١٠ طرق مختلفة لعمل الكنافة

تارت الكنافة بالشيكولاتة

في السنوات الأخيرة، أصبحت الكنافة تأتي بعدة أشكال لذيذة ومناسبة للذوق الشرقي، ومن بينها الكنافة بالشوكولاتة

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة
• كوب من السمنة المذابة
• 250 جرام من الشيكولاتة الناعمة
• كوب من البندق

طريقة التحضير

• تقلب الكنافة في السمن وتقسم إلى ثلاثة أجزاء.
• يتم خبز كل منهما على حدة في فرن ساخن عند درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
• تخرج من الفرن وتغطى بقطعة من القماش النظيف.
• تُذاب الشوكولاتة في الميكروويف وتُوضع بين الطبقات.
• يزين الوجه بالشيكولاتة، والبندق المجروش.

طريقة عمل الكنافة باللوتس

تعتبر اللوتس من الأطعمة الفريدة التي يتم استخدامها في العديد من الحلويات مثل الدونات والكيك والكنافة، وهي عبارة عن زبدة ذات طعم بسكويت مميز.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة
• 150 جرام من بسكوت اللوتس
• 250 جرام من زبدة اللوتس
• نصف كوب من السطر المطحون
• 2 كوب من كريمة الخفق
• كوب من الذبدة المذابة
• شربات خفيف بارد

طريقة التحضير

• تقطع الكنافة ويضاف لها السكر المطحون.
• يوضع عليها الزبدة، وتقسم لثلاث أقسام.
• يضغط كل جزء في صينية بحجم 20 ويخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• تُحضّر الكريمة بخفق كريمة الطهي مع زبدة اللوتس حتى تصبح لدينا قوامًا ناعمًا.
• تخرجُ قواعدُ الكنافةِ من الفرنِ، وتسقى بمعلقتينِ فقطمن الشرباتِ الباردِ.
• يتم وضع القاعدة الأولى من الكنافة، ثم يوضع فوقها كريمة اللوتس، ثم القاعدة الثانية والكريمة، ثم القاعدة الثالثة، ويتم تزيينها بالكريمة بالشكل المطلوب، ويتم طحن البسكويت وتزيين الكعكة بشكل احترافي وجميل.

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد

الكنافة بالكاسترد من الحلويات الشهية في شهر رمضان، وخاصة للأطفال، لأنها ناعمة وهشة وسهلة الاستهلاك.

مكونات الكاسترد

• 2 كوب من الحليب
• نصف كوب من السكر
• 2 ملعقة من النشا
• 2 صفار بيض
• ملعقة صغيرة من الفانيلا

مكونات الكنافة

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السكر المطحون.
• كوب ونصف من السمنة المذابة.
• شربات ثقيل.

طريقة تحضير الكاسترد

• يتم وضع الحليب على النار مع إضافة السكر حتى يُسخن.
• يتم حلّ النشا في ربع كوب من الماء، ثم يضاف للحليب ويقلب جيدًا حتى يتماسك ويغلي.
• يتم إضافة صفار البيض المخفوق إلى الخليط ويقلب على نار هادئة مع إضافة الفانيليا.

طريقة تحضير الكنافة

• يتم تفتيت الكنافة ووضع السكر والسمنة عليها، ثم يقلب المزيج جيدًا.
• يتم وضع نصف كمية الكنافة في صينية بقياس 30.
• بعد الغليان يتم وضع الكاسترد في منتصف الصينية، دون الوصول إلى الأطراف لتجنب الحرق.
• يتم إضافة الكمية المتبقية من الكنافة ويتم ضغطها بلطف بواسطة اليد.
• تدخل الفرن على درجة حرارة 180.
• تخرج وتسقى بالشربات الثقيل وتقدم بارد.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

تُعَدُّ كنافة المانجو واحدةً من أشهى وصفات الكنافة، وتتميز بنكهة غنية وجميلة، وهي سهلة التحضير.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمنة المذابة.
• 2 كوب من كريمة اللباني المخفوقة.
• 2 كوب من المانجو المقطعة.
• 2 كوب من الشربلات البارد.

طريقة التحضير

• تقلب الزبدة مع السكر في الكنافة جيداً.
• يتم تقطيع الكنافة إلى ثلاثة أجزاء ويتم خبز كل جزء في صينية بحجم 20.
• تخرج من الفرن وتسقى بالشربات، ثم توضع في طبق التقديم، ويضاف جزء من الكريمة وقطع المانجو المقطعة، ثم توضع قاعدة من الكنافة، ثم يتم إضافة الكريمة والمانجو، ثم الكنافة وتزيينها بالكريمة والمانجو.

طريقة عمل الكنافة بالعجوة

وصفة الكنافة بالعجوة هي إحدى الوصفات المفيدة والمميزة، ولكنها تحتوي على كميات كبيرة من السكر، لذا يجب تناولها بشكل معتدل. هناك العديد من أنواع الحشوات المميزة للكنافة، في حين أن العجوة تحتوي على أكبر عدد من السعرات الحرارية.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمنة المذابة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب من عين الجمل المجروش.
• 250 جرام من العجوة منزوع النوى.

طريقة التحضير

• تقطع الكنافة وتفتت ثم يضاف إليها السمن والسكر، وتقلب جيدا.
• يتم وضع نصف كمية الكنافة في الصينية والضغط بشكل جيد.
• يتم تفتيت التمر في خلاط الطعام مع الجلد المفروم وملعقة كبيرة من السمن المذاب.
• توضع الحشوة على طبقة الكنافة.
• توضع طبقة الكنافة الثانية وتضغط جيداً.
• توضع معلقة من السمن فوق الكنافة.
• وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
• تخرج وتسقى بالشربات وتقدم باردة.

طريقة عمل الكنافة بالكريم كراميل

هناك أنواع متعددة من الكنافة، والأغلبية منها أصبحت تقليدية مثل الكنافة بالقشطة والكنافة بالمكسرات. وبسبب الحاجة إلى أنواع جديدة، تم تطوير كنافة الكريم كراميل لتجمع بين مذاق الكنافة الشهي والكريم كراميل الناعم.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة
• عبوة من الكريم كراميل
• اخلط كوب من الزبدة مع نصف كوب من الزيت
• سكر
• 2 كوب من اللبن.

طريقة التحضير

• تقطع الكنافة بالمقص لقطع صغيرة جداً.
• يتم وضع السمن مع الزبدة في قدر على النار ويتم تسخينه.
• تحمر الكنافة في الزبدة جيداً.
• يتم تصفية الذبدة في مصفاة ثم يتم خلطها مع كوب من السكر المطحون.
• يتم وضع الكنافة في طبق التقديم أو البايركس ويتم الضغط عليها جيدًا.
• يتم إعداد الكريم كراميل عن طريق وضع الحليب على النار ثم تقليب علبة الكريم كراميل وتركها لتبرد قليلاً.
• يضاف الكراميل كريمة على الكنافة، ثم يضاف طبقة الكراميل على الوجه.
• قبل التقديم، يجب وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

كنافة بورما

تعد الكنافة البورما واحدة من أشهى أنواع الكنافة التي يمكن العثور عليها في محال الحلواني الفخمة، وتتميز بالمذاق المقرمش والجميل.

المكونات

• كيلو من الكنافة الطازجة.
• نصف كيلو من السمنة المذابة.
• كوب من مسحوق السكر الأبيض.
• 3 كوب من الشربات الثقيل.

طريقة التحضير

• تفرض الكنافة على شكل خصل.
• تضاف السمنة على خصل الكنافة.
• يضاف سكر على خصل الكنافة .
• تبرم الكنافة على شكل رول أسطواني.
• يتم ترتيب كل الكمية في صينية ويضاف إليها كوب من السمن المذاب.
• تحتاج إلى خبزها بدرجة حرارة 150 درجة لمدة نصف ساعة.
• يتم سقيها بالشربات البارد الثقيل وتُغطى لمدة 6 ساعات قبل التقطيع.

كنافة تارت فواكة

إنها وصفة سهلة التحضير وتتميز بأنها مفيدة للغاية وذات طعم جميل.

المكونات

• 250 جرام من الكنافة.
• نصف كوب من السمن المذاب.
• 2 كوب من كريمة الخفق.
• كوب من الفراولة.
• كوب كيوي.
• كوب توت بري.
• كوب من العنب الأسود.

طريقة التحضير

• يتم تحريك الكنافة مع السمن والسكر ثم تضغط في صينية تارت بحجم 30.
• يتم وضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة فقط.
• بعد خروجها من الفرن، تترك الحلوى حتى تبرد، ثم يتم إضافة الكريمة المخفوقة والفاكهة، ويمكن استبدال الفاكهة بالموز أو المانجو أو أي نوع آخر من الفواكه المتاحة.

كنافة الجبن

تعتبر الكنافة بالجبن أو الكنافة النابلسية فريدة جدا وتحظى دائما بإعجاب الجميع، فهي تمثل الكنافة الذهبية اللامعة ذات الطعم الرائع.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة
• جبن موزاريلاً أو جبن عكاوي سورية
• كوب من الذبدة المذابة
• كوب من الفستق المطحون
• ملون طعام أحمر أو برتقالي
• شربات الكنافة

طريقة التحضير

• تقطع الكنافة وتفتت إلى قطع صغيرة.
• يتم إضافة لون الطعام إلى الزبدة، ثم يخلط بها الكنافة.
• توضع نصف كمية الكنافة في صينية بحجم 30.
• توضع الجبنة على الكنافة وتوزع جيداً.
• يتم وضع الكبقة الثانية من الكنافة والضغط عليها بشكل جيد.
• وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
• تخرج وتسقة بالشربات البارد، وتقدم ساخنة.