افضل 10 حشوات ” سمبوسة البطاطس “

أفكار حشوات سمبوسة البطاطس

اولاً طريقة اعداد عجينة السمبوسة

سمبوسة بطاطس مهروسة

• وزن واحد وربع رطل من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
• الملح بحسب الرغبة.
• مقدار 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 1/3 كوب بصل مفروم صغير .
• ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المفروم طازج .
• 3/4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة.
• ثلثي كوب من البازلاء المجمدة أو الطازجة.
• يجب تقطيع كمية من الكزبرة الخضراء بشكل دقيق للتزيين
• اضافة الليمون لكنه اختياري.

ثانياً طريقة الاعداد:

• توضع البطاطس في وعاء كبير مملوء بالماء، ثم يتم إضافة الملح بكميات كبيرة وتركها حتى تغلي. بعد ذلك، يتم تقليل درجة الحرارة ويترك الوعاء على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة لتنضج البطاطس.
• يتم تذويب الزبدة في نفس الوعاء، ثم يتم إضافة البصل ويطهى مع التحريك لفترة حتى يصبح لينًا جدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• يتم إضافة الثوم والزنجبيل إلى الخليط ويقلب حتى يتم انتشار رائحته لمدة تقريبًا 30 ثانية.
• يتم إضافة التوابل والكركم والكمون والفلفل الحار ويتم تحريكها حتى تنبعث رائحتها.
• يتم إضافة الملح والكريمة على نار منخفضة.
• ترجع البطاطس إلى الوعاء وتهرس ثم يضاف البازلاء.
• وضعي الكزبرة وزينيها بالليمون إذا رغبت، وإذا كنت لا تعرفين كيفية تحضير عجينة السمبوسة يمكنك اتباع الوصفة السابقة.

حشوة البطاطس بالجبن

اولاً المكونات:

• 2 ثمرة بطاطس بحجم متوسط.
• 1/2 كوب من الذرة.
• نصف كوب من الجبن المبشور حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
• بحسب الرغبة يوضع الملح
• 1 كوب زيت للقلي
• استخدم ملعقة واحدة من الطحين مع الماء لتكوين عجينة سميكة.

ثانياً طريقة الاعداد:

• يمكن صنع عجينة السمبوسة في الفرن أو استخدام النوع المجمد المتوفر في الفريزر، حيث يتم غسل البطاطس وطهيها حتى تصبح ناعمة وطرية، إما في قدر الضغط أو قدر عميق.
• عندما تكون الخضار ساخنة، يتم هرسها جيداً وخلطها مع الجبن والذرة والكزبرة الخضراء والملح .
• يأخذ برفق ورقة من العجين ويطويها إلى مثلثات، مع وجود جانب واحد غير مغلق .
• يتم وضع ملعقة من الحشوة داخل المعجنات ثم يتم إغلاقها بوضع القليل من الدقيق على الجانب المفتوح لإحكام الإغلاق.
• يُسخن الزيت في وعاء عميق للقلي، ويُقلى السمبوسة جيدًا.
• هذه الوجبة الخفيفة الشهية تُقَدَّم ساخنة مع صلصة الطماطم.

حشوة البطاطس للسمبوسة الهندية

•  لتحضير حشوات سمبوسة البطاطس، يتم غلي البطاطس حتى تنضج ثم يتم تصفيتها وتركها جانبا.
• في حال استخدام جزر طازجة، يتم تقطيعها ووضعها على نار هادئة في الماء داخل قدر صغير، ثم يضاف الذرة والبازلاء حتى ينضج الجميع، ثم يترك جانباً ليبرد.
• يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ويُقلب لمدة دقيقتين، ويُضاف إليه التوابل الهندية الشهيرة جارام ماسالا والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح، ويُقلب لمدة دقيقتين أخرى.
• يتم خلط البطاطس المهروسة في وعاء مع البصل والبهارات والجزر والبازلاء والذرة والليمون والكزبرة الخضراء المفرومة، ثم يُخلط المزيج جيدًا.
•  يتم تقسيم العجينة إلى 9 أجزاءٍ متساوية الحجم، ثم يُرشُّ مكانها بالدقيق وتُحرَّك كل كرةٍ بشكلٍ دائريٍّ لمسافةٍ تبلغ حوالي 5 بوصات، وتُقسَّم كل دائرةٍ إلى نصفين.
• يتم تنظيف الناحية المستقيمة بقليل من الماء، ثم تطوى إلى النصف، ويتم محاذاة الطرفين المستقيمين بحيث يتماسكا ويشكلا شكل مخروطي، ثم يتم مزجهما معًا ويتم الضغط على الجوانب معًا لإغلاقها بشكل محكم.
• يجب تسخين حوالي 3 بوصات من الزيت النباتي في وعاء عميق، ثم قلي العديد من السمبوسة في نفس الوقت، مع تركيز على عدم تراكمها. وعندما يصبح جانب السمبوسة مائلا للون البني الذهبي، يجب قلب السمبوسة على الجانب الآخر. ثم يجب تصفية السمبوسة الزائدة على مناديل ورقية. ويتم تقديم السمبوسة الهندية الأصلية مع الصلصة.