طريقة عمل البيتيفور بالجرام

البيتيفور هو نوع مشهور من الحلويات التي تصنع في أيام العيد، وله طعم رائع يجلب البهجة للعيد. هناك العديد من الطرق لتحضير وصفة بيتيفور مختلفة تبهر الناس من حولك، والأطفال يحبونها كثيرا. وما يميز حلوى البيتيفور هو أن مكوناتها رخيصة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة دون مشقة أو تكلفة .

طريقة عمل البيتي فور بالجرام

من الخطوات الأساسية للحصول على وصفة بيتيفور رائعة هي استخدام المقادير بالجرامات بدلاً من الأكواب، لأن حلوى البيتيفور تتميز بأنها تكون متوسطة بين النعومة والخشونة، ولا تميل إلى أي من الخصائص السابقة، لذلك هذا المقادير بالجرامات:

المقادير

• كيلو من الدقيق .
• 800 غرام من الزبدة غير المملحة .
• 350 جرام سكر ( بودرة) .
• أربع بيضات .
• ملعقة كبيرة من الفانيلا .
• رشة ملح .

طريقة التحضير

1. يوضع السكر البودرة على الزبدة، ويتم استخدام الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة، ثم تخفق مع السكر حتى يصبح لونهما أبيضًا.
2. يمكن إضافة بيضة واحدة مع الخفق لمدة دقيقتين باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان، حتى يختفي البياض، ثم يضاف الفانيليا أثناء الخفق .
3. ثم يتم إضافة الدقيق ورشة الملح، ويفضل استخدام دقيق المخبوزات للحصول على نتيجة أفضل .
4. بعد وضع الدقيق على باقي المكونات، يتم العجن لمدة خمس دقائق حتى يصبح العجين متماسكاً.
5. اترك العجين في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح، ثم اخرجها من الثلاجة وشكلها باستخدام ماكينة بيتيفور أو قمع الحلويات، ويفضل تجربة قطعتين من البيتيفور في الفرن قبل خبز كمية كبيرة .
6. تُدهن الصينية بالقليل من الزيت ويوضع البيتيفور داخلها وتُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
7. يتم خروج البيتيفور من الفرن وتركه حتى يبرد تمامًا، ثم يتم وضع كل قطعتين معًا والتصاقهما باستخدام الشوكولاتة أو المربى.
8. يتم بعد ذلك استخدام الشوكولاتة المذابة لتزيين البيتيفور أو الحلويات الملونة أو جوز الهند المبشور وفقًا للرغبة .

طريقة عمل البيتيفور الهش بالنشا

يمكن استخدام النشا في تحضير وصفة البيتيفور لإعطائه طعمًا رائعًا وجعله خفيفًا وهشًا للغاية، ولكن يجب اتباع المقادير بدقة، وهي كالتالي:

مقادير البيتي فور بالنشا

• 1 كوب دقيق .
• كوب نشا .
•  بيضة .
• نصف كوب سكر.
• كوب إلا ربع زبدة .
•  2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة بيكنغ باودر.
• نصف كوب من صوص الشوكولاته.

طريقة تحضير البيتي فور بالنشا 

1. يوضع الدقيق في وعاء عميق بعد غربلته جيدًا، ثم يضاف إليه النشا والبيكنج بودر والفانيليا والحليب الجاف .
2. يتم تحميره مسبقًا في مقلاة حتى يحصل على لون ذهبي .
3. يتم وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ويخلطان جيدًا حتى يصبح لدينا خليط متجانس بشكل جيد، باستخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط الكهربائي.
4. يتم إضافة البيض إلى مزيج السكر والزبدة ويوضع على مزيج الدقيق، ثم يُعجن العجين جيدًا حتى يصبح متماسكًا، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة للراحة .
5. تخرج العجينة من الفرن، وتشكل في صواني على ورق الزبدة، وتعود إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي من القاع فقط.
6. بعدما تخرج من الفرن، تترك لتبرد تمامًا ثمتغمس في الشوكولاتة وتشكل بشكل جيد، ويمكن زينتها بالمكسرات أو جوز الهند.

طريقة عمل البيتيفور بالكيلو

المكوّنات

• نصف كيلو من الزّبدة الطبيعية.
• يستخدم ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات.
• ربع كيلو من السكّر (بودرة).
• القليل من الفانيلا.
• أربع بيضات.
• للتّزيين: جوز هند ناعم، ومربى مشمش.

طريقة التّحضير

1. يتم وضع السكر والزبدة في وعاء عميق ويتم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو العجان حتى يصبح لهما قوام كريمي .
2. يتم إضافة البيض والفانيليا ويستمر الخلط، ثم يضاف الدقيق وتعجن العجينة جيدًا، وتترك للراحة في الثلاجة إذا كانت درجة الحرارة عالية .
3. يتم وضع جزء من العجينة في كيس الحلواني أو ماكينة البيتيفور ويشكل جيدًا، ثم يوضع في الصواني .
4. يتم وضع البيتيفور في الفرن ولا يترك لفترة طويلة، ويجب ألا يتغير لونه ويجب أن يكون لونه مائلًا إلى الأصفر وذهبيًا من القاع .
5. تلصق القطع المختلفة باستخدام المربى وتوضع في الشوكولاتة المذابة، ثم يتم وضعها فيالمكسرات أو جوز الهند .

طريقة عمل البيتيفور بالسمن

المكوّنات

1. كوبان من الدقيق .
2. كوب من السمن .
3. رشة من الفانيلا .
4. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
5. نصف كوب من سكر البودرة .
6. بيضة .

طريقة التحضير

1. يتم خفق السمنة جيدًا عند درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق .
2. نقوم بوضع السكر البودرة والبيض ومسحوق الخبز والفانيليا ونستمر في الخفق .
3. يتم إضافة الدقيق إلى المكونات ويتم عجنه جيدًا ثم يتم تشكيله حسب الرغبة .
4. يتم خبز البتيفور في فرن متوسط الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة أو أقل.
5. يجب عدم تركه لمدة طويلة لأنه لا يحتاج وقتًا طويلاً حتى ينضج .

طريقة عمل البيتي فور لمنال العالم

المكونات

• كوبان من الدقيق .
• رشة صغيرة من الملح .
• كوب من الزبدة ، لينة .
• نصف كوب سكر ناعم بودرة .
• حبة كبيرة بيض .
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .
• ثلاثة ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو السادة .
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر .

طريقة التحضير

1. يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتركه .
2. يوضع الرف الأوسط في الفرن .
3. يجب أن تتمتع صواني الخبز بحواف قصيرة .
4. يتم وضع الملح والدقيق في وعاء ويُقلب الخليط .
5. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وثبتي المضرب الشبكي، واستمري في الخفق حتى يصبح القوام كريميًا جدًا ولونه أبيض .
6. يتم إضافة البيض والفانيليا، ويتم الخفق على سرعة متوسطة حتى يتم تجانس الخليط .
7. يضاف لهم ماء الزهر .
8. يتم إضافة خليط الدقيق ومضرب التقليب، ثم يخلط المزيج بسرعة متوسطة حتى يتكون عجينة لينة.
9. توضع جزء من العجينة في كيس الحلويات أوماكينة البيتيفور للتشكيل .
10. تُوضعُ القطعةُ في الصينيةِ المدهونةِ، أو التي وُضع عليها ورقُ الزبدةِ .
11. يتم ترتيب جميع القطع داخل الصينية، مع الحرص على ترك فراغ بين كل قطعة وأخرى .
12. إذا كان لديك بعض العجين المتبقي، يمكنك إضافة كمية من الكاكاو الخام ليصبح بنكهة الشوكولاتة .
13. يتم تشكيلها بنفس الطريقة السابقة وتوضع في الصينية .
14. يمكن وضع قطعة من البيتيفور الأبيض مع البينية لمعرفة وقت النضوج، دون أن يحترق البيتيفور .
15. يتم وضع البيتيفور في مكان بارد حتى يبرد تمامًا، ثم يتم لصق كل قطعة بأخرى باستخدام المربي .
16. يمكن وضع قطعة بيضاء بجوار قطعة من الشوكولاتة .
17. يتم غمس القطع في الشوكولاتة المذابة وتوضع في جوز الهند أو المكسرات الملونة لإضافة البهجة والألوان التي تناسب العيد.