ما هو طبق القيمة البحرينية
يشتهر المطبخ البحريني بالاطباق الشهية و اللذيذة ، و نكهاته العربية المختلفة ، يكثر طبخ الحيوانات البرية مثل الجمل في البحرين ، و ايضا الحيوانات البحرية ، و يوجد الكثير من الاطباق السهلة ،و اكلات بحرينية شعبية اخرى و من هذه الاطباق القيمة البحرينية ، يعتبر هذا الطبق من اسهل و الذ الاطباق الشعبية .
و تكون مفضلة من قبل كل افراد الاسرة ، لانها سهلة ، و تحتوي على قيمة غذائية عالية ، و لذيذة جدا ، و يتم تقديمها في بعض المطاعم الشعبية البحرينية . و هي عبارة عن مرقة لحم الغنم المفروم مع نخي العيش اي البازلاء الصفراء المفلقة .
طبخ القيمة البحرينية مع إضافات مختلفة
في بعض الاحيان يتم استبدال النخي بكوب من البازلاء الخضراء المجمدة او الطازجة ، و يتم طبخها بعصير او صلصة الطماطم ، مع الليمون الاسود الجاف ، و البهارات ، و يتم تقديمها بجانب الرز الابيض ، او الخبز الحلو .
طريقة تحضير القيمة البحرينية
لكي نقوم بتحضير القيمة البحرينية المشهورة نحتاج الى :
مكونات القيمة البحرينية ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الطعام النباتي .
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم (منخفض الدهون) .
- كمية قليلة من حبوب العدس أو البازلاء الصفراء .
- نصف كوب من البصل المفروم ناعما .
- فصين من الثوم المهروس .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون بحجم صغير .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقة طعام كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة .
- نصف ملعقة طعام من الزنجبيل المطحون .
- يتم استخدام نصف ملعقة طعام من القرفة أو الدارسين المطحون .
- قطعتان متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة بدقة .
- يتم استخدام ملعقتين كبيرة الحجم من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما .
- 3-4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم .
- ملعقة طعام صغيرة الحجم من الملح .
- لتر و نصف من الماء المغلي .
- كوب من ماء النخي المسلوق .
- حبتين من الليمون الاسود .
- ربع ملعقة طعام من الكمون الطازج المحمص .
طريقة تحضير القيمة البحرينية ؛
- الخطوة الاولى ؛ في وعاء متوسط الحجم نقوم بسلق النخي على درجة حرارة متوسطة ، و بعد ان ينسلق النخي جيدا نقوم باضافة الملح له ، و نستمر بسلقه لمدة خمس دقائق تقريبا ، ثم نقوم بإطفاء النار من تحت القدر .
- الخطوة الثانية ؛ على جانب اخر نضع قدر متوسط الحجم على نار هادئة ، و نضع زيت الطعام ، و البصل المفروم ، و الثوم المهروس ، و نقلبهم مع بعض الى ان يصبح لونه مائل الى الذهبي .
- الخطوة الثالثة ؛ نقوم باضافة لحم الغنم المفروم الى البصل و الثوم المطبوخة ، و نقلبهم مع بعض ، و نقوم بتحريك اللحم المفروم جيدا ، و يجب ان لا يتكتل اللحم ، و بعد ان يطبخ جيدا و يختفي لون اللحم المفروم الاحمر ، نقوم بأزالة الدهون الزائدة من اللحم .
- الخطوة الرابعة ؛ نقوم باضافة البهارات الى اللحم المفروم ، و النخي الذي قمنا بسلقه ، و الكزبرة ، و صلصة الطماطم ، و قطع الطماطم الصغيرة ، نقلب المكونات كلها مع بعض الى ان يصبح الخليط متجانس جيدا .
- الخطوة الخامسة ؛ بعدها نقوم باضافة الليمون الاسود الى القيمة البحرينية ، ثم نقوم بتعطية القدر ، و نتركه لكي يطبخ جيدا على نار هادئة لمدة لا تقل عن الخمسة عشر دقيقة .
- الخطوة السادسة ؛ بعد ان طبخت القيمة بالنخي جيدا ، نقوم باضافة الملح ، ثم نقوم باضافة الكمون الطازج المطحون ، و الكزبرة الخضراء الطازجة ، و نقوم بتركها على درجة حرارة هادئة لمدة لا تقل عن الخمس دقائق .
- الخطوة السابعة ؛ بعد ان طبخت كل المكونات مع بعض ، تكون القيمة البحرينية بالنخي جاهزة للتقديم ، و نقوم بتقديمها بجانب الرز الابيض ، و الخبز الايراني الحلو .
و في بعض الاحيان نقوم باضافة حبتين من الجزر المفروم على شكل مربعات صغيرة ، و حبيتين بطاطا كبيره نقوم بفرمها على شكل مربعات صغيرة ، بجانب الطماطم المفرومة .
طريقة تحضير القيمة البحرينية مع البازلاء الخضراء
يوجد طريقة اخرى لطبخ القيمة البحرينية بالبازلاء الخضراء الطازجة ، او البازلاء الخضراء المجمدة ، و تعتبر اسهل من القيمة البحرنية التي تطبخ مع النخي ، لان البازلاء سريعة الطبخ ، و متوفره في كل مكان ، و لكي نقوم بتحضير القيمة البحرينية بالبازلاء الخضراء نحتاج الى ؛
مكونات تحضير القيمة البحرينية بالبزلاء ؛
- المكون اول : تحتاج ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الزيت النباتي .
- المكون ثاني : حبة بصل واحد فقط مفرومه ناعما .
- المكون الثالث :ملعقتين طعام صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة و المطحونة .
- المكون الرابع : اربع فصوص من الثوم مهروسة جيدا .
- المكون الخامس : يمكن تناول ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الحلو .
- المكون السادس : كيلوا واحد من اللحم المفروم .
- المكون السابع : يجب تذويب كوب واحد من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة .
- المكون الثامن : اربع اعواد كبير من القرفة .
- المكون التاسع : كمية قليلة من حبات الهيل .
- المكون العاشر : ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة .
- المكون الحادي عشر :حبتين من الطماطم المفرومة .
- المكون الثاني عشر : مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
- المكون الثالث عشر : ملعقة طعام صغيرة الحجم من الكمون .
- المكون الرابع عشر : ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة تحضير القيمة البحرينية بالبازلاء ؛
- الخطوة الاولى : نسخن الزيت في قدر واسع على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس والكزبرة والفلفل الأخضر، ونستمرفي تحريكهم حتى يصبح لون البصل ذهبيًا .
- الخطوة الثانية : ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم والخالي من الدهون، ثم نرش الزنجبيل والكمون ورشة من الملح والفلفل الأسود فوقه، ثم نقوم بتقليب جميع المكونات معا لمدة لا تقل عن عشر دقائق على درجة حرارة منخفضة .
- الخطوة الثالثة : في وعاء آخر، نقوم بسلق البازلاء الخضراء، ونتركها حتى تنضج لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم بعد أن تنضج البازلاء تماما، نطفئ النار ونتركها جانبا .
- الخطوة الرابعة : نضيف البازلاء الخضراء مع اللحم المفروم ، و نضيف الليمون الاسود ، و اعواد القرفة ، و نقلبهم مع بعض جيدا الى ان تنطبخ كل المكونات مع بعضها جيدا ، على درجة حرارة متوسطة ، لمدة تتراوح مابين العشر الى خمسة عشر دقيقة تقريبا .
- الخطوة الخامسة : بعد طهي جميع المكونات معًا، نضيف الزنجبيل المطحون وعصير الليمون ونخلطها جيدًا. ثم، نسكب القيمة المطبوخة في طبق واسع للتقديم ونزينها بالكزبرة المفرومة، ويتم تقديمها مع الخبز العربي الحلو أو الأرز الأبيض .