الطريقة الصحيحة لشراء المعلبات الغذائية

كيفية شراء المعلبات الغذائية بشكل امن

إذا أردت أيها الزبون  شراء أطعمة غذائية من سوق الأغذية  فيجب أن تأخذ في اعتبارك ، عدد من الاعبتارات ، و الارشادات ، التي تساعدك في الحفاظ على صحتك وصحة عائلتك . ومن هذه النصائح ، أهمية أن تقوم بعد شراء المنتج المعلب ، و الحفاظ على تخزينه في مكان آمن و بدرجة حرارة مناسبة ، وفق ارشادات العلبة الخارجية.

يساعد اهتمامك بتلك التوجيهات على حماية نفسك وأسرتك من مخاطر التسمم الغذائي، وخاصة إذا كان بين أفراد الأسرة الأطفال أو كبار السن أو من يعانون من ضعف المناعة. لذلك يجب أن تتخذ الحيطة والحذر عند شراء المواد الغذائية المعلبات.

يجب عليك اختيار الأطعمة الصحية التي تم احتفاظها في علب معلبة بعد التأكد من مراعاة قواعد السلامة، مثل فحص العلبة جيدًا والتأكد من خلوها من أي انتفاخ أو خدوش أو فتحات تعمل على تسرب السوائل من الداخل.

بعد عملية الشراء، يتعين عليك تخزين جميع المنتجات المعلبة في أماكن باردة في حال كنت في فصل الصيف، أو حفظها في أماكن جافة وفقًا لمعايير وقواعد الأغذية المعبأة.

بالنسبة للأطعمة التي تصنف بقائمة الخضروات أو الفواكه مثل الطماطم، عليك تخزينها لفترة صلاحية محددة وقد تصل في بعض المعلبات إلى 18 شهرًا أو أقل. وبالنسبة للأطعمة الأخرى مثل اللحوم المجمدة، فقد يكون وقت تخزينها عند التجميد من سنتين إلى ثلاث سنوات.

وفي الوقت الحالي ، من الأزمة الراهنة بسبب تداعيات فيرس كوفيد 19 ، أصبحت التوجيهات أكثر صرامة في عملية التسوق ، لشراء الأطعمة الغذائية . حيث يحتم عليك ، غسل العلب قبل فتحها لتجنب تلوث محتوياتها ، أو أن يكون شخص مصاب ، قد سبقك في ملامسة هذه المعلبات وبالتالي تراعي قواعد الوقاية والسلامة ، حتى تضمن حياة صحية آمنة .

تصنيف أنواع الأغذية

وفق معايير الصحة العالمية يتم تصنيف أنواع الأغذية  في سوق الاطعمة التي بات التجار يتنافسون بها ، من أجل كسب ملايين الدولارات بشكل يومي ، نظراً لكونها  سلعة  تستهلك من الانسان يوميا ، ولهذا السبب تقوم المصانع بإنتاج كميات ضخمة وهائلة من الأطعمة سواء تلك المعلبة ، أو المجمدة ، أو السائلة ، وغيرها .

كما تصنف أنواع الأغذية إلى الأغذية الطبيعية مثل الخضورات والفواكه ، والتي تعتمد على عملية الحصاد مباشرة من الأراضي ، التي زرعت بها ثم تخزينها من قبل البائع أو التاجر ، لتباع دون استخدام مادة الحفظ . وهذا النوع من الأغذية يعتبر غذاء طازج وطبيعي لا يحتاج إلى حفظه في معلبات .

بالإضافة إلى الخضروات والفواكه، تتوفر أيضًا أنواع أخرى من المنتجات المجمدة مثل اللحوم، وتُباع هذه المنتجات بعد ذبح الحيوان مباشرة، ولكن في بعض الأحيان يتم حفظها أو تجميدها لتوفيرها للعملاء في وقت لاحق .

تعتبر المعلبات الغذائية نوعًامن الأطعمة المحفوظة بطريقة معلبة في علب خاصة، حيث تختلف في مادة وخامة التصنيع، فقد تكون بعض الأغذية محفوظة في معلبات ورقية، أو محفوظة في معلبات مصنوعة من المعدن.

يمكن لنوع العلبة أن يتفاعل مع الغذاء المحفوظ بداخلها، وقد يؤدي ذلك في النهاية إلى حدوث تفاعل كيميائي بين الطعام والمعدن في العلبة، وذلك بين المادة التي تحفظ الأطعمة داخل العلبة .

عمليات تعليب الأغذية

يُعدّ التعليب من أكثر الوسائل التي يستخدمها التجار لبيع وتسويق منتجاتهم الغذائية، حيث يعد التعليب أحد الطرق الأكثر أماناً للحفاظ على الطعام إلى حد ما.

وتعتبر الأطعمة المعلبة والتي يتم تصنيعها  مثل الصلصات و الخضروات المختلفة ، مثل الفاصوليا والفول أو المنتجات الأخرى مثل المعكرونة ، واللحوم البحرية مثل التونة من الأغذية الضرورية التي يحتاجها الانسان بشكل يومي ، وبالتالي قد تصبح وسيلة سريعة يمكن له الحصول عليها عند تسوقه من أماكن بيعها المخصصة .

خاصة في الحالات التي يحتاج فيها الأشخاص إلى الحصول على هذه الأطعمة، مثل السفر أو العمل أو أي وقت يكون الأشخاص فيه غير مستعدين للدخول إلى المطبخ وإعداد الطعام بأنفسهم بشكل طازج وبطريقة الطبخ التقليدية.

في الجانب التجاري، يجب علينا معرفة كيفية تعبئة هذه المنتجات وبيعها للزبائن في السوق، حيث يتم تسخين العلب إلى درجة حرارة عالية لضمان التخلص من البكتيريا والجراثيم وأي كائنات حية دقيقة قد تؤدي إلى تلف الطعام أو تعفنه .

تؤدي درجات الحرارة العالية إلى تكوين فراغ بين العلبة والطعام، مما يحمي الأغذية المحفوظة داخل العلبة من التلوث ويمنع دخول الكائنات الضارة إليها.

المسئوليات المشتركة في بيع وشراء المعلبات

تتابع المنظمات الدولية في مجال الصحة الإنسانية أداء مصانع وشركات تصنيع الأغذية لتجنب الأزمات التي يمكن أن تؤدي إلى كوارث صعبة الإدارة وتشكل خطرًا على صحة الإنسان والمجتمعات.

وبسبب هذا، تعمل المنظمات الرقابية في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الدول الأوروبية التي تهتم بصحة المواطن الأوروبي، على توجيه بائعي المواد الغذائية المعلبة لتنفيذ قوانين سلامة الأغذية .

لذلك، تحرص الحكومات على تحقيق التوازن الصعب بين الربح للشركة المصنعة وجودة وسلامة الطعام وصحة المستهلك كمشتري لتلك المنتجات الغذائية المعلبة.

بعد ذلك، يصبح العميل الذي يشتري والحكومة التي تشرع القوانين والشركة المصنعة المسؤولون بشكل مشترك عن السلامة المتعلقة بالمنتج، ويجب على الشركة المصنعة أن تأخذ بعين الاعتبار سلامة العميل وتحقيق ربحها دون إيذاء صحته .

بالإضافة إلى ذلك، تعمل الجهات الرقابية في مختلف البلدان بالتعاون مع خبراء البيئة والمنظمات الدولية على تحقيق بيئة آمنة تكافح مخاطر التلوث والنفايات غير المباشرة وتقليل الأضرار الناجمة عن النفايات بشكل عام، مما يسهم في تحقيق استقرار بيئي وسلامة المجتمعات وحفظ صحة الإنسان في جميع البلدان.

حيث جاءت دوافع هذه المنظمات الدولية وكذلك السلطات الرقابية داخل الدول مدفوعة بأزمات الفساد والغش التجاري الذي قامت به بعض الشركات، دون أدنى اهتمام بمعايير الصحة والسلامة، فقد كان الهدف الأول لديها هو بيع المعلبات الغذائية بتكلفة أقل وتحقيق أقصى ربح لها، والنتيجة كانت حدوث حالات تسمم غذائي كثيرة، ولهذا السبب احتوت الأجندات الدولية في مجال البيئة على أولويات وقضايا مكافحة الغش التجاري في مجال الأغذية على وجه التحدي.