الكيك يعتبر من الحلويات المفضلة للجميع، سواء كانوا كبارا أم صغارا، حيث يتم إعداده في الحفلات والمناسبات، ويمكننا أيضا تحضيره في التجمعات العائلية والسهرات المسائية، أو اعتباره وجبة إفطار خفيفة وشهية يتم تناولها مع كوب من القهوة أو الشاي. إنه وجبة مغذية تحتوي على عناصر غذائية هامة، وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في كل منزل. وعند إضافة التوت إليها، يضفي طعما رائعا وجميلا على الكيك.
كيكة التوت الاصلية
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة مكعبات من الزبدة.
- كوب من السكر.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب.
- كوب من التوت المهروس.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل وضع الكيك فيه؛ وذلك ليتم تسخينه جيدًا.
- تأتي الخطوة الثانية بعد ذلك وتتمثل في إحضار وعاء عميق، ووضع الدقيق والبيكنج بودر فيه وخلطهما جيدًا، ثم إضافة الملح ومواصلة الخلط.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه الزبدة والسكر. ثم باستخدام المضرب الكهربائي نخفق المكونين معًا حتى يصبح الخليط كريميًا. بعد ذلك نضيف البيضة ونستمر في الخفق. ثم نضيف الكريمة والفانيليا، ونستمر في الخفق حتى يتجانس كل المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب، ثم نضيف الحليب ونواصل عملية الخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- يتم في هذه الخطوة إعداد وعاء جديد ويتم وضع التوت مع ملعقتين من الدقيق فيه ويخلطون جيداً حتى يتم امتزاج التوت المهروس بالدقيق، ثم يتم استخراج التوت المهروس وترك الكمية المتبقية من الدقيق داخل الوعاء ويتم وضعها فوق خليط الكيك ويتم الخلط جيداً.
- ثم نأخذ قالب الكيك ونضع كمية قليلة من الزيت في قاعدته، ونضع خليط الكيك والتوت بداخله، وندخله الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نختبره للتأكد من نضجه تماما، وبعد ذلك نضعه تحت الشواية لمدة خمس دقائق، ونخرجه من الفرن، ونتركه حتى يبرد قليلا، ثم نضع على وجه الكيك السكر البودرة والكريمة المخفوقة وقطع من التوت كزينة، ثم نقطع الكيك ونقدمه ليتم تناوله بكل الشهية.
طريقة عمل كيكة التوت الاحمر
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من السكر.
- كوبان من التوت.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً، ونضع فيه الزبدة والسكر، ونخفق المزيج جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق، ثم نضيف البيض ونستمر في الخفق. بعد ذلك، نضيف الفانيليا والحليب تدريجيًا بينما نستمر في الخفق والتحريك القوي حتى تتمازج جميع المكونات تمامًا.
- نُضيف الدقيق بشكل تدريجي، والبيكنج بودر، ونُشعل المضرب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
- ثم يتم إضافة حبات التوت إلى الخليط ويتم توزيعهم بالتساوي داخل خليط الكيك.
- نأخذ قالب الكيك وندهن قاعدته ببضع قطرات من الزيت، ثم نضع خليط التوت على الكيك ونضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة وربع، ونتركه حتى ينضج تمامًا.
- بعد الانتهاء من عملية الكيك في الفرن، يتم إخراج القالب وتركه ليبرد بالخارج، ثم يتم تقطيعه ليصبح الكيك جاهزًا للتناول.
كيكة الزبادي والتوت
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب من السكر البودر.
- كوب من الزبادي كاملة الدسم.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- استخدم كوبًا ونصف منالدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كوبان من التوت الأسود.
طريقة التحضير
- في البداية، يتم إعداد وعاء ووضع البيض والفانيليا فيه، ثم يتم استخدام المضرب الكهربائي لخلطهما جيدًا، ثم يتم إضافة السكر تدريجيًا مع استمرار الخلط لبضع دقائق.
- نقوم بإضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف الزبادي.
- عندما نقوم بخفق المكونات جيدًا، نبدأ بإضافة الدقيق المنخول تدريجيًا، ثم نضيف البيكنج بودر ونستمر في الخفق أو التقليب المستمر، وبعد ذلك نضيف البيكنج صودا والخل، ونقلب جميع المكونات بشكل كامل حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بإحضار قالب الكيك ، وندهنه بالزيت ، ثم نضع به حبات التوت ، ثم نضع خليط الكيك فوقها ، ونُدخِل القالب الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونترقبها بعد نصف ساعة لنتأكد من إتمام عملية النضج ، ثم نُخرجها من الفرن ، ونتركها بضعة دقائق حتى تبرد ، ثم نقوم بتقطيعها ، وتقديمها ليتم تناولها بالهنا ، والشفا.
كيكة التوت المشكل
المكونات
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبادي كاملة الدسم.
- نصف كوب من الحليب الكامل الدسم السائل.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من التوت الأحمر.
- نصف كوب من التوت الأسود أو الأزرق.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نحضر وعاء عميقًا ثم نضع فيه الزيت والزبادي ونخلطهما جيدًا، ثم نضيف الحليب والسكر ونواصل الخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- نضيف البيض والفانيليا على الخليط، ونخفقهما جيدًا، وفي النهاية نضيف الدقيق ومسحوق الخبز والملح، ونخفق المزيج حتى يصبح قوامه كريميًا ناعمًا.
- وفي هذه الخطوة نقوم بإحضار القالب الخاص بالكيك ، وندهنه بالزيت في القاعدة ، ونرش قدر قليل من الدقيق ، ثم نضع الخليط في القالب ، ونقوم بتوزيع حبات التوت المتنوع على الوجه ، ونوزع ملعقتين من السكر على التوت ، ثم نُدخِل القالب الفرن لمدة نصف ساعة ، ونتأكد من إتمام عملية النضج ، ثم نُخرجه من الفرن ، ونتركه حتى يبرد قليلًا ، ونقوم بعد ذلك بتقطيعه ، وتناوله بألف هنا.
نصائح نجاح كيكة التوت
- يرجى تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الكعكة فيه.
- استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- يتم استخدام الحليب السائل الكامل الدسم عند درجة حرارة الغرفة.
- يمكن استخدام التوت الطازج للحصولعلى نكهة لذيذة ونتائج مذهلة.
- يجب تجنب الإفراط في الخلط والتقليب حتى لا تصبح الكيكة جافة، والأفضل أن تكون الكيكة هشة وناعمة.
- إذا لم يتوفر التوت بجميع أنواعه وأشكاله، يمكن استبداله بحبات الفراولة للحصول على مذاق لذيذ وشهي.