يطفي التنوع والتغيير اليومي في الطبخ على الشعور بالمتعة والتغيير، ويبعدنا عن الروتين الذي غالبًا ما ينتابنا بسبب الاعتياد على الأطباق التقليدية التي نطهوها باستمرار.
لذلك، نقدم اليوم طريقتين مختلفتين لتحضير أطباق الدجاج المتنوعة جدًا، طبق الصدور المشوية مع الفاصوليا الخضراء والدجاج المشوي مع الفلفل المشوي .
صدور الدجاج مع اللوبياء الخضراء :
المقادير :
صدور الدجاج، الخل، الملح، التوابل، اللوبياء الخضراء، ثلاث حبات طماطم، طرخون طارج
طريقة الإعداد : تدهن صدور الدجاج بعد تنظيفها تنظيف جيد من الجلد و العظام ويفضل هنا شراء صدور مخلية بعد الغسيل تفرك صدور الدجاج بكمية كافية من صلصة الخل و تترك منقوعة لمدة ساعة كاملة من ثم نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة و بعد تصفية قطع الدجاج من الخل و تدهن بمعلقة صغيرة من البهارات و تشوي لمدة 6 دقائق على كل الأوجه حتى تشوى تمام الشوي و النضج .
بعد تنظيفها وسلقها، يخلط كمية من اللوبياء الخضراء مع ثلاث حبات من الطماطم، ويضاف هذا الخليط إلى صلصة الخل مع ملعقتين من الطرخون، وتقدم اللوبياء إلى جانب الدجاج المشوي .
الدجاج المشوي مع صلصة الفليفل المشوي :
المقادير:
يتم تنظيف صدور الدجاج من الجلد والعظام وإزالتها (مخلية) .
ثلاثة رؤوس من الفلفل الحريف المقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور.
ستة ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون.
يتم تقطيع رأس فلفل أحمر حلو وتنظيفه من البذور وتقطيعه إلى مكعبات .
ستة حبات طماطم مشطورة إلى نصفين .
بصلة حمراء كبيرة مفطعة إلى جوانح .
فص ثوم مقشر.
معكرونة.
أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة .
طريقة الإعداد :
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت، ثم يتم خلط الدجاج وفلفل حار وتقطيعهما إلى قطع صغيرة، ثم يخلطان مع ملعقة طعام من زيت الزيتون .
بعد تدليك صدور الدجاج بالمزيج المذكور، يرش عليها البهار الأسود وتترك جانبًا.
تقطع بقية الفلفل الحار والفلفل الحلو والطماطم والبصل والثوم إلى شرائح وتوضع في صينية كبيرة، ثم يُسكب عليها ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويُرش عليها الملح ويُشوى الخضار لمدة 45 دقيقة .
يتم تسخين مقلاة كبيرة بعد ذلك، ويتم إضافة صدور الدجاج مع وضع الجهة المخزنة في الأسفل. يطهى صدور الدجاج لمدة 20 دقيقة، ثم تسلق المعكرونة في الماء المملح المغلي حتى تصبح ناضجة تمامًا.
يتم تقطيع الخضروات وخلطها مع عصاراتها في خلاط الطعام، ثم يتم تصفية المعكرونة وخلطها مع باقي المكونات مثل الزيت والكزبرة المفرومة، وتُقطع الصدور إلى شرائح وتُقدم مع المعكرونة والصلصة .
