المسقعة هي وجبة مصرية مشهورة، ويمكن تحضيرها على عدة طرق، بما في ذلك المسقعة بالبشاميل، والمسقعة باللحمة المفرومة، والمقلوبة بالأرز، وصينية المسقعة. وإليك مقادير الوجبة الأكثر شهرة بين أصناف المسقعة
المقادير :
كيلو باذنجان رومي
ربع كيلو فلفل رومي
2 فلفل اخضر
عصير طماطم كيلو
2 حبة بطاطس مقطعة اصابع
معجون طماطم
ربع كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل
ملح/فلفل/بهارات
ثوم مفروم
طريقة عمل صينية المسقعة :
يتم تحمير البطاطس والفلفل الرومي والباذنجان في مقلاة بها زيت ساخن كلٌ على حدة
لتحضير اللحم المفروم :
تحمر بصلة وفص ثوم مفروم
تتبل اللحم المفروم وتوضع على النار
تترك حتى تنضج
تحضر صينية من البايركس وتوضع فيها طبقة من الباذنجان
وطبقة من البطاطس
وطبقة من الفلفل الرومي
وتوضع كمية اللحم المفروم كاملة
تعاد رص الكمية مرة اخرى
لتحضير الصلصة :
يتم تحمير البصل ثم يُضاف فوقه صلصة الطماطم وتتبل وتترك حتى تنضج
يتم صب الصلصة فوق الصينية، ويتم تقطيع طماطم إلى شرائح للتزيين، ويتم وضع الفلفل الأخضر في الوسط
تُقدم الصينية بجوار الأرز أو الخبز الساخن، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 6 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
الباذنجان يحتوي على فيتامينات هامه للجسم
ينبغي عدم الاكثار من الفلفل الاخضر