شكل ⇠ « تمر صفري » وأنواعة .. ودرجاته .. وأين ينتج بمناطق المملكة

التمر الصفري في المملكة العربية السعودية

تشتهر المملكة العربية السعودية بإنتاجها الضخم للتمور، وهي أيضا الدولة الرائدة في إنتاج التمور الصفرية بجميع أنواعها. يبلغ عدد أشجار النخيل المخصصة لإنتاج التمور الصفرية في المملكة 2,185,922 نخلة، وعدد الأشجار المثمرة التي تنتج التمور 1,828,724 نخلة. بلغ إجمالي الإنتاج السنوي 99,297.4 طن، وتم بيع 73,193.1 طن، وفقا للإحصائيات لعام 2019 .

أنواع التمر الصفري

يعتبر التمر الصفري من أجود أنواع التمور، ويوجد نوعان منه، وكل نوع له مواصفات غذائية مختلفة، حيث يحتوي كل منهما على نسبة مختلفة من السكريات على النحو التالي:

الصفري الرطب: يحتوي الصفراء الرطبة على 19.78% فركتوز و21.52% جلوكوز و0.12% سكروز، ونسبة السكريات في الصفراء الرطبة الطازجة تصل إلى 41.425%.

التمر الصفري: يحتوي بنسبة 21.90% على الفركتوز و25.06% على الجلوكوز و0.50% على السكروز، في حين يبلغ محتوى السكريات في الصفري الرطب 47.065%

درجات التمر الصفري

تتوافر مواصفات خاصة لكل حبة من التمر تجعلها تنتمي إلى إحدى الفئات المختلفة، ويتم تصنيف التمر الصفري إلى ثلاث درجات مختلفة

الفئة الممتازة

• تبلغ أدنى وزن للتمرة الواحدة 13 جرامًا، ويحتوي نصف كيلو جرام من التمر على 38 حبة.
• يبلغ متوسط طول الثمرة 51 ملم.
• يبلغ متوسط عرض الثمرة 23 ملم.
• درجة لون الثمرة 35.
• يجب أن يكون شكل الثمرة أسطواني.
• يجب أن يكون المحتوى الرطوبي 16.
• يجب أن يكون النشاط المائي 0.50.
• يحتوي على نسبة 32٪ من الجلوكوز ونسبة 28٪ من الفركتوز ونسبة 0٪ من السكروز.

فئة الدرجة الأولى

• لا يقل وزن التمرة الواحدة عن 10 غرامات، ويحتوي النصف كيلو من التمر على 50 حبة.
• يبلغ متوسط طول الثمرة 39ملم.
• يبلغ متوسط عرض الثمرة 17 ملم.
• درجة لون الثمرة 30.
• يجب أن يكون شكل الثمرة أسطواني.
• يجب أن يكون المحتوى الرطوبي 16.
• يجب أن يكون النشاط المائي 0.50.
• يحتوي على نسبة 32٪ من الجلوكوز ونسبة 28٪ من الفركتوز ونسبة 0٪ من السكروز.

فئة الدرجة الثانية

• يجب أن لا يقل وزن التمرة الواحدة عن 6 جرامات، وبالتالي يحتوي نصف كيلو جرام على 83 حبة تمر.
• يبلغ متوسط طول الثمرة 32 ملم.
• يبلغ متوسط عرض الثمرة 14 ملم.
• درجة لون الثمرة 72.
• يجب أن يكون شكل الثمرة أسطواني.
• يجب أن يكون المحتوى الرطوبي 16.
• يجب أن يكون النشاط المائي 0.50.
• يحتوي على نسبة 32٪ من الجلوكوز ونسبة 28٪ من الفركتوز ونسبة 0٪ من السكروز.

أين يزرع التمر الصفري في المملكة

تنتشر زراعة التمر الصفري في المملكة العربية السعودية بشكل واسع، حيث أنها تعتبر واحدة من أفضل أصناف التمور. ومع ذلك، فإن إقليم ببشة يعتبر أحد المناطق الشهيرة بزراعته في المملكة، وهو يقع في الجنوب الغربي ويتبع منطقة عسير. يتميز هذا الإقليم بكثافة سكانية عالية ووجود واد وروافده، مما يجعله منطقة زراعية متميزة.

تحتوي محافظة بيشة على مليون نخلة وتنتج ما يقرب من خمسون ألف طن من التمور، ويتصدرها التمر الصفري المعروف بصفري بيشة، حيث أصبح علامة تجارية مميزة في جميع أنحاء العالم ويتم طلبه باسم صفري بيشة كجزء من الصادرات. ولذلك، تقوم المملكة العربية السعودية بتنظيم المهرجانات والاجتماعات الخاصة بالمزارعين في مختلف المدن، وبشكل خاص في بيشة، بهدف توعية المزارعين بالمعايير الصحيحة والتقنيات الزراعية الحديثة لتحقيق أعلى إنتاجية للتمور ذات الجودة الممتازة.

فوائد التمر للصحة

التمور من أهم مصادر الطاقة وعنصر هام لتحسين صحة العظام وحماية الجهاك العصبي وتعزيز الخصوبة لدى الرجال، كما أنها من أهم العناصر الغذائية التي يحرص الناس على تناولها كونها حلوة المذاق وتستخدم في العديد من الوصفات الغذائية كما أن التمر والحليب يعد وجبة أفطار مثالية وتتمثل فوائد التمر في:

• وجبة مغذية جداً

يحتوي التمر على العديد من الفوائد والفيتامينات والمعادن، حيث أن مئة جرام من التمر يحتوي على 5.1 جرام بروتين و 2 مليجرام صوديوم و0.4 جرام دهون، و656 مليجرام بوتاسيوم و270 سعر حراري، ويحتوي على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية والسكريات.

• يعزز حركة الأمعاء 

يعمل التمر على تعزيز حركة الأمعاء حيث يحتوي عل كمية كبيرة من الألياف التي تعتبر مفيدة للغاية لذلك ينصح بتناوله للأشخاص الذين يعانوا من مشكلات المعدة، كما أن هناك دراسة أكدت أن تناول كمية منتظمة من التمر لمدة أسبوع أمر هام جداً للقضاء على مشكلات المعدة والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

• تحسين وظائف الدماغ

تناول التمر يساهم في الحفاظ على صحة الدماغ وتأخير أمراض الشيخوخة، ويمكن أن يساعد في تقليل الاضطرابات والتوتر والقلق الذي يؤثر بشكل مباشر على صحة الدماغ، ويثبت ذلك دراسة حديثة.

• يساعد على الولادة الطبيعية

ينبغي للنساء الحوامل الذين يقترب موعد وضع الجنين أن يتناولوا كمية مناسبة من التمر، حيث أن التمر من المواد الغذائية المهمة التي تساعد على ولادة طبيعية، حيث يحتوي على مركبات فريدة تعمل على تحفيز التقلصات الصحية أثناء الولادة لجعلها أسهل وأسرع.

• يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان

أظهرت دراسة مفصلة حول التمر أنه يحتوي على مركب يُسمى بيتا دي جلوكان، وهو مركب مفيد للغاية في تعزيز مضادات الأورام داخل الجسم. كما يحتوي التمر على مضادات الأكسدة المهمة التي تحمي الجسم من الخلايا الضارة. لذا، فإن تناول التمر يوميًا يعتبر ممتازًا كجزء من النظام الغذائي.

• الحفاظ على صحة الكلى

يتمتع التمر بخصائص مميزة حيث يساعد على الحفاظ على صحة الكلى وإبقائها بصحة جيدة، وتشير دراسة أجريت في غرب آسيا حول التمور وخاصة التمر العجوة إلى أنه يعمل على تحسين صحةالكلى وتقليل البلازما الزائدة والكرياتين التي تؤثر زيادتها على صحة الكلى.