زراعة الزعتر حينما يتلقى ست ساعات من ضوء النهار أو الشمس ، وبمجرد زرع الزعتر يجب وضع الحاوية في نافذة مواجهة للجنوب أو الغرب إن أمكن ، وتتطلب زراعة الزعتر بالداخل درجات حرارة خلال النهار حوالي 60 فهرنهايت أي 16 درجة مئوية أو أكثر .
كيف ينمو نبات الزعتر في المنزل
رعاية الأعشاب والنباتات في المنزل تتم بنفس الطريقة تماما كما يتم الاهتمام بالنباتات في الهواء الطلق. يتم سقيها بالماء بشكل كامل في كل مرة ولكن يجب أن يجف الوعاء قبل السقي مرة أخرى. يجب أيضا تسميد الزعتر بمحلول ضعيف من مستحلب السمك أو الأعشاب البحرية السائلة المخففة بنسبة النصف كل أسبوعين. يجب أيضا استخدام أغصان خشبية على نبات الزعتر لتعزيز النمو الجديد وتقليم الأزهار وتجفيفها للاستخدام في الشاي أو الطهي، حيث يزيد إزالة الأزهار من إنتاج أوراق النبتة .
زراعة الزعتر المتكررة
عند زراعة الزعتر بشكل متكرر، يجب اختيار الوعاء بعناية، وينبغي تغيير الوعاء المستخدم لزراعته مرة كل موسم أو كل فصلين، وذلك حسب حجم الوعاء ومعدل النمو، ويمكن التعرف على أن الوقت قد حان عندما تنمو الجذور من قاع الحاوية .
تنقسم نباتات الزعتر بسهولة عند تكرارها لتكاثر المزيد من النباتات ، وسوف تستفيد نباتات الزعتر التي تنمو داخل المنزل من الانتقال إلى الأماكن الخارجية في فصل الصيف ، وبالتالي يجب البدء بتعريض الزعتر المحفوظ بوعاء إلى مكان نصف الظل للتأقلم مع الضوء الخارجي ودرجات الحرارة ، وذلك مع حركة تدريجية إلى الشمس .
استخدام الزعتر المزروع بالمنزل
حصاد الزعتر يتيح لك نمو الزعتر في الداخل الحصول على إمدادات جاهزة من التوابل الطازجة ، يمكنك البدء في استخدام الزعتر بمجرد أن يحتوي النبات على الكثير من أوراق الشجر عن طريق قطع السيقان وشطفها ، ثم قم باختيار الأوراق ثم يتم تقطيع الأوراق أو إضافتها بالكامل إلى الصلصات والحساء والأطباق الأخرى .
يمكن أيضاً إعداد سيقان الزعتر المخزنة من خلال طهيها لإطلاق نكهتها، ولكن ينبغي أن تترك في الماء المغلي قبل تجفيفها في منطقة جافة ودافئة غير رطبة، للحصول على أفضل النتائج .