فوائد التوت البري
التوت الأحمر المعروف أيضًا باسم التوت البري.
تعتبر هذه الثمار مصدرًا غنيًا للعديد من المواد الغذائية المختلفة، وخاصةً بالنسبة للممارسين الطبيين بسبب الخصائص الطبية الموجودة فيها.
تحتوي التوت البري على كمية عالية من المواد المضادة للأكسدة (ما يصل إلى خمس مرات مقارنة بالقرنبيط)، حيث يحتوي 100 غرام من التوت البري على حوالي 15٪ من الحاجة اليومية للألياف وفيتامين C.
فوائد التوت البري
يوفر التوت البري العناصر المعدنيةالأساسية والمغذيات الدقيقة مثل المنجنيز بكمية متوازنة وغيرها من المكونات الغذائية الهامة.
تحتوي المواد المضادة للأكسدة الفريدة وخصائص مضادة للالتهابات الموجودة في الأنثوسيانين على العديد من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى ما يلي:
يحارب السرطان
تشير الدراسات المخبرية إلى أن مستخلصات التوت البري يمكن أن تمنع خلايا سرطان الثدي من التكاثر.
أظهرت دراسات أخرى أن تناول التوت البري يساعد على منع تطور الخلايا السرطانية في الحيوانات المختبرة، ويمكن استخدام التوت البري للوقاية من أنواع أخرى من السرطان مثل سرطان القولون والبروستاتا والرئة.
يحارب مرض القلب
تعد التوت البري مفيدة للقلب بعدة طرق مختلفة، حيث تساعد في خفض مستويات الكولسترول السيئ الذي يمكن أن يسد الشرايين، وتساعد أيضًا في منع تشكيل اللويحات على الجدران الداخلية للشرايين والتي يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين.
يؤدي تناول التوت البري إلى تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية، ويمكن أن يساعد في عملية التعافي من السكتة الدماغية إذا كنت قد تعرضت لها.
يساعد في حل مشاكل الكلى والمثانة
يحتوي التوت البري على حامض الستريك ومركبات غذائية أخرى يمكن أن تساعد في منع حصوات الكلى وأمراض المثانة والكلى الأخرى.
يمنع مشاكل الأسنان
يمكن لتناول التوت البري بانتظام أن يساعد في تجنب مشاكل الأسنان، مثل التهاب اللثة وتسوس الأسنان وتراكم المواد الدهنية.
يشجع على فقدان الوزن
يحتوي التوت البري على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، التي تساعد على تطهير الجسم. وهذا يحسن من عملية الأيض والجهاز الهضمي، مما يجعل فقدان الوزن أسرع وأكثر فعالية.
خصائص مضادة للشيخوخة
المواد المضادة للأكسدة الموجودة في التوت البري تساعد جسمك على التخلص من الجذور الحرة التي تساهم في عملية الشيخوخة. وهذه المواد لا تساعد فقط على الحفاظ على شباب بشرتك، بل تساعد أيضًا أجهزة الجسم الداخلية على العمللفترة أطول دون مشاكل.
يحسن الصحة العقلية
يمكن أن يساعد التوت البري أيضاً على رفع المزاج من خلال تخفيف التوتر والقلق والاكتئاب، وتشير الدراسات إلى أنه جيد للدماغ ويمكن أن يساعد على تحسين الذاكرة.
يقوي جهاز المناعة
يصعب على مضادات الأكسدة التخلص من السموم الضارة التي قمعت نظام المناعة، وبمجرد إزالتها، يصبح الجهاز المناعي قويًا بما يكفي للوقاية من أي مرض أو عدوى.
يخفف من الأمراض الجلدية
يمكن لأمراض الجلد مثل حب الشباب والأكزيما والصدفية أن تتحسن بشكل كبير مع كل استخدام للتوت البري.
يتمتع التوت البري الطازج وعصير التوت البري الذي يتم إعداده في المنزل بفوائد صحية عديدة، ويمكنك اختيار عصير التوت البري الخالي من السكريات المضافة والنقي بنسبة 100٪.
بالنسبة للقيمة الغذائية للتوت البري، يحتوي على ما يلي:
كمية من التوت البري: 1 كوب
الوزن الكلي للالتوت البري: 110 غرام
البروتينات: 0.4 ج
الكربوهيدرات: 13.4
ماء: 95.8
رماد : 0.2 ج
مجموع السعرات الحرارية : 212 كجم
من الكربوهيدرات: 201 كجم
من البروتين : 5.9 كجم
من الدهون: 5.0 كجم
فيتامين (أ) : 66.0
بيتا كاروتين : 39.6 ميكروغرام
لوتين زياكسانثين : 100 ميكروغرام
فيتامين C: 14.6 ملغ
فيتامين E (ألفا توكوفيرول) : 1.3 ملغ
فيتامين K : 5.6 ميكروغرام
النياسين : 0.1 ملغ
فيتامين B6: 0.1 ملغ
حامض الفوليك : 1.1 ميكروغرام
حمض الفوليك الغذائية : 1.1 ميكروغرام
مكافئات حمض الفوليك الغذائية: 1.1 ميكروغرام
حمض البانتوثنيك: 0.3 ملغ
الكولين: 6.0 ملغ
البيتين : 0.2 ملغ
الكالسيوم: 8.8 ملغ
حديد: 0.3 ملغ
المغنيسيوم : 6.6 ملغ
الفسفور : 14.3 ملغ
بوتاسيوم : 93.5 ملغ
صوديوم : 2.2 ملغ
زنك : 0.1 ملغ
نحاس: 0.1 ملغ
المنغنيز : 0.4 ملغ
عنصر السيلينيوم : 0.1 ميكروغرام
مجموع الأحماض أوميغا 3 الدهنية : 24.2 ملغ
مجموع الأحماض الدهنية أوميغا 6: 36.3 ملغ
التربتوفان : 3.3 ملغ
ثريونين : 30.8 ملغ
يسوليوكيني : 36.3 ملغ
لوسين : 58.3 ملغ
يسين: 42.9 ملغ
ميثيونين: 3.3 ملغ
السيستين: 3.3 ملغ
الفينيل ألانين: 39.6 ملغ
التيروزين: 35.2 ملغ
حمض أميني أساسي: 49.5 ملغ
أرجينين: 61.6 ملغ
الحامض الاميني: 19.8 ملغ
ألانين: 53.9 ملغ
حمض الأسبارتيك: 207 ملغ
حمض الجلوتاميك: 161 ملغ
الجلايسين: 52.8 ملغ
البرولين: 34.1 ملغ
سيرين: 56.1 ملغ
نصائح الشراء والتخزين
يتم حصاد التوت البري الطازج في شهري سبتمبر وأكتوبر، وتظهر في الأسواق من أكتوبر حتى ديسمبر.
تشير علامات نوعية التوت الممتلئ بالجسم واللون الأحمر العميق إلى اختيار توت شركة للمس.
يحتوي التوت الطازج على أكبر كمية من المضادات الأكسدة، في حين يحتوي التوت البري المعبأ في زجاجات مع إضافة السكريات على أقل كمية منها.
يمكن تخزين التوت البري المجمد لعدة سنوات عن طريق نشر التوت الطازج على ورقة الكعكة ووضعه في الفريزر، وبعد بضع ساعات سيتحول إلى التوت المجمد تمامًا ويمكن نقله إلى كيس الفريزر، ولا تنسى تسميته.
دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات الهولندية أن التوت البري قد يحتوي على كميات تصل إلى 10 أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي والبروكلي، كما يمكن أن يحتوي على مضادات أكسدة نادرة الوجود في غيره من المواد الغذائية.
كما ذكر العلماء فى معهد أبحاث النبات الدولى الهولندى ان تجميد التوت البري بواسطة النيتروجين وتخزينه فى درجة حرارة تصل الى 20 درجة مئوية تحت الصفر يدمر معظم كميات الفيتامين سى لكن طاقة مضادات الاكسدة لا تتغير وتحويل التوت البري الى مربى قد يغير مضادات الاكسدة لكن معظم المكونات القيمة تبقى فيه.