أفضل أطعمة للإفطار لمرضى السكري

فطور مريض السكر والضغط

قد يكون من الصعب العثور على خيارات إفطار مغذية ولذيذة ومشبعة إذا كنت مصابا بمرض السكري أو حتى الضغط، بسبب العدد الكبير من خيارات الإفطار الشائعة الغنية بالكربوهيدرات، ولمرض السكري يعد ضروريا التحكم في مستويات السكر في الدم، ويشمل ذلك إدارة عدد الكربوهيدرات التي تتناولها.

عند التفكير في خيارات الإفطار، اختر الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف، التي تحتوي على دهون صحية وتوفر كميات منخفضة إلى معتدلة من الكربوهيدرات، ولذلك إليك بعض الأفكار الرائعة للإفطار، خاصة بالنسبة لمرضى السكري.

جدول فطور مريض السكر

بيض

البيض لذيذ ومفيد في الاستخدامات، وهو خيار رائع لفطور مرضى السكري، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين، ويوفر حوالي 70 سعرة حرارية و 6 جرامات من البروتين في كل بيضة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بيضة واحدة على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات. ينصح بتناول بيضتين يوميا كجزء من نظام غذائي غني بالبروتين، حيث يساعدان في تقليل نسبة السكر في الدم الصائم ومستويات HbA1c وهو مؤشر للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.

يمكن استمتاعك بالبيض بطرق مختلفة مثل القلي أو السلق أو الخفق، وبدلاً من ذلك، يمكنك صنع عجة صحية ولذيذة باستخدام مجموعة متنوعة من الخضار مثل السبانخ والفطر والفلفل.

زبادي

الزبادي هو خيار إفطار سهل ولذيذ ومغذي يناسب الأشخاص المصابين بداء السكري ، وفقًا لبعض الدراسات ، قد يؤدي تناول منتجات الألبان إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وخفض مستويات السكر في الدم ، وهذا جزئيًا بسبب البروبيوتيك في الزبادي ، والتي تساعد جسمك على تكسير السكريات.

دقيق الشوفان

يعد دقيق الشوفان طبق إفطار مغذي مصنوع من الشوفان المقطع أو الملفوف أو الشوفان السريع التحضير. وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إلا أنه خيار جيد للأشخاص المصابين بداء السكري لأنه يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم بسبب احتوائه العالي على الألياف. ويحتوي الوجبة القياسية من دقيق الشوفان، المصنوعة من 1/2 كوب (40.5 جرام) من الشوفان وكوب (250 مل) من الماء، على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 154
• البروتين: 5.4 جرام
• الدهون: 2.6 جرام
• الكربوهيدرات: 27.4 جرام
• الألياف: 4.1 جرام

يحتوي الشوفان على نوع خاص من الألياف يسمى بيتا جلوكان، والذي يسهم بشكل كبير في خفض نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك، يساعد بيتا جلوكان على الشعور بالشبع لفترة أطول من خلال تعزيز إطلاق الببتيد YY (PYY) في الجهاز الهضمي، مما يساعد على الشعور بالشبع.

حبوب نخالة القمح

نخالة القمح هي الطبقة الخارجية من نواة القمح التي يتم تجريدها أثناء عملية الطحن. عند تحويل نخالة القمح إلى حبوب، يتم معالجتها لتصبح رقائق أو كريات. وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية والألياف، وتحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم، مما يعني أنها ترفع مستويات السكر في الدم ببطء وليس بسرعة. وعادة ما يتم تقديم حبوب نخالة القمح مع الحليب أو الزبادي، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل التوت أو القرفة للحصول على نكهة إضافية.

عصير الإفطار من دقيق الشوفان لمرضى السكري

ما هي أفضل طريقة لبدء يومك؟ ابدأ بتناول بعض الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي. يوفر الشوفان الغير مطبوخ نشا مقاوما وهو مصدر ممتاز للطاقة لبكتيريا الأمعاء ويمكن أن يحسن مستويات الأنسولين. يحتوي هذا الإفطار على العديد من العناصر الغذائية في كوب واحد. فيما يلي بعض النصائح لتحسين فعالية هذا العصير في تنظيم مستويات السكر في الدم

• اختر موزًا صغير الحجم، ولا تنسى إضافة هذه الكربوهيدرات إلى حصتك اليومية لتجنب تجاوز مخصصاتك الغذائية.
• جعل هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص بدلاً من اثنين.
• يمكن استخدام اللوز أو حليب الصويا غير المحلى بدلاً من الحليب الخالي من الدسم لتقليل الكربوهيدرات.

جدول الأكل الصحي لمرضى السكري

لا تعني الإصابة بمرض السكري أنك بحاجة إلى حرمان نفسك من جميع الأطعمة التي تحبها ، ولكنك تريد اتخاذ خيارات غذائية صحية ، أحد الخيارات الجيدة هو تناول الكثير من الفواكه والخضروات ، والتي تعتبر غنية بالتغذية ولكنها خفيفة في السعرات الحرارية ، تعتبر بعض الفواكه والخضروات أفضل من غيرها للتحكم في مرض السكري ، ابحث عن المنتجات منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل ، مما يعني أنها لن تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

من المهم أيضًا الحصول على الكثير من منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم والبروبيوتيك لتقوية عظامك وتوفير بكتيريا الأمعاء الجيدة ، المصادر الجيدة هي الحليب قليل الدسم والكفير والزبادي ، هذه الأطعمة ضرورية لأي نظام غذائي خاص بمرض السكري ، ومع ذلك لا داعي لتناولها بالشوكة أو حتى الملعقة ، يمكنك وضع الكثير من العناصر الغذائية في عصير واحد والحصول على علاج لذيذ ، طالما أنك تلتزم بالمكونات الصحية ولا تضيف محليات إضافية ، يمكنك الاستمتاع بهذه الأطعمة بشكل منتظم.

عند خلط الفاكهة في عصائر السموذي الخاصة بك، يجب عليك تذكر أنها تعد جزءًا من حصتك اليومية من الفواكه، وعليه يجب تجنب تناول الكربوهيدرات بكميات كبيرة. حتى السكر الطبيعي يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم إذا تم تناوله بكميات كبيرة، لذلك يمكنك البدء بتحضير مشروبات سموذي صديقة لمرضى السكري.

مشروبات لذيذة تناسب مرضى السكر

 عصير الفراولة منخفض الكربوهيدرات

منشئ هذا العصير مصاب بمرض السكري واكتشف هذه الوصفة بعد بعض التجارب الدقيقة ، ولا يقتصر الأمر على مذاقه الرائع ، ولكنه أيضًا لن يتسبب في إحداث فوضى في نسبة السكر في الدم ، فهو مكون من حليب الصويا واللبن والزبادي الذي  يجعله ناعمًا ودسمًا دون إضافة الكثير من السكر ، يمكنك حتى زيادة الألياف بملعقة كبيرة من بذور الشيا.

العصير الأخضر

إذا كنت تواجه مشكلة في تلبية متطلباتك الخضراء اليومية ولكنك لست من كبار المعجبين بالسلطات ، فلماذا لا تشرب الخضار؟ يستخدم هذا العصير الأخضر الشائع بشكل متزايد كالي أو سبانخ كثيف المغذيات متوازنة مع التفاح والكمثرى ، عصير الليمون والنعناع يكملان المزيج ، مما يضيف نكهة ونضارة.

عصير السنيكرز

هل تتوق إلى مذاق الشوكولاتة بالفول السوداني في قطعة الحلوى المفضلة لديك ، ولكن لا تريد أن تزيد نسبة السكر في الدم لديك؟ احصل على نفس النكهات بدون السنبلة من خلال تحضير هذا العصير المستوحى من الحلوى ، للحصول على تحلية صناعية أقل ، استبدل ملعقة كبيرة من شراب الكراميل الخالي من السكر بملعقة صغيرة من مستخلص الكراميل ، وهذا العصير غني بالبروتين والكالسيوم.

ميلك شيك التوت اللذيذ

المكسرات عنصر مهم في أي خطة غذائية صحية. تجمع هذه الوصفة بين بعض الأصناف الغذائية الأكثر فائدة مثل اللوز والجوز، بالإضافة إلى الحصول على الخضر من اللفت، والكالسيوم من الحليب، ومضادات الأكسدة من الفراولة. وكل هذا يأتي مقابل 45 جراما فقط من الكربوهيدرات.