فوائد قصب السكر وعصير القصب
قصب السكر هو نبات ينمو في المناطق الحارة وهو المصدر الرئيسي لإنتاج السكر، والمصدر الآخر هو البنجر السكري. يتطلب زراعة قصب السكر أرضًا خصبة وكميات كبيرة من الماء، ويجب أن ينمو في الأرض لمدة عام كامل قبل حصاده، وتوجد مصانع تصنيع السكر في وسط مزارع قصب السكر .
القيمة الغذائية لقصب السكر:
أوضحت الدراسات أن قيمة القصب الغذائية تتمثل في وجود السكر فيه، حيث يحتوي عود القصب على نسبة تتراوح بين 8 إلى 12% من السكر، ويمكن أن تصل نسبة السكر إلى 16% عند عصره.
انواع قصب السكر:
– القصب النبيل. – القصب الصيني.
القصب الآسيوي البري – قصب غينيا البري
فوائد قصب السكر:
– معالجة اإلتهابات الحلق.
– الحد من الإكتئاب.
تمتد الجسم بالطاقة، لتكون غنيا بالسعرات الحرارية.
– تقوية العظام وتنشيط الكبد.
يساعد على تقليل الإمساك وزيادة إفراز البول.
– تهدئة الأعصاب.
يتم استخدامه في حالات الحميات المرتبطة بضعف الشهية.
– يقي من تصلب الشرايين.
يساعد على خفض مستويات الكوليسترول العالية في الدم، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات
فوائد عصير القصب:
عصير القصب سهل وسريع الامتصاص ويفيد في حالات النحافة ويقوي العظام وينشط الكبد ويقاوم الإمساك ويزيد من افراز البول فيؤدي الى تنقية داخلية للجسم ويطرد المزيد من السموم كما أن شرب عصير القصب يكسب الفرد قدرا من الراحة النفسية والهدوء، موضحا أن السر في ذلك يعود إلى وجود المواد السكرية فيه التي تزيد من تكوين المادة الطبيعية المهدئة في المخ وهي “السيراتونين”، وهذا يزيد من قدرة الإنسان على تحمل المواقف الصعبة مثل الضيق والقلق والتوتر والإرهاق وهي سمة الحياة الحالية. وبالتالي، يمكن أن يعيد كوب واحد من عصير القصب يوميا الفرد إلى حياة هادئة بعض الشيء لتجنب الضغوط والتكيف معها حسب الحاجة.
دراسات قصب السكر:
-استخدامات قصب السكر
في دراسة أعدها باحث مصري، تم الإشارة إلى أن محصول القصب يستخدم كمصدر لصناعة السكر في مصر، وأن عصير القصب يحتوي على السكروز (سكر القصب) والجلوكوز والفركتوز وفيتامينات b.a. كما يمكن تحضير فيتامين c من العصير الطازج. وأشار الباحث إلى أن عصير القصب يستخدم أيضا في إنتاج العسل الأسود الذي يستخدم في علاج أمراض المعدة والإجهاد الناتج عن نقص حمض اللاكتيك والكربونيك في أنسجة الجسم. ويحتوي العسل الأسود على السكريات والحديد والبوتاسيوم ، وهو مفيد لمرضى القلب وللتخلص من البلغم.
ويتراوح لون عصير القصب بين الرمادي الفاتح الي الأخضر الداكن، تبعا للمواد الملونة التي توجد في قشرة العود، واذا تلوث العصير بمادة كلوية كالصابون مثلا او كانت الأكواب غير مغسولة جيدا، فإنه يظهر بلون اصفر خفيف، واذا كانت العصارات بها اجزاء مكشوفة من الحديد او في الاقماع والمصافي فإن العصير يظهر بلون داكن غير مرغوب فيه.
-فوائد القصب العلاجية
وجد العلماء أن مركب “بوليكوزانول” الموجود في قصب السكر يفيد الأشخاص المصابين بارتفاع غير طبيعي في كولسترول الدم, ويمثل مادة واعدة في الوقاية من أمراض القلب الوعائية.وقد يساعد هذا المركب في حالات مرضية أخرى حيث أظهرت دراسة استمرت سنتين أن 20 مليغراما يوميا منه خففت آلام الأرجل أثناء المشي بشكل ملحوظ عند من يعانون من تصلب شرايين الأرجل, كما يمنع تخثر الدم نظرا لآثاره المميعة حيث بينت إحدى البحوث أن فعاليته تعادل تناول 100 مليغرام يوميا من الأسبرين وإضافته إلى العلاج بالأسبرين يكون أكثر فعالية مما لو تم تناول كل علاج لوحده.
-هل تصدق قصب السكر لمكافحة البدانة!!
أظهرت دراسة أسترالية أن مكملات غذائية من مستخلصات مولاس (دبس) قصب السكر يمكنها مكافحة زيادة الوزن والبدانة الناجمة عن الغذاء الغنى بالدهون.فقد أجريت الأبحاث على مجموعة من الفئران التى تناولت غذاء غنيًا بالدهون، ولكن تمت إضافة خلاصة من دبس القصب بنسبة 4% إليه، وبعد مرور 12 أسبوعًا، تناقص وزن هذه الفئران، حيث تبين أن مكملات خلاصة الدبس تؤدى إلى زيادة نسبة الاحتراق بالجسم وإلى إطلاق نشاط الجينات المسئولة عن التمثيل الغذائى بخلايا الكبد.
-عصير القصب يعدل المزاج! ويقاوم التجاعيد!
أوضحت الدراسة أن عصير القصب يعزز وصول العناصر الغذائية للخلايا العصبية والجلدية، ويعمل كمدر للبول ويساعد على التخلص من تجاعيد البشرة، حيث أن القصب غني بالسكر والمواد المعدنية، ومن فوائده أيضًا أنه يساعد على تحفيز الإدرار البولي مما يساعد على تنقية الجسم وطرد السموم.
قصب السكر يعتبر علاجًا للعديد من الأمراض، ومن أبرز هذه الأمراض ارتفاع الكوليسترول، وقد أثبتت دراسة حديثة أن قصب السكر يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويعدل المزاج.
وأشار علي المحمود أخصائي تغذية إلى أن عصير القصب يساعد في اتزان المزاج ،إلى جانب أن الأطفال تحب مصه وهذه العادة لها فوائد غذائية وصحية للحلق في معالجة الالتهابات يذكر أن القصب يستخرج منه كثير من المنتجات منها السكر والورق ويعد السكر المنتج من القصب أجود الأنواع ويحتاج قصب السكر إلى أرض طينية سوداء وثقيلة.
-اضرار القصب
أظهرت دراسة أمريكية أن فوائد القصب كثيرة، حيث يعمل كمدر للبول وغني بالكالسيوم ومهدئ للأعصاب، كما أوضحت أن الاكثار منه يؤدي إلى العديد من الأضرار، منها ..
تسوس الأسنان وتلفها ونقص الكالسيوم في العظام والكساح عند الأطفال، ولذلك يجب تجنب شرب الحليب بكميات كثيرة، ويكفي كوب واحد لكل فرد من أفراد الأسرة للحصول على فوائده وتجنب أضراره، كما يجب على مرضى السكر تجنب شرب الحليب واستبداله بنوع آخر من العصير أو تقليل كميته.