فوائد واضرار الكيرسيتين

يعتبر الكيرسيتين فلافونويدًا، وهذا يعني أنه صبغة نباتية تشبه التركيب الجزيئي للفلافون.
يعتبر أيضًا من أقوى المضادات الأكسدة، وغالبًا ما يكون العنصر الرئيسي في التصبغ الأحمر والبرتقالي في مختلف الفواكه والخضروات.

يمكن الحصول على الكيرسيتين من العديد من مصادر الطعام المختلفة بشكل كبير، وخاصة في الحمضيات، الشبت، الخوخ، التواريخ، اللفت، التوت البري، التفاح، البطاطا الحلوة، العنب البري، القرنبيط والعديد من الأطعمة الأخرى.

الفوائد الصحية للكيرسيتين
خصائص مضادة للالتهابات
يتمتع كيرسيتين بعدد من الخصائص المضادة للالتهابات بطريقة مشابهة للأسبرين، ويمكن استخدامه لتخفيف الالتهابات والآلام المرتبطة بها.
يمنع الكيرستين مسارات كيميائية معينة من الالتهاب الزائد، وهذا يجعله قادرًا على تخفيف آلام التهاب المفاصل والنقرس والروماتيزم والتهابات عامة يعاني منها الأشخاص مثل نزلات البرد والحمى وآلام العضلات والإجهاد الشديد.

صحة القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن الكيرسيتين له علاقة بتقليل حدوث النوبات القلبية لدى الأشخاص الذين يتناولونه بانتظام، لأنه مضاد للأكسدة.
تساعد في إزالة الكولسترول LDL، المعروف أيضًا باسم “الكولسترول السيئ”، مما يقلل من كمية الترسبات في الأوعية الدموية والشرايين.
أظهرت الدراسات انخفاضا في مستويات الكوليسترول LDL مع انخفاض في تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

مرض السكر
يتضح أن لمادة الكيرسيتين أنواعًا مختلفة من المثبطات المختزلة، وتعاني بعض مشكلات مرضى السكر نتيجة لمسار السوربيتول، الذي يحدث تغييرًا في تركيزات الجلوكوز العالية إلى الفركتوز والسوربيتول، مما يمكن أن يؤدي إلى الزرق والعدسة الضبابية ومضاعفات عصبية مختلفة.
يعمل الكيرسيتين كمانع للاختزال الدوسي، وبالتالي يمنع هذا التحول الهائل ويساعد في إدارة مشكلات مرضى السكر.

الربو
يقلل الكيرسيتين من كمية المواد الكيميائية التي تفرزها الجسم كرد فعل للالتهابات أو الحساسية.
لذلك، يمكن للكيرسيتين أن يقلل من شدة نوبات الربو التي تتفاعل مع تلك المواد الكيميائية.

الوقاية من السرطان
لعل أهم جانب من جوانب الكيرسيتين هو النشاط المضاد للأكسدة الكبيرة، فالكيرسيتين، مثل الفلافونويد يسعى الى الجذور الحرة في الجسم، وتحييدهم قبل أن يتمكنوا من تلف أنظمة الجسم، وأبرزها، مضادات الأكسدة التي تقلل من مخاطر الاصابة بسرطان، وقد تم ربط الكيرسيتين إلى انخفاض في البنكرياس والبروستاتا والقولون والمستقيم، وسرطان الجلد.
تجري دراسات حاليًا لبحث أهمية الكيرسيتين كواحد من المضادات الحيوية الأكثر أهمية في الأطعمة الشائعة، وذلك في مكافحة السرطان.

ارتفاع ضغط الدم
غالبًا ما يكون ارتفاع ضغط الدم هو السبب الرئيسي للأمراض القلبية والوعائية التي تؤثر على الملايين من الأشخاص في جميع أنحاء العالم سنويًا. فقد أظهرت الأبحاث أن الكيرسيتينلديها القدرة على خفض ضغط الدم والتخلص من المضاعفات المرتبطة بهذا المرض، كما أنها تساعد على تعزيز صحة القلب من خلال زوايا متعددة.

الحساسية
كثيرا ما يستخدم كيرسيتين في علاجات الحساسية ، للمواد المضادة للاكسدة مع هياكل مماثلة لكيرسيتين لتقليل كمية من الهيستامين التي يتم إصدارها عندما يتم تحفيز مسارا الحساسية. الحد الهيستامين يعني المبلغ المخفض من الأعراض، وعلى وجه التحديد تم ربط كيرسيتين إلى انخفاض علامات الأكزيما، وخلايا النحل، وحمى القش.

اضرار الكيرسيتين
لا يوجد آثار جانبية كامنة للكيرسيتين، على الرغم من أن بعض الأشخاص يشعرون بالصداع والوخز في الذراعين والساقين بسبب تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على الكيرسيتين.

دراسات وابحاث
أظهرت الدراسات الألمانية أهمية الكيرسيتين، حيث يمتلك الكيرسيتين القدرة على تخفيف الالتهاب والقضاء على الألم، وحماية القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وإدارة مرض السكري، ومنع بعض أنواع السرطان، وتعزيز جهاز المناعة، وتقليل التهيج في الجلد

رغم أن الأبحاث الجزيئية على المكونات العضوية للمواد الغذائية نسبياً جديدة، إلا أن هناك العديد من الدراسات الواعدة التي توضح فوائد هذه الفلافونويدات المضادة للأكسدة للصحة العامة، ورغم أن الأبحاث لا تزال في مراحلها الأولية إلا أنها تشير إلى فوائد صحية مهمة.