ما هو غزل البنات
تختلف أسماء حلى غزل البنات من دولة إلى أخرى. على سبيل المثال، يسمى في العراق والأردن “شعر البنات”، في دول الخليج يسمى “لحية بابا” أو “لحية الشايب”، في ليبيا يسمى “حلوى القطن”، وفي تونس يسمى “لحية جدي”، وهكذا تختلف الأسماء من دولة لأخرى .
يتم صنع حلى غزل البنات من مزيج ماء وسكر وملون طعام، ويتشكل على شكل خيوط تشبه القطن، ولهذا السبب تم تسميته بالخيوط القطنية في بعض البلدان، ويعتبر حلى غزل البنات من ألذ الحلويات التي يحبها الكبار والصغار .
يتم صنع غزل البنات بواسطة آلة تعمل بشكل رئيسي على الطرد المركزي، حيث يتم تجميع خيوط السكر على أطراف الآلة ويتم لفها حول عيدان رفيعة بالأشكال المطلوبة. ويتطلب صنع غزل البنات باستخدام هذه الآلة مهارة وسرعة عالية .
“تتميز قصة اختراع آلة غزل البنات بالغرابة والطرافة إلى حد ما، حيث أن مخترع آلة غزل البنات هو طبيب نجدي، وهو يعمل في مجال طب الأسنان، وهذا يتناقض بعض الشيء مع فكرة الحلويات والسكر، ولكن الحقيقة هي أن المخترع ويليام موريسون هو من ابتكر آلة غزل البنات .
في عام 1897م، صمم الطبيب ويليام آلة غزل البنات، بالتعاون مع الحلواني جون وارتون، وتم إصدارها لأول مرة في عام 1904م تحت اسم “خيط الجنية”. حققت هذه الآلة نجاحا كبيرا وأبهرت الجميع الذين رأوها .
ساعدت في تحقيق أرباح لأولئك الذين اختصوا بهذا النوع من الأعمال. في السنة الأولى لإطلاق هذا الجهاز، تم بيع حوالي 68,655 حلوى غزل البنات، وكان سعر الحلوى في ذلك الوقت 25 سنتا، أي ما يعادل ستة دولارات .
في عام 1921، اخترع طبيب الأسنان جوزيف لاسكو من نيو أورليانز آلة مشابهة لآلة غزل البنات التي صنعها الطبيب ويليام وارتون والحلواني جون. وأطلق عليهذا الاختراع اسم “حلوى القطن”، وحصل على براءة اختراع، وتم إخفاء اسم خيط الجنية تمامًا .
ثم في قرن السبيعنات الماضي تم اختراع آلات متطورة من آلة حلوى القطن ، مما سهلت عمليية صنع حلى غزل البنات و توفره في أي مكان ، حيث كانت آلات صغيرة يمكن حملها في أي مكان ، على سبيل المثال ، في المعارض ، و في مدينة الملاهي ، و الأماكن الأخرى و خاصة اماكن تواجد الأطفال ، حتى يجذب البائع الأطفال لشراء الحلوى .
طريقة عمل غزل البنات بدون ماكينة
في بعض الأحيان يواجه البعض صعوبة في تحضير حلى غزل البنات بدون استخدام ماكينة، ولذلك تم تطوير طرق مختلفة لصنع غزل البنات بدون استخدام ماكينة، والحصول على نفس الطعم والأشكال والألوان المختلفة .
تُعَدُّ هذه الطريقة أفضل من تلك التي يتم فيها تحضير غزل البنات باستخدام الماكينة، حيث يمكن للشخص الذي يقوم بتحضيرها يضيف أي نكهة يفضلها، بالإضافة إلى سهولة وسرعة التحضير. وفيما يلي طريقة تحضير غزل البنات بدون استخدام الماكينة؛
مكونات غزل البنات بدون ماكينة ؛
- 4 اكواب من السكر .
- كوبين من الماء .
- ربع كوب من الجيلاتين أو القطر الثقيل .
- ثلاثة نقاط من عصير الليمون .
- ملون أو نكهة حسب الرغبة .
- طحين نصف كيلو غرام .
طريقة تحضير غزل البنات بدون استخدام ماكينة
- أولاً، نضع السكر في وعاء مناسب .
- ثانياً، يتم وضع كمية مناسبة من الماء وعصير الليمون والجيلاتين في نفس الوعاء .
- ثالثًا؛ يتم تحريك الخليط بلطف حتى لا يتمسك السكر بأطراف القدر ويتجنب التكتل .
- ثم ضع القدر على نار متوسطة لمدة خمس عشر دقيقة .
- – ضع الطحين في قدر كبير مع القليل من الزبدة وابدأ في تحميصه على نار متوسطة حتى يبدأ الطحين بإصدار رائحة، ولكن يجب الانتباه لعدم تغيير لون الطحين .
- للتأكد من وصول القطر إلى النتيجة المطلوبة، يمكن وضع ملعقة صغيرة من القطر في ماء مثلج؛ إذا أصبح القطر مطاطيًا ومتماسكًا، فهذا يعني أن القطر وصل إلى النتيجة المطلوبة.
- يرجى الانتباه عند تحضير هذه الوصفة، حيث يجب أن تكون حرارة القطر عالية جدًا، ويمكن أن تسبب حروقًا لديك .
- بعد ثلاث دقائق من الانتظار ليبرد الخليط، يصب في صينية كبيرة ممسوحة بالزيت .
- الخطوة السابعة هي تحويل القطر من جميع الجهات إلى كرة متماسكة .
- ثامنًا، في هذه المرحلة يجب الانتباه جيدًا لدرجة حرارة القطر. يجب أن تمسك القطر وتبدأ في فتحه أو مطّه يمينًا ويسارًا مرارًا وتكرارًا حتى يصبح لونه أبيض ويصبح لينًا. ولكن يجب الانتباه لألا يبرد ويتجمد، ويُفضل العمل في غرفة درجة حرارتها عالية بعض الشيء .
- ضع الطحين في الصينية بعد أن تجفف الصينية جيدًا من الزيت وتصبح جافة تمامًا .
- ثمنًا؛ يجب عمل ثقب في عجينة القطر ثم بدء فتح العجينة بشكل دائري وغمرها بالطحين ولفها وتكرار عملية فتح العجينة ولفها وغمرها بالطحين في كل مرة حتى لا تلتصق الخيوط ببعضها، وعند فتح العجينة ولفها يجب القيام بذلك بخفة وتكرار العملية حتى لا تتمزق الخيوط .
- بعد تكرار عملية الفتح واللف والغمرفي الطحين، يجب أن يصل شكل الخيوط في النهاية إلى كونها مثل الخيوط القطنية الناعمة والخفيفة جدًا .
بإمكانك قص غزل البنات إلى قطع صغيرة وحشوها بالفستق أو الجوز أو الشوكولاتة، ثم تحشيها في أي شيء تفضله .
اضافة نكهات و الوان عند صنع غزل البنات بدون ماكينة
كما ذكر في الأعلى، طريقة صنع غزل البنات بدون استخدام ماكينة بسيطة وسهلة جدا، وهكذا أيضا طريقة تلوين غزل البنات وإضافة النكهات المختلفة إليه. فيما يلي طريقة تلوين غزل البنات؛
- بعد اختيار اللون المفضل، يجب التأكد من كمية الصبغ المضافة بدقة حتى لا تزيد كمية اللون وتتسبب في فشل الصبغ .
- بعد وضع السكر والماء والجيلاتين وعصير الليمون في قدر مناسب، يضاف اللون المفضل إلى المزيج ويحرك بلطف .
- إذا كنت تستخدم ملون طعام بودرة، فسوف تحتاج إلى رشة صغيرة من اللون على كمية قطر مكونة من 4 أكواب سكر وكوبين من الماء، على سبيل المثال .
- إذا كنت تستخدم عادةً ملونات طعام سائلة، فستحتاج إلى قطرتين من الملون لتحقيق نفس الكمية المذكورة في الأعلى .
طريقة إضافة نكهات لغزل البنات ؛
- يمكن إضافة فانيليا بودرة أو زيت جوز الهند أو زيت السمسم أو زيت الفستق الحلبي أو السوداني كمنكهة قبل تحميص الطحين .
- أو يمكنك إضافة المنكهات البودرة بعد تحميص الطحين، مثل بودرة الكاكاو .