أعشاب مهدئة للمعدة
منذ الأزل، كانت الأمهات يستخدمن العديد من الأعشاب الموجودة في المطبخ كأدوية عشبية للحالات المرضية البسيطة، وتصنّف هذه الأعشاب وفق فوائدها، فمنها الأعشاب المهدئة للمعدة مثل الزنجبيل والنعناع والشمر، والتي تتميز بالطعم الجيد والروائح المميزة والفوائد المختلفة.
أعشاب مهدئة للمعدة
يعتقد معهد إيرفينغ Irving Institute للأبحاث السريرية في جامعة كولومبيا بالولايات المتحدة الأمريكية أن استخدام الأعشاب والتوابل في الطهي يمنح الطعام رائحة لذيذة، وتحتوي على مواد ومركبات كيميائية نباتية تتميز بخصائص علاجية.
تحتوي بعض التوابل على خصائص تساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز جهاز المناعة، في حين تحارب بعضها البكتيريا والفيروسات. وهناك أنواع أخرى تهدئ المشاكل الهضمية، لذا إذا كنت تعاني من حرقة المعدة وآلامها أو متلازمة القولون العصبي (IBS) أو أي اضطرابات معوية أخرى، ينصح بإضافة بعض هذه التوابل والأعشاب المهدئة للمعدة إلى وجباتك.
عشب النعناع
يعتبر النعناع فعالًا في تهدئة الجهاز الهضمي وتخفيف التشنجات والغازات، وعلى الرغم من أنه يستخدم عادة كمعطر للتنفس، يمكن استخدامه أيضًاكعشب مهدئ للمعدة.
يستخدم زيت النعناع لتهدئة التقلصات المعدية وتهدئة القولون العصبي وتخفيف العسر الهضم، وأظهرت بعض الأبحاث أنه يمكن استخدامه في علاج القولون العصبي، حيث ساعد في تحسين الأعراض بنسبة تزيد عن 50 في المائة بعد تناوله لمدة أربعة أسابيع.
طريقة استخدام أعشاب النعناع
يُمكن استخدام أوراق النعناع الطازجة لتحضير التبولة، وهي نوع من السلطات المنعشة المشهورة في الشرق الأوسط وتحتوي على الطماطم والبرغل والبصل والنعناع والبقدونس وعصير الليمون.
يمكن إضافة أوراق عشب النعناع الطازجة إلى الشاي الساخن أو المثلج، أو إلى أنواع العصائر المختلفة، ويمكن تحضير كوب من شاي النعناع، ولكن إذا كنت تعاني من الحموضة المعوية، يجب تجنب شرب شاي النعناع، حيث يرى المتخصصون في علم التغذية وأمراض الجهاز الهضمي أن هذا النوع من الشاي يمكن أن يضعف العضلة المريئية السفلية العاصرة، مما يزيد من حرقة المعدة ويجعلها أسوأ.
فوائد النعناع
يعتبر النعناع من الأعشاب المنعشة لرائحته العطرية، ولكنه يتميز بفوائد مختلفة، منها ما يلي
- مضاد للتشنج.
- مضاد للميكروبات.
- مفيد في نزلات البرد والسعال.
- يدعم الوظائف المختلفة للكبد.
- يساعد بشكل كبير على تخفيف الحكة الجلدية عند استخدامه محليًا.
بذور الشمر
تُعَدُّ بذور الشمر واحدة من الأعشاب المهدئة للمعدة، حيث تم استخدامها لعدة أجيال بسبب قدرتها على تخفيف الحموضة المعوية، وتهدئة الغاز والمغص عند الرضع، وعلى الرغم من عدم إجراء أبحاث تثبت فعالية بذور الشمر في علاج حموضة وحرقة المعدة.
أكد أحد الباحثين الروس أنه يعمل على تخفيف شدة المغص عند مقارنة الشاي الروسي بعشبة الغفل، كما أنه مفيد للبالغين بفعاليته العالية وتأثيره كمهدئ للمعدة ومساعدته في الهضم.
طريقة استخدام بذور الشمر
يمكن تناول نبات الشمر الطازج كوجبة جانبية، ويمكن إضافته إلى السلطات والأطباق اليخنة والحساء، وينصح بمضغ بعض بذور عشبة الشمر بعد الوجبات لأنه يعزز الهضم الجيد، إذ أنه من الأعشاب المهدئة للمعدة.
فوائد الشمر
يتمتع الشمر بمجموعة كبيرة من الفوائد، ومن بينها ما يلي
- يساعد في تقليل الانتفاخ.
- يحفز الكبد.
- يحسن الشهية.
- يزيد إنتاج الحليب.
- يخفف المغص.
- يطرد نزلات الجهاز التنفسي العلوي.
- يستخدم كغسول لالتهاب العين وخاصتًا الملتحمة.
نبات الزنجبيل
تستخدم هذه التوابل المعروفة لتحسين الهضم وتقليل الغازات لأنها تعتبر أعشابًا مهدئة للمعدة، ولكن لها استخدامات أخرى مهمة، ولديها القدرة على علاج ومنع الغثيان والقيء نتيجة الحمل والتخلص من دوار الحركة.
كيفية استخدام الزنجبيل
يستخدمالزنجبيل كمهدئ للغثيان، حيث يتم إضافة شريحة رقيقة من الزنجبيل الطازج إلى كوب من الصودا، أو يتم تحضير فنجان من شاي عشب الزنجبيل، أو تناول الزنجبيل المجفف أو المسكر لتهدئة المعدة.
يستخدم الزنجبيل أيضًا للمساعدة على الهضم ومنع انتفاخ البطن، ويقترح بعض الناس إضافة قطع من الزنجبيل الطازج إلى الأطعمة التي تسبب الغازات في المعدة، مثل حساء الخضار الغني وحساء الفاصوليا السوداء.
نبات البقدونس
يستخدم البقدونس عادة كتوابل في العديد من الأطباق، ولكن تم تصنيفه كعشب مهدئ للمعدة، حيث يساعد على تقليل إنتاج الغازات في الأمعاء ويقلل من حدوث عسر الهضم، بالإضافة إلى كونه مدر للبول ومانع للاحتباس السوائل، وهذا يمنع تورم البطن.
كيفية استخدامه البقدونس
يمكن إضافة مقدار صغير من نبات البقدونس المفروم إلى سلطة الخضار، ويمكن أيضًا إضافته إلى العديد من الأطباق المختلفة مثل المعكرونة والحساء واليخنة، ويمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا.
نبات الزعفران
يُعد نبات الزعفران من الأطعمة المفضلة في العديد من الدول، مثل الهند والشرق الأوسط وإسبانيا وفرنسا، بسبب فوائده العديدة، حيث يحفز الهضم ويزيد من الشهية، كما يهدئ المعدة ويتمتع بخصائص مضادة للالتهابات.
طريقة الاستخدام نبات الزعفران
يتم سحق خيوط الزعفران ثم استخدامها في تحضير الأرز أو مع يخنة السمك، كما يمكن إضافتها إلى أطباق الدجاج أو الكاري أو الحساء. كما يمكن مزج الزعفران بالمايونيز وصنع سلطة الديك الرومي أو الدجاج. إنها أطباق مثالية للاحتفال بموسم عيد الشكر.
عشبة الكراوية Caraway
تُعد الكراوية من الأعشاب المفيدة والمهدئة للجهاز الهضمي، حيث يساعد على تخفيف التقلصات المعدية والحد من الغثيان، كما أنه يعمل على طرد غازات الأمعاء ومنع حدوث التخمير داخل المعدة.
عشبة القرفة
تحسن عشبة القرفة الدورة الدموية ولها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا والفطريات، بالإضافة إلى مساعدتها في تخفيض نسبة السكر في الدم، ولها دور في تقليل القرحة التي يسببها الميكروب H.Pylori.
نبات الثوم
يعتبر الثوم مضادًا فعالا للميكروبات والبروبيوتيك، وله دور هام في دعم الأوعية الدموية وصحة القلب، وينتمي الثوم والكراث والبصل إلى نفس العائلة Allium، ولهم صفات متشابهة.
نبات الشبت
يمكن استخدام نبات الشبت كمهدئ ومسكن، حيث يساعد على توفير نوم مريح، كما أنه مفيد في التخلص من المغص والتقلصات.
البهارات
تعتبر البهارات مسكنًا فعالًا ولها خصائص مطهرة، بالإضافة إلى قدرتها على تعزيز إنزيمات الجهاز الهضمي، ويمكن تحقيق أقصى قدر من الفوائد عند تناولها بعد الوجبات الغذائية.
من المفيد معرفة استخدامات الأعشاب المتنوعة لزيادة الاستفادة منها. فهي ليست مجرد مجموعة من التوابل الغذائية، بل لها أيضا القدرة على زيادة القيمة الغذائية وعلاج بعض الأعراض المرضية. تشمل هذه الأعشاب تهدئة المعدة وتخفيف الدوار والغثيان، ومساعدة في تخليص الجهاز الهضمي من الغازات.