الحساسية من القمح

حساسية القمح هي رد فعل لحساسية الأطعمة التي تحتوي على القمح ، واحدة من أكبر ثماني مواد مسببة للحساسية الغذائية في الولايات المتحدة ، يمكن أن الحساسية تنتج عن تناول القمح ، ولكن أيضا ، في بعض الحالات ، عن طريق استنشاق دقيق القمح ، القمح يمكن العثور عليه في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك بعض التي قد لا تشك فيها مثل صلصة الصويا وصلصة الطماطم

تجنب القمح هو العلاج الأساسي لحساسية القمح، وقد يكون الاستعانة بالأدوية ضروريًا لإدارة الحساسية في حال تناولت القمح عن طريق الخطأ

حساسية القمح أحيانا يتم الخلط بينها وبين أمراض الجهاز الهضمي ، ولكن هذه الظروف تختلف . هناك حساسية القمح تولد الأجسام المضادة المسببة للحساسية من البروتينات الموجودة في القمح . في الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو بروتين معين في القمح – دابوق – يسبب رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة

أعراض حساسية القمح :
يمكن أن يتعرض الأطفال والكبار الذين يعانون من حساسية القمح لتطور أعراض حساسية خلال دقائق إلى ساعات بعد تناول أي شيء يحتوي على القمح، وتشمل أعراض حساسية القمح:
التورم أو الحكة أو التهيج في الفم أو الحلق
– حكة أو تورم في الجلد تحدث نتيجة خلايا النحل
– احتقان الأنف
– صداع
– عيون دامعة
– صعوبة في التنفس
– تشنجات ، غثيان أو تقيؤ
– الإسهال
– الحساسية المفرطة

الحساسية المفرطة :
يمكن لحساسية القمح أن تسبب رد فعل تهدد الحياة يسمى الحساسية المفرطة لدى بعض الأشخاص، بالإضافة إلى علامات وأعراض حساسية القمح الأخرى
– تورم أو ضيق الحلق
– ألم في الصدر أو ضيق
– صعوبة شديدة في التنفس
– صعوبة في البلع
– لون البشرة الشاحب والأزرق
– الدوخة أو الإغماء
– سرعة ضربات القلب

مصادر بروتينات القمح :
تحتوي بعض مصادر بروتينات القمح على كميات واضحة منها، مثل الخبز، ولكن يمكن العثور على جميع بروتينات القمح، بما في ذلك الغلوتين على وجه الخصوص، في العديد من الأطعمة الجاهزة وحتى في بعض منتجات العناية بالجسم ومستحضرات التجميل. وتشمل هذه الأطعمة العجينية وغيرها من الأطعمة التي قد تحتوي على بروتينات القمح
– الخبز وفتات الخبز
– الكعك
– بسكويت
– حبوب الإفطار
– معكرونة
– الكسكس
– دقيق
– سميد
– متهجى
– المفرقعات
– بيرة
– البروتين النباتي
– صلصة الصويا
– بعض التوابل مثل صلصة الطماطم
– منتجات اللحوم
– منتجات الألبان مثل الآيس كريم
– المنكهات الطبيعية
– النشا
– الصمغ النباتي
– عرق السوس
– هلام الفول
– الحلوى الصلبة

إذا كنت تعاني من حساسية القمح، فربما تكون لديك حساسية من الشعير والشوفان والجاودار أيضًا، ولكن الاحتمالات قليلة

عوامل معينة قد تضعك في خطر أكبر لتطوير حساسية القمح :
– إذا كان لدي والديك حساسية غذائية أو حساسية أخرى مثل حمى القش، فأنت في خطر متزايد للإصابة بالحساسية من القمح أو أي نوع آخر من الأطعمة
حساسية القمح هي الأكثر شيوعًا لدى الرضع والأطفال الصغار، نظرًا لعدم نضج جهاز المناعة والجهاز الهضمي لديهم، وغالبًا ما يتخلص الأطفال من هذه الحساسية، ولكن يمكن أن تطور لدى البالغين
ينبغي عليك التحدث مع طبيبك إذا كنت تشك في أنك أو طفلك تعاني من حساسية القمح أو أي حساسية أخرى، ويمكن لطبيب العائلة أو طبيب الأطفال أن يحيلك إلى أخصائي أمراض الحساسية لإجراء بعض الاختبارات التشخيصية

الاختبارات والتشخيص لحساسية القمح :
يتضمن التشخيص الطبي اختبارًا بدنيًا وتاريخًا طبيًا مفصلًا، بالإضافة إلى بعض الاختبارات التي يمكن أن تساعد الطبيب في التشخيص. وتشمل هذه الاختبارات أو الأدوات التشخيصية:
اختبار الحساسية بالجلد يتضمن وخز الجلد بقطرات صغيرة من مستخلصات الحساسية، بما في ذلك مستخلصات البروتينات القمح، على سطح الجلد، إما على الساعد أو الظهر العلوي، وبعد 15 دقيقة، يقوم الطبيب بفحص الجلد للبحث عن أي علامات للحساسية

في حالة حدوث بقع حمراء أو حكة عثرة بعد وخز الجلد بمستخلص بروتين القمح، فقد يكون لديك حساسية من القمح، والآثار الجانبية الأكثر شيوعًا لهذه الاختبارات هي الحكة والاحمرار في الجلد
إذا تمنعت من اختبار الجلد بسبب الجلد أو التفاعلات المحتملة مع بعض الأدوية، فقد يطلب طبيبك إجراء اختبار الدم للأجسام المضادة المحددة لمسببات الحساسية الشائعة، بما في ذلك بروتينات القمح
في يوميات الغذاء، قد يطلب طبيبك منك الاحتفاظ بسجل مفصل لتناول الطعام، وذلك عندما تتطور الأعراض لفترة من الوقت

يمكن أن يوصي طبيبك بإزالة بعض الأطعمة التي تسبب الحساسية من نظامك الغذائي. تحت إشراف الطبيب، يمكن إعادة إدخال الأطعمة تدريجياً وملاحظة ما إذا كانت الأعراض قد عادت
يمكن تناول جرعات صغيرة من المواد الغذائية المشتبه فيها كعامل مسبب للحساسية، في حين يتم مراقبة أعراض الحساسية، وتحت إشراف يبدأ التناول بكمية صغيرة من الطعام ويتم زيادة الكمية تدريجيًا

العلاجات والأدوية لحساسية القمح :
يعد تجنب بروتينات القمح أفضل علاج لحساسية القمح، حيث تظهر هذه البروتينات في العديد من الأطعمة الجاهزة، ويجب قراءة بطاقات المنتجات بعناية

الادوية لحساسية القمح :
يمكن أن تقلل مضادات الهيستامين من علامات وأعراض حساسية القمح، ويمكن أخذ هذه الأدوية بعد التعرض للقمح للسيطرة على ردة فعلك وتخفيف عدم الراحة، وينبغي الاستفسار من الطبيب عن الأدوية المناسبة للحساسية
يُعَدُّ الأدرينالين العلاج الطارئ للحساسية الشديدة. إذا كنت في خطر من التعرض لرد فعل حاد على القمح، فقد تحتاج إلى حقن جرعتين من الأدرينالين

الرعاية في حالات الطوارئ :
تعتبر الرعاية الطبية في حالات الطوارئ أمرًا ضروريًا لأولئك الذين يعانون من تحسس للقمح، حتى بعد تلقي حقنة الأدرينالين، ويجب الاتصال بفريق الإسعاف بأسرع وقت ممكن

نمط الحياة والعلاجات المنزلية :
يمكن اتخاذ خطوات لتجنب التعرض لبروتينات القمح وضمان الحصول على العلاج السريع عند التعرض للقمح عن طريق الخطأ
– إبقاء الآخرين على علم بذلك . إذا كان طفلك لديه حساسية القمح ، تأكد من أن أي شخص يعتني بطفلك ، بما في ذلك مدير المدرسة والمعلمين والممرضة في المدرسة ، يتعرف على حساسية القمح وعلامات التعرض . إذا كان طفلك يحمل ادرينالين ، وجعل العاملين في المدرسة على يقين من معرفة كيفية استخدام القلم ، إذا لزم الأمر الاتصال بخدمة الطوارئ على الفور . فلابد من إبلاغ الأصدقاء والأقارب وزملاء العمل بحساسية الطعام الخاصة بك
– دائما قراءة العلامات ، لا تثق بأن المنتج خال من ما لا يمكن أن تأكل حتى تقرأ الملصق . بروتينات القمح ، خصوصا الغلوتين ، كما تستخدم مكثفات الغذاء ، وتظهر في العديد من الأماكن غير متوقعة ، أيضا لا تفترض أنه بمجرد كنت قد استخدمت علامة تجارية معينة من المنتجات ، وأنه دائما آمنة . قد تتغير المكونات
– بعض المتاجر المتخصصة ومحلات السوبر ماركت تقدم الأطعمة الخالية من الغلوتين ، والتي هي آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح . ومع ذلك ، فإنها قد تكون أيضا خالية من الحبوب التي يمكنك أن تأكل ، وإصرارها على ذلك خالية من الغلوتين الأطعمة قد يحد من النظام الغذائي الخاص بك من دون سبب
يمكن الاستفادة من كتب الطبخ التي تتضمن وصفات خالية من القمح، والتي ستساعدك على طهي الأطعمة بأمان والاستمتاع بالمنتجات المخبوزة والأطعمة الأخرى المصنوعة من بدائل القمح، مما يجعل الاستشارة بتلك الكتب مفيدة للغاية
– كن حذرا عند تناول الطعام في الخارج، قم بإبلاغ موظفي المطعم عن حساسيتك الخاصة ومدى خطورتها إذا تناولت أي شيء يحتوي على القمح. اطلب أطباقا بسيطة محضرة باستخدام الأطعمة الطازجة. تجنب الأطعمة التي قد تحتوي على بروتينات القمح مخفية، مثل الصلصات أو الأطعمة المقلية التي يمكن طهيها مع مكونات أخرى تحتوي على القمح

دراسات وابحاث :
: أشارت إحدى الدراسات إلى أن حساسية القمح هي الأكثر شيوعًا بين الأطفال، وعادة ما تتجاوز خطورتها قبل بلوغ سن الرشد، وغالبًا من سن الثالثة. ويمكن أن تتراوح أعراض رد فعل حساسية القمح بين المعتدلة، مثل خلايا النحل، والحادة، مثل الحساسية المفرطة
ذُكِرَ أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية من القمح يمكن أن يتسامحوا مع غيرها من الحبوب في كثير من الأحيان، ومع ذلك، يعاني حوالي 20٪ من الأطفال الذين يعانون من الحساسية من حساسية للقمح وللحبوب الأخرى أيضًا