ما هي الحلويات
الحلويات هي من المأكولات المفضلة للجميع، حيث تمدنا بالطاقة نظرا لاحتوائها على السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمنا، بالإضافة إلى أنها تمنح الجسم النشاط والحيوية. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن الإفراط في تناول الحلويات يمكن أن يسبب العديد من الأمراض، مثل السمنة وتسوس الأسنان وغيرها، وتتزايد صناعة الحلويات خلال شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر الحلويات السهلة جزءا أساسيا من رمضان، وتتنوع أشكالها وأنواعها، بدءا من الأسعار الغالية إلى الأسعار الرخيصة. وفي هذا المقال، سنتحدث عن حلويات رمضانية باردة وغير مكلفة وسهلة.
حلويات منزلية سهلة واقتصادية
تعتبر الحلويات المصنوعة في المنزل مفيدة جدا، حيث تساهم في توفير المال؛ فبدلا من شراء قطعتين من الحلويات بأسعار مرتفعة، يمكننا صنع العديد من القطع في المنزل بتكلفة أقل. وعلى الرغم من أن تحضير الحلويات المنزلية يستغرق وقتا وجهدا كبيرين، إلا أن ربة المنزل ستكون مطمئنة عندما يتناول أطفالها هذه الحلويات، حيث تعرف تماما المكونات المستخدمة وتضمن النظافة الكاملة لها
حلويات التمر بالشوكولا
المكونات
- كيلو تمر
- 300 غ من حبيبات الشوكولا.
- يُستخدم جوز الهند أو الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف التمور من البذور ثم يتم طحنها باستخدام ماكينة كهربائية حتى تصبح ناعمة.
- يتم تشكيل التمر في شكل كرات صغيرة بحجم متساوٍ بعد تنظيفه وتقطيعه.
- يتم ذوبان حبيبات الشوكولاتة باستخدام بخار الماء .
- يُغمس الكرات بالشوكولاتة، ثم يُرش فوقها جوز الهند أو الفستق الحلبي المطحون، وذلك وفقًا للرغبة.
- نضع كرات التمر في البراد لمدة ساعة ثم نقدّمها للأكل.
حلى البسكويت والكريمة
المكونات
- باكيت بسكويت عدد 2
- أكياس كريم شانتييه عدد 2
- ملعقتين كاكاو
- كوبين من الحليب
طريقة التحضير
- نضع الحليب ثم نضيف الكاكاو فوقه على البارد .
- ثم نغمس طبقة البسكويت ونضعها في قعر الصينية.
- نحن نخفق الكريمة، ويحتاج كيس واحد إلى كوب من الحليب، أي 120 مل.
- ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم، يتم إضافة كمية من الكريمة فوق البسكويت الذي تم تغميسه بالحليب.
- يتم وضع طبقة جديدة من البسكويت فوق طبقة الكريمة والبسكويت الأولى، ثم يتم وضع طبقة جديدة من الكريمة فوق البسكويت الثانية، ويتم تغميسها بالحليب، ويتم استمرار هذه العملية لوضع المزيد من الطبقات المتعاقبة .
- ثم نرش الوجه بالكاكاو وتُقدم.
المهلبية مع حلوى الشعيرية
مكونات حلى الشعيرية
- كوب شاي من الشعيرية.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الحليب الطبيعي.
- ملقعتين كبيرة سكر .
- ملعقة واحدة كبيرة من ماء الورد.
مكونات المهلبية
- كوبين ونصف الكوب من الحليب الطبيعي.
- ملعقتين كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقتين وسط من ماء الورد.
- ملقعتين كبيرة من السكر.
- ربع كوب من عصير البرتقال مسموح به شرط أن يكون طعمه حلوًا.
- يتم استخدام مكونات مثل الفريز والغزلان ومربى البرتقال والنعناع الأخضر للتقديم.
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بتحمير الشعيرية باستخدام الزيت النباتي.
- بعد أن تتحول الشعيرية إلى اللون الذهبي، يتم إضافة ماء الورد والحليب، ويتم الانتظار حتى تمتص الشعيرية الحليب وتصبح طرية، وبالطبع يتم التقليب بشكل مستمر.
- ثم نقوم بإضافة السكر ونستمر في التحريك حتى يتم امتصاصه من خلال الحليب.
- نقوم بتوزيع الشعيرية في أكواب أو طبق للتقديم، ونترك مساحة للمهلبية وكمية قليلة من الشعيرية للاستخدام في التزيين.
- ثم نبدأ في تحضير طبقة المهلبية، حيث نقوم بوضع جميع المكونات في وعاء ونذيبها على البارد حتى لا يتجمد النشاء في الخليط.
- بعد الخلط الجيد وإذابة المكونات، نضع القدر على النار ونبدأ بالتقليب المستمر دون توقف حتى لا تتكثف المهلبية.
- بعد أن تصبح المهلبية متماسكة بعض الشيء، نقوم بصبها فوق طبقة الشعيرية على شكل كريمة، ثم نتركها حتى تبرد.
- بعد تبريد الحلى، يمكن تزيينه باستخدام الشعيرية المتبقية والفراولة ومربى البرتقال وحلا غزل البنات.
حلويات باردة سهلة وغير مكلفة
حلوى العسل
المكونات
- نصف ليتر من الحليب.
- نصف ليتر من الكريمة السائلة.
- سكر أربع ملاعق كبيرة.
- كوب نشاء.
- عود فانيلا
- بسكويت
مكونات الصوص
- نصف كوب عسل
- نصف كوب مربى
- شوكولا حب
طريقة تحضير حلى العسل
- يتم وضع الحليب والكريمة السائلة والنشاء وعود الفانيلا والسكر في وعاء الطبخ.
- نخلط هذه المكونات جيدًا في وعاء باستخدام خفاق يدوي حتى يتم حل النشاء بشكلٍ جيدٍ.
- نضع القدر على النار ونحركه باستمرار حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان.
- بعد تجمد الحليب، يتم إطفاء النار وصبه فيأكواب.
- ثم ادخل المحلاية في الثلاجة لمدة ست ساعات.
طريقة تحضير الصوص
- نقوم بوضع العسل والمربى وحبوب الشوكولاتة في جرة زجاجية ثم نقوم بخلطهم جيدًا.
- ثم يتم تقديم التحلية عن طريق وضع قطع البسكويت في صحن التقديم ووضع قطعة التحلية فوقها باستخدام ملعقة كبيرة.
- بعد ذلك، يتم إضافة الصلصة فوق الحلوى وتقدم للأكل.
حلوى التراميسو
المكونات
- كوب واحد من بودرة كريم شانتيه.
- ثلاثة أكواب من حليب السائل البارد.
- علبتين بسكويت سادة بالشوكولا.
- كوب حليب للتغميس للزينة.
- نصف كوب بسكويت شوكولا مطحون ناعم.
طريقة التحضير
- تبدأ العملية بإضافة بودرة الكريمة وأكواب الحليب في وعاء زجاجي، ثم يتم خفقها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح متماسكة وذات قوام.
- نقوم بتغميس البسكويت في الحليب، ولكن لا نضعه في الحليب لفترة طويلة حتى لا يصبح رطبًا ويتفتت، ثم نصفيهم في قالب خاص للكيك.
- نضع الكريمة بالتساوي فوق طبقة البسكويت.
- يتم تكرار هذه الطبقات ثلاث مرات ، ثم يتم تزيين السطح بالبسكويت المطحون.
- يتم وضع القالب في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة ثم يقدم للأكل.
حلويات سهلة وغير مكلفة بالطحين
كوكيز الشوكولاتة
المكونات
- خمس أوقية من الشوكولاتة الحلوة والمرة.
- ملعقتين كبيرة من الزبدة.
- بيض عدد 2
- 2 صفار بيضة.
- ربع كوب من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقتين كبيرة طحين
- ملعقة صغيرة فانيلا
- نصف ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت.
- نقوم بغلي بضعة أكواب من الماء في وعاء على نار خفيفة، ثم نستخدمها.
- نضع الشوكولا والزبدة في وعاء زجاجي فوق المقلاة بحيث لا يلامس الماء.
- يتم تحريك الشوكولاتة مع الزبدة بشكل مستمر حتى تذوبان تمامًا.
- نخفق البيض وصفار البيض باستخدام الخلاط الكهربائي ونضيف السكر والملح فوقهما حتى يصبح لونهما أصفر باهت وسميكًا، ونستمر في الخلط لمدة تصل إلى خمس دقائق تقريبًا.
- من ثم، يتم إضافة خليط الشوكولا المذابة والدقيق، بالإضافة إلى الفانيليا والقهوة الفورية.
- نخلط المكونات معًا ثم نصبها في الأوعية ونخبز الكعك على الرف الأوسط لمدة 8-10 دقائق.
- عندما يتماسك الجزء الخارجي من الكعكة، يتم إخراجها من الفرن، لأن الجزء الداخلي يجب أن يظل سائلاً.
- تُوضَع في الأطباق وتُترك لترتاح لمدة دقيقتين، ثم يتم تقديمها للأكل.
رقائق الشوكولا
المكونات
- 150 جرام من الشوكولا الداكنة.
- 125 جرام زبدة مملحة.
- 50 جرام من السكر الأبيض.
- 75 جرام من لسكر البني
- بيضة واحدة
- كوبين طحين
- ملقعة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- يجب أولاً استخراج الزبدة حتى تصبح طرية .
- ثم نسخن الفرن درجة 180 درجة مئوية.
- يتم بعد ذلك تقطيع مربع الشوكولاتة باستخدام لوح التقطيع إلى 4 قطع مستخدمًا سكينًا حادة.
- أضف السكر في وعاءٍ، ثم ضع الزبدة فوقه.
- يتم مزج الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى كريمة، ثم يتم إضافة البيض والتخليط جيدًا.
- ثم يتم إضافة الدقيق ومسحوق الخبز ويخلطون مرة أخرى للحصول على عجينة طرية.
- ثم نضيف الشوكولا ونستمر بالخلط جيداً.
- ثم نقوم بتشكيل قطع العجين بحجم حبة الجوز الكبيرة باستخدام مغرفة آيس كريم، ثم يجب وضعها على صينية الخبز.
- تُدخل قطع العجين في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً على الحواف.
- نتركها حتى تبرد لمدة دقيقة واحدة ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.
- يجب ترك العجينة قبل تشكيلها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة بحجم حبة الجوز قبل الطهي، وذلك لتحقيق أفضل النتائج.