حمية مرضى الضغط المرتفع (حمية داش) DASH diet
حمية داش هي اختصار للمصطلح Dietary Approzches to Stop Hyperention، وتعد حمية مرضى الضغط المرتفع، وهدفها الرئيسي هو السيطرة على ارتفاع ضغط الدم. تم إطلاق هذه الحمية بمساعدة المعهد الوطني للقلب والرئة والدم، وهي تهدف بشكل أساسي إلى منع ارتفاع ضغط الدم، ومن ثم فقدان الوزن، ولكن الهدف الأساسي ليس فقدان الوزن في هذه الحمية، ويرجع ذلك لارتباط بعض الحالات بين ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن .
مع توجه الكثيرين لاستخدام العلاجات الكيميائية الضارة لفقدان الوزن، تعتبر حمية داش هي الاختيار الأفضل والأكثر أمانا للصحة، حيث تعتمد على تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم لمدة ١٤ يوما، مما يضمن خفض ضغط الدم المرتفع بنسبة كبيرة، سواء للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحاد أو لأولئك الذين يكونون عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم. تساعد الحمية أيضا في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية التي تعتبر من أهم أسباب ارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى تعزيز استجابة الجسم للعلاج بالأنسولين عند فقدان الوزن وممارسة الرياضة .
تعد حمية داش من الحميات البسيطة والسهلة للتطبيق حيث لا تحتاج إلى مكونات غريبة أو صعبة الحصول عليها لأي شخص. يتم تخفيض كمية الصوديوم في الطعام بشكل كبير في حالة ارتفاع ضغط الدم، عن طريق تجنب الأطعمة المملحة مثل المخللات والمكسرات المملحة واللحوم المصنعة والأطعمة المعلبة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الضارة والصوديوم. يجب الاحتفاظ بهذه الحمية لأهميتها للجسم .
نظام حمية داش :
حمية داش تنقسم إلى نوعين يعتمدان على نفس النمط الغذائي، والذي يركز على تناول الأطعمة المفيدة والملائمة لمراحل النمو المختلفة والابتعاد عن تناول الحلويات الغنية بالسكر والدهون. كما ينصح بتقليل تناول اللحوم الحمراء واستبدالها بالأسماك والدجاج المنزوع الجلد. يمكن اتباع هذه الحمية لفترة قصيرة لتخفيض ضغط الدم، أو لفترات أطول لتخفيض ضغط الدم وفقدان الوزن الزائد .
تعتمد حمية “داش” لتخفيض الضغط المرتفع على تضمين نسبة عالية من الحبوب الكاملة، الفواكه، والخضروات في النظام الغذائي، إضافةً إلى استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم وتقليل استهلاك الدهون، وتناول حفنة يومية من المكسرات غير المالحة .
ينبغي تناول الحبوب الكاملة، والخبز الأسمر، أو الأرز غير المصفى، حيث إن الحبوب الكاملة تحتوي على كربوهيدرات مركبة قليلة الدهون، وتحتوي أيضا على ألياف مفيدة لطرد الدهون من الجسم. لذا، من الجيد إضافة هذه الحبوب إلى السلطات وأطباق الخضار مثل النخالة .
تمثل الفاكهة عنصرا هاما في هذا النظام الغذائي بسبب انخفاض سعراتها الحرارية، بالإضافة إلى كونها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. ويعطي العديد من الفواكه شعورا بالشبع لفترات طويلة نظرا لاحتوائها على الألياف، كما تزود الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدان على تقليل امتصاص الصوديوم والتخلص منه خارج الجسم، وبالتالي يخفض ضغط الدم. لذلك، ينصح بتناول 4 حصص أو أكثر من الفاكهة والخضروات يوميا في هذا النظام الغذائي .
يجب التقليل من كمية الدهون والزيوت المستخدمة في إعداد الطعام، والاعتماد على السلق والشواء بشكل أكبر، وذلك لمنع تراكم الدهون على جدران الأوعية الدموية، مما يساعد على تقليل فرصة الإصابة بالنوبات القلبية وزيادة نسبة السكر في الدم، مما ينخفض ضغط الدم ويقلل الوزن .
يجب تناول الشوربات المصنوعة في المنزل بدلا من الجاهزة، والابتعاد عن الصلصات والبهارات ومكونات النكهة لتجنب ارتفاع نسبة الصوديوم والدهون فيها، ويمكن استبدالها بشوربة الخضار الطازجة وتتبيلات الطعام مثل الليمون وزيت الزيتون والخل .
حصص حمية داش المقررة يوميا :
– الخضروات من 4-5 حصص
– الفاكهة 4-5 حصص
– الحليب قليل الدسم من 2-3 حصص
– الحبوب الكاملة من 7-8 حصص
– حصتين أو أقل من اللحوم والدجاج والسمك
– الزيوت والدهون من 2-3 حصص
ينصح بهذه الحصص للأشخاص الذين يتناولون 2000 سعرة حرارية، والذين يمشون بانتظام لمدة نصف ساعة يوميًا، أو يمارسون الرياضة .