ما هي مكونات ” سلطة سيزر ” هرفي

ما هي سلطة سيزر

تعتبر سلطة السيزر من الإختراعات الشهيرة للمطبخ المكسيك وجمعت ايضاً معها روح المطبخ الايطالي، سلطة سيزر هى سلطة  اختراعها الطباخ الشهير سيزر كارديني، واشتهرت هذه السلطة في الولايات المتحدة الأمريكية  وفي العالم أجمع، وتتميز بالصوص الخاص بها، يتم تحضير هذه السلطة من الدجاج والخس وقطع الخبز المحمص والثوم وزيت الزيتون وجبنة البارميزان، وهي تكون من الوجبات الخفيفة، وسريعة التحضير، والغنية بالعديد من العناصر اللازمة والمفيدة للجسم، ولها أكثر من طريقة تحضير من الممكن تحضيرها بالدجاج أو الجمبري أو باللحم، كما من الممكن تحضيرها بطريقة التى تلائم نظامك الغذائي.

مكونات سلطة سيزر 

• قطعة أو قطعتين من الخس
• يستخدم جبن بارميزان مبشور أو مقطع إلى قطع صغيرة
• يتم تقطيع قطع من الخبز المحمص إلى قطع صغيرة
• قطع صدور الدجاج المخلية
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• تضاف رشة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، توم بودر، بصل بودر

مكوّنات الصوص 

• ربع كوب من عصير الليمون.
• معلقة خل التفاح.
•  فص مهروس من الثوم.

طريقة تحضير سلطة سيزر بالدجاج

إحدى أشهر أنواع سلطة السيزر هي سلطة السيزر بالدجاج، وهي المفضلة بينها جميعا حيث تقدم في المطاعم الشهيرة كمقبلات. إنها سهلة التحضير حيث يمكن تجهيزها في غضون عشرين دقيقة فقط، ويمكنك تحضيرها في المنزل باستخدام المكونات المتوفرة، فلا تحتاج إلى أي مكون غريب أو غير متاح.

أولاً الخبز : يُمزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع الثوم المفروم، ثم يُدهن الخبز بزيت الزيتون والثوم المهروس ويرش عليه رشة من الملح والفلفل الأسود، ثم يُقلب الخبز في زيت الزيتون والثوم، ثم يُقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ويُوضع على صينية.

ثانياً الدجاج : نقوم بتقطيع الدجاج وإضافة القليل من زيت الزيتون، مع رش الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، ثم نقوم بوضع الدجاج في صينية الفرن بعد تغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم، نقوم بإدخال الصينيّة في فرن ساخن على درجة حرارة 180، مدة لا تزيد عن عشر دقائق، ثم نقلب الدجاج  للجهة الثانية ونتركه عشر دقائق إضافيّة، ترك الدجاج المشوي حتى يبرد، ثم نقطعه إلى شرائح صغيرة.

ثالثاً الصوص : الصوص الخاص لسلطة السيزر، هذه السلطة خفيفة وصحية وتحتوي على الكثير من النكهات الطازجة دون الحاجة إلى الكثير من الملح على الإطلاق، نقوم بخلط معلقة من زيت الزيتون ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والثوم المفروم، ويتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح و1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.

تحضير السلطة : في وعاء خلط كبير، يتم خلط جميع المكونات، بما في ذلك الدجاج وشرائح الخس، ثم يقلب الخليط برفق حتى يتغطى الخس بصلصة السيزر. تنتج هذه الوصفة ما يكفي من السلطة لإعداد اثنين من السلطات الكاملة، وبعد ذلك يتم وضع يستخدم جبن بارميزان مبشور أو مقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة تحضير سلطة سيزر الجمبري

مكوّنات السلطة:

•  شرائح رقيقة جدًا من خبز الفوكاشيا المُقطعة إلى قطع
• عشر قطع من الجمبري المقشر والمنظف وخالي من الذيل.
•  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
•  بيضتان كبيرتان الحجم.
• كمية من جبنة البارميزان المبشور ناعماً.
•  تحتاج فقط إلى حبتين من الخس المقطع إلى قطع مناسبة الحجم.

• مكوّنات التتبيلة:
•  ثلاث قطع من فيليه الأنشوجة.
•  فص من الثوم المهروس.
•  ثلاث ملاعق صغيرة من المستردة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
•  صفار بيضة كبيرة الحجم.
•  نصف كوب من زيت الزيتون .
• الملح حسب الرغبة، الفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير سلطة الجمبري:

•   نضع الجمبري في وعاء ماء مغلي ونسلقه لمدة تقريبية تبلغ أربع دقائق.
• يضاف ملعقتان من زيت الزيتون إلى مقلاة، ثم يتم تحميص شرائح خبز الفوكاشيا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• يتم وضع الماء في قدر ووضعه على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم يتم وضع البيض في القدر وسلقه حتى ينضج، ثم يتم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
•  نقوم بتقطيع الخس إلى شرائح صغيرة ووضعها في طبق التقديم بجانب البيض المسلوق وخبز الفوكاشيا والجمبري المسلوق وجبن البارميزان، ثم نرتبها بشكل جيد أو نقلبها.

تحضير التتبيلة:

• نقوم بوضع شرائح الأنشوجة في وعاء التحضير.
• يتم إضافة الثوم والمستردة وعصير الليمون وصفار البيض إلى الوعاء، ويتم خلطها جيدًا.
•  يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس وتمتزج معًا.
•  يتم إضافة الزيت بشكل خيط رقيق حتى يتماسك الخليط ويصبح لونه باهتاً.
• نتبل المأكولات بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

وصفة سلطة سيزر للدايت

تحتوي وصفة سلطة سيزر الخاصة بالدايت على جميع مكونات سلطة سيزر العادية مثل الدجاج والخس وصلصة سيزر، ولكن الجزء الأفضل فيها هو إضافة رقائق البارميزان المقرمشة. تجعل هذه الرقائق السلطة الدايت الخاصة بالدجاج سيزر أفضل بكثير من الخبز المحمص، كما أنها وجبة متكاملة من العناصر الغذائية وتوصى بها للأشخاص الذين يتبعون نظاما للتخسيس.

المكونات:

أولاً مكونات الدجاج:

• قطع صدور الدجاج المخلية دون الجلد والعظم.
•  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• يتم إضافة رشة صغيرة من الفلفل الأسود والثوم المطحون والبصل المطحون والبابريكا.

ثانياً مكونات السلطة:

• خمس ورقات من الخس.
•  تقطع حبة برتقال مقشرة إلى قطع صغيرة.

ثالثاً مكونات الصلصة:

• نصف كوب من عصير الليمون.
•  ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
•  القليل من الملح.والفلفل الأسود.
•  فص مهروس من الثوم.

طريقة التحضير:

• نفرك قطعة الدجاج بالقليل من زيت الزيتون، ثم نرش عليها الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل. بعد ذلك، نضعها في صينية الفرن بعد تغطيتها بقطعة من ورق الألومنيوم، ثم نضع الصينية في فرن ساخن لمدة لا تزيد عن خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك، نقوم بتقليب الدجاج للجهة الثانية وتركه في الفرن لمدة عشر دقائق إضافية. يجب ترك الدجاج المشوي حتى يبرد، ثم تقطيعه على شكل شرائح دائرية.
•  نقوم بخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون، وإضافة الثوم والملح.
•  نقطع أوراق الخس ونمزجها مع شرائح البرتقال والدجاج، ثم نصب عليها الصلصة ونقلبها قليلاً.

طريقة عمل صوص هرفي لسلطة السيزر

على الرغم من تفضيل معظم الناس لشراء صوص هارفي، إلا أن صنعها في المنزل سهل للغاية، ومذاقها أفضل بكثير من المذاق الذي يتم شراؤه من المتجر. وهناك العديد من أنواع الصوص، ولكن الطعم المفضل لكثير من الناس هو صوص هرفي، ويمكن صنع صوص سلطة سيزر بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في المنزل.

المكونات:

• 6من فصوص الثوم المفرومة.
• مقدار ملعقة صغيرة من عجينة الأنشوجة (التي يمكن العثور عليها بالقرب من التونة المعلبة في السوبر ماركت).
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج من حبة ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من المستردة.
• 1 كوب من المايونيز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

ضعي الثوم ومعجون الأنشوجة وعصير الليمون والمستردة في وعاء متوسط، ثم أضيفي المايونيز والملح والفلفل واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة، يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع تقريباً.