الوصفة اليومية من حلب في سوريا لذيذة ومختلفة عن تتبيل السمك العادي، ندعوكم لتجربتها
المقادير :
4حبة سمك هامور متوسط الحجم
2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
ربع ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلبية
ربع حبة ليمون
ربع كوب زيت زيتون
3 حبة عصير ليمون
1 رشة ملح
4 حبة بطاطس
ربع حزمة كزبرة خضراء
طريقة التحضير :
يتم دق الثوم مع الملح، ثم يخلط الثوم مع الفلفل الحار الحلبي والكمون والكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون
لتحضير السمك
يقطع الليمون إلى شرائح
تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً
يتم تتبيل السمك من الداخل والخارج باستخدام نصف كمية التتبيلة و4 شرائح ليمون يتم وضع نصفها داخل السمك
يتم شواء السمك على الفحم حتى يصل إلى الاستواء المناسب ، ويمكن تسقية السمك ببعض التتبيلة أثناء الشواء لتحسين نكهته
يتم تحمير البطاطس في كمية كبيرة من الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي
يُمزج البطاطس مع باقي التتبيلة، ثم يضاف إليه عصير الليمون ويُتبل بالملح والكزبرة الخضراء
يتم تحضير صحن من البطاطس المتبلة على الطاولة ويوضع فوقه حبة سمك معبأة في ورق الألومنيوم. يتم إغلاق ورق الألومنيوم بإحكام ووضعه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق
تقدم ساخنة مع سلطة الزبادي
نوع الوجبة :
وجبة رئيسية
الوجبة تكفي 4 اشخاص
فوائد السمك :
السمك هو مصدر ممتاز للأحماض أوميغا 3 الدهنية. الاسماك قليلة الدهون ونسبة عالية من البروتين. تناول السمك أثناء الحمل قد يقلل من خطر ولادة الطفل قبل أوانه. طرق صحية للاستمتاع الاسماك تشمل خبز، مسلوق، مشوي والبخار. بعض الاسماك تحتوي على مستويات عالية من الزئبق ويجب أن تؤكل نادرا أو لا على الاطلاق.