فوائد و اضرار خميرة البيرة

تحتوي خميرة البيرة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية و 14 معدنًا و 17 فيتامينًا، وهي واحدة من أفضل المصادر الطبيعية للمركب بي من الفيتامينات مثل الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، B6، حمض البانتوثنيك، البيوتين، وحمض الفوليك .
إضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على نسبة عالية من المعادن، مثل الكروم والزنك والحديد والفوسفور والسيلينيوم .

فوائد الخميرة البيرة
مصدر للبروتين
تعتبر الخميرة مصدرًا جيدًا للبروتين حيث تحتوي على حوالي 16 غرامًا من البروتين لكل 30 غرامًا من الخميرة المجففة.

مصدر جيد من الحمض النووي الريبي
تعتبر خميرة البيرة مصدرًا جيدًا للحمض النووي الريبي وتعزيز المناعة، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض التنكسية وتبطئ عملية الشيخوخة.

استخدم النباتيون الخميرة كمصدر للبروتين والفيتامينات والمعادن لعدة سنوات، فهي مفيدة للمكملات الغذائية، ويوصى بها في كثير من الأحيان لتنظيم مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة الجلد، والسيطرة على الإسهال، وخفض مستويات الكولسترول، وتطرد الحشرات.

الكروم
تُعد الخميرة واحدة من أفضل مصادر المعادن الكرومية، حيث ينتج ملعقتان من الخميرة حوالي 120 ميكروغرامًا من الكروم، الذي يعتبر عاملاً هامًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الكروم الذي يزيد من تحويل الجلوكوز.

مرض السكري
تستخدم الخميرة في صناعة البيرة لتحسين أعراض مرض السكري ونقص السكر في الدم، وربما تستخدم للوقاية من مرض السكري في البلدان النامية لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي بالمرض والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في استقلاب السكر في الدم.
أظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم يحسنون من أعراضهم بعد تناول 2 ملعقة كبيرة من خميرة البيرة يوميًا لمدة شهر واحد.

فيتامين ب
يعد فيتامين ب المركب أمرًا مهمًا لصحة الجلد والأظافر، وبالتالي فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص في هذه الفيتامينات قد يستفيدون من الخميرة، حيث إنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب المركب.
المركب مشتق من الخميرة، والـ SRF يعد جزءًا من الجهاز التنفسي. استُخدمت الخميرة في علاج التهاب الجلد التماسي وحالات جلدية ملتهبة تتميز بالاحمرار والحكة.

منع الإمساك
الخميرة قد تساعد على منع الإمساك. ثلاثين غراما من خميرة البيرة تحتوي على حوالي 6 غرامات من الألياف الغذائية (24٪ من الكمية الموصى بها يوميا). الألياف هي جزء مهم من النظام الغذائي لأنه يساعد على زيادة الجزء الأكبر من البراز، وبالتالي تعزيز صحة الأمعاء والأمعاء. كما تم العثور على الخميرة لتكون مفيدة في حالات الإسهال. يعمل الخميرة لتشجيع نمو جيدة البكتيريا في الأمعاء.

اضرار الخميرة البيرة
تبدو الخميرة آمنة بشكل عام عند استخدامها على المدى القصير، ولكن تسبب خميرة البيرة في بعض الأحيان الصداع والمغص وانتفاخ البطن.

احتياطات خاصة وتحذيرات:
لا يعرف ما يكفي عن استعمال الخميرة أثناء الحمل والرضاعة: ينبغي الالتزام بالحمل والرضاعة الطبيعية والابتعاد عن استخدام العوامل الضارة.

حساسية الخميرة: الأشخاص الذين لديهم حساسية أو تحسس للخميرة قد يواجهون الحكة والتورم.

مرض كرون: تسبب الخميرة المستخدمة في صنع البيرة تفاقم مرض كرون، لذا يجب تجنب استخدامها.

دراسات وابحاث
تشير الدراسات الامريكية إلى أن الخميرة قد تكون مفيدة في خفض الكوليسترول ورفع HDL المستويات (من الكولسترول الجيد ) ، كما أفادت دراسة أجريت في جامعة سيراكيوز في نيويورك أن الأشخاص الذين تناولوا 2 ملعقة كبيرة من خميرة البيرة يوميا لمدة شهرين على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 10٪.

لقد عرف أصحاب الحيوانات الاليفة حول قدرة الخميرة لصد القراد و البراغيث لسنوات عديدة. يمكن إعطاء رقائق التي تحتوي على الخميرة للحيوانات لهذا الغرض. يمكن رش مسحوق الخميرة على المواد الغذائية للحيوان أيضا. كميات كبيرة من الثيامين في الخميرة ربما يتحرك لطرد البعوض من البشر كذلك.

يمكن أن تساعد جرعة كبيرة من الخميرة في منع الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا، وعندما يتم إضافة خميرة البيرة إلى جنين القمح، فإنها تساعد في الوقاية من مشاكل القلب. وقد تكون الخميرة مفيدة أيضًا في علاج التعب ونقص الطاقة.