طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة
كعب الغزال هي نوع من المعجنات التي يتناولها الأشخاص عادة في وجبة الإفطار أو بعد العشاء، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطريقة سهلة. وإذا كنت ترغب في صنعها بطريقة نظيفة في المنزل، فماعليك سوى اتباع الخطوات البسيطة التالية
المكونات
- كمية أربعة أكواب ونصف من دقيق المخبوزات الفاخرة
- كمية نصف كوب سكر أبيض ناعم الحبيبات
- كوب من الزبدة اللينة.
- مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- حبة بيض كبيرة.
- كمية مناسبة من العجوة للحشو.
- مقدار نصف كوب ماء دافىء للعجن.
طريقة التّحضير
- يجب وضع جميع المكونات الجافة معًا ما عدا الفانيليا، وتقليبها جيدًا قبل البدء في الخطوة التالية
- بعد ذلك، يتم وضع الخليط الجاف في وعاء العجان، ثم يتم وضع البيض في وعاء صغير، ويتم إضافة الفانيليا وتقليبها جيدا مع البيض
- بعد إضافة خليط البيض إلى المكونات الجافة، يتم تشغيل العجان حتى تمتزج المكونات الجافة مع البيض وتمتصها بشكل جيد
- ثم أضيفي الزبدة وباقي المكونات واتركي العجان يعمل حتى يمتزج الزبد تماما مع العجينة. خلال ذلك، قمي بإضافة الماء تدريجيا حتى يتم العجن بشكل كامل
- قمي بوضع العجينة على سطح مطبخ نظيف، ثم عجنيها مرة أخرى باليد لمدة خمس دقائق
- بعد ذلك، يتم قطع العجينة وتفردها، ووضع كمية مناسبة من العجوة للحشو، ثم لف العجينة على العجوة وطبطبتها بكف اليد، ثم تلف بالطريقة المناسبة، وبعد ذلك، يتم تقطيعها على شكل كعب الغزال
- توضع العجينة المحشوة في صينية مدهونة بالزيت القليل وتترك لمدة عشر دقائق مغطاة حتى ترتاح العجينة.
- في وعاء صغير، اخفقي بيضة مع كمية قليلة جدا من الماء، ثم ادهني العجين بخليط البيض ورشي عليه السمسم. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز
يُعتبر كعك الغزال من الحلويات السهلة التحضير التي يحبها الصغار والكبار، ولتحضيره في المنزل بأسلوب مشابه للمتاجر، كل ما عليكِ فعله يا سيدتي هو اتباع الخطوات التالية بدقة.
المكونات
- يتطلب إعداد المعجنات استخدام ٥٠٠ غرام من الدقيق الأبيض.
- كمية نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب حليب دافىء للعجن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم المحبب
- رشة ملح.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الكحك أو الفانيليا حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الزبدة.
- عجوة.
طريقة التّحضير
- قمي بوضع الدقيق والسمن والسمسم في وعاء العجن، ثم قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة
- ضعي السكر والخميرة ورائحة الكعك في كوب الحليب الدافئ وقم بالتقليب حتى تذوب جميع المكونات
- أضيفي خليط الحليب إلى العجينة تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة بشكل كروي
- بعد ذلك، ضعي ملعقة من الزبدة على العجوة وامزجيها مع بعضها، ثم قومي بتمدد العجينة والعجوة على شكل قطع مستطيلة طويلة رقيقة في السمك
- يتم وضع العجوة على العجينة وطي الأطراف حتى تأخذ شكل اسطواني، ثم يتم قطع العجينة إلى شكل قطع كعب الغزال، وترتب في صينية الفرن التي تم دهنها بنصف ملعقة صغيرة من السمن، ويترك العجينة لمدة ربع ساعة لترتاح
- قومي برش السمسم على وجه العجينة، ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج وتحمر
طريقة عمل كعب الغزال زي الجاهز بالشيكولاتة
يمكن لك تحضير كعكة الغزالبأي حشوة ترغب بها لتقديمها للأطفال، ويمكنك معرفة كيفية صنع كعكة الغزال المحشوة بالشوكولاتة مثل الجاهزة، من خلال اتباع هذه الخطوات بسهولة
المكونات
- مقدار أربع أكواب من دقيق المعجنات.
- نصف كوب من السمن الذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب ماء دافىء للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ماء زهر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- نصف كوب حليب.
- مقدار ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو المحمصة
- ألوان طعام.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة ملح.
- عجوة.
طريقة التّحضير
- لتحضير العجينة، يجب خلط الدقيق مع السكر والملح والزبدة في وعاء العجن، ثمّ إضافة ماء الزهر والماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصل على القوام المناسب للعجينة. بعد ذلك، يجب تغطية العجينة وتركها في مكان جاف حتى تخمر لمدة ساعتين
- في وعاء آخر، ضعي التمور والكاكاو وملعقة صغيرة من ماء الزهر، وامزجي المكونات جيدًا ، ثم اتركي خليط التمور حتى يتخمر
- يتم فرد العجينة على شكل مستطيل، ثم يتم فرد قطعة من العجوة بنفس الطريقة ووضعها فوق العجينة، ثم يتم لف العجينة على شكل رول ويتم قطعها على شكل هلال بطريقة متساوية.
- يتم عمل فتحات في العجينة باستخدام السكين، ثم يتم ترتيبها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وتُدخل الفرن إلى أن تنضج وتحمر
- نستخرج الصينية من الفرن، ثم نصب عليها خليط الشربات البارد المحضر مسبقا، وبعد ذلك نقوم بإذابة قطعة من الشوكولاتة السوداء في حمام ماء على النار، ثم نرفعها من على النار ونوزعها على كعكة الغزال بعد أن تتشرب القطر
طريقة عمل كعب الغزال بالملبن والعجوة
لتحضير كعب الغزال الملبن والعجوة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
- مقدار كوب وربع من الزيت النباتي
- مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
الحشو
- عجوة.
- ملبن.
- سمسم.
- زيت.
طريقة التّحضير
- يجب خلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء العجين، ثم يتم إضافة الزيت تدريجيًا مع الماء واستمرار العجن حتى يتم الحصول على عجينة لينة متماسكة
- في وعاء آخر، ضعي العجوة مع السمسم والزيت وقلبي المكونات على نار هادئة
- من ثم، يتم فرد نصف العجينة ووضع طبقة رقيقة من العجوة عليها، ثم يتم لف العجينة على شكل رول وقطعها إلى شكلكعب الغزال، ثم يتم ترتيبها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت
- يتم فرد النصف الثاني من العجينة بنفس الطريقة ويتم توزيع الملبن، ثم يتم لفها على شكل رول وتقطيعها وترتيبها بجانب العجينة المحشوة بالعجوة، ويتم توزيع السمسم على وجه العجينة ووضعها في الفرن حتى تنضج وتحمر
طريقة عمل كعب الغزال مثل الشيفات
المكونات
- مقدار خمسمائة غرام من الدقيق.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب حليب.
- مقدار نصف كوب من الزبدة اللينة.
- مقدار ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- حبتان من البيض.
- مقدار نصف لتر من الماء.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
مكونات الحشو
- ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد .
- نصف ملعقة كبيرة من السمن.
خطوات تحضير الحشوة
- ضعي جميع مكونات الحشو في وعاء صغير وامزجيها جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة
- بعد ذلك، يتم تشكيل العجينة على شكل أصابع رفيعة
خطوات تحضير العجينة
- يتم نخل الدقيق أولاً، ثم يضاف إلى وعاء العجن مع السمن والملح وماء الورد، ويتم التقليب باستمرار. ثم يتم إضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى يصل العجين إلى القوام المناسب، ثم يترك العجين للراحة لمدة 15 دقيقة فقط
- بعد الانتهاء من تحضير العجينة، يمكن تقطيعها إلى كرات متساوية، ثم يتم وضع رشة من الدقيق على سطح الرخام في المطبخ وفرد الكرات بالنشابة
- يتم توزيع خليط الحشوة على العجينة وتلفه على شكل هلال، ثم يتم وضعه في صينية الفرن المدهونة بالزيت
- بعد ذلك، يتم توزيع السمسم على سطح العجين ويتم إدخالها إلى الفرن وتركها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة أو حتى ينضج بالكامل.