الخيار احد النباتات القرعية المتسلقة و عندما ينمو يعترش و يحتاج عند زراعته الى إسناده بدعامات او زراعته بالقرب من الجدران و غالبًا يتم الزراعة في خطوط منفردة تمتد على سطح الأرض , يعتبر الموطن الأصلي للخيار جنوب شرق أسيا لكنه يزرع في العديد من الاماكن على مستوى العالم و هو محصول صيفي يؤكل طازج ني او مخلل .
يتمتع الخيار بالعديد من الفوائد و القيمة الغذائية و منها : –
• يعتبر الخيار غنيًا بالماء والمواد القلوية، مما يجعله واحدًا من النباتات المدرة للبول التي تساعد على منع تكون الحصوات .
• يُعد أيضًا من الملينات الطبيعية بسبب احتوائه على نسبة من الألياف .
• • يساعد على نمو الجسم والصحة العامة للجسد نظرا لاحتوائه على فيتامين (C) والقليل من فيتامين (A، B) بالإضافة إلى مجموعة من الأملاح المعدنية الهامة لبناء الجسد أيضا، ومنها الصوديوم والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم .
• يُستخدم الخيار في تخفيف المزاج والتخلص من التوتر، كما أنه يُساعد على خفض ضغط الدم، وخصوصًا الضغط الذي يحدث نتيجة الحالات النفسية .
• يستخدم زيت الخيار كملطف ومنعم للجلد ومبرد للتهيج الناتج عن الشمس أو آفات الجلد، كما يعالج بعض حالات الحساسية .
يوجد من الخيار اكثر من نوع منه الخيار الإنجليزي و الخيار الياباني ( كيوري ) و هو النوع الذي ينتشر في العالم العربي و تركيا و جنوب شرق آسيا و هناك الخيار الإيراني و الذي يعرف بميني و هناك الخيار الأمريكي الشمالي البري و يشتهر الخيار بين الناس بانه من الخضروات الا أنه من أنواع الفواكه .
كيف تتم زراعة الخيار ؟
1- التربة : – أنسب أنواع التربة لزراعة الخيار التربة الطينية الخفيفة و التربة الصفراء الخفيفة و الثقيلة و لكن لا تجود زراعة الخيار في الأراضي الملحية و القلوية .
2- مواعيد الزراعة : – أفضل الأوقات للزراعة بعد إنقضاء موجات الصقيع لذا فإن اول الربيع هو الوقت الأنسب لبداية الزراعة و عند إرتفاع درجات الحرارة يحتاج النبات الى الظل اما في حال الدرجات المنخفضة يحتاج النبات الى الشمس .
3- تجهيز التربة : –
• يتضمن العمل في الأرض حرثها وتقليبها بشكل جيد وإضافة السماد البلدي، ويجب إضافة 30 متر مكعب للفدان .
• يجب تخطيط وتزحيف الأرض لتحديد عرض الخط بين متر ومتر ونصف، ثم مسح الخطوط والري .
• يتم معالجة البذور بأحد المطهرات الفطرية لمدة 12 ساعة بحيث يتم وضع جرام واحد من المادة الفعالة لكل لتر من الماء .
• قم بإنشاء حفرة بحيث يكون البعد بين الحفرة والتالية 50 سم .
• عمومًا، يتم زراعة البذور على عمق 12 إلى 18 سم، ولكن في التربة الرملية، يتم زراعتها على عمق 30 سم، ويتم ري الأرض قبل وضع البذور وبعد ذلك .
4- الخف و الترقيع : –
• الترقيع : – بعد مرور من 10 الى 15 يوم يتم عمل الترقيع حيث تقوم بنقل نباتات تم زرعها الى أماكن النباتات الغائبة او التي لم تنجح زراعتها .
• الخف : – تتم عملية الخف على مرتين الاولى تتم بعد مرور 21 من الزراعة و الثانية بعد مرور 30 يوم من الزراعة و يفضل ترك نباتين في الجورة للعمل على زيادة المحصول .
5- العزيق : – تبدأ عملية العزيق من بداية عمر النبات و تتم بشكل سطحي للتخلص من الحشائش و لكن كلما كبر حجم النبات و بدأ يعرش يتم إقتلاع الحشائش باليد , يجب العمل على تعديل وضع النبات حيث يتجه عندما يكبر الى إتجاهات متعددة لذا فالأفرع التي تتجه الى داخل القناة ترفع لتوضع على ظهر الخط حتى لا تتعرض الثمار للتلوث و الإصابة بالأمراض .
6- الري : – يعتبر إنتظام عملية الري العامل الاساسي المؤثر على إنتاجية النبات و بخاصة عند الإزهار و العقد , فية الأرض الخفيفة و في الأجواء الحارة و عند تكوين الثمار يجب أن تقل الفترة بين الريات , يجب مراعاة ان لا تغطي مياه الري المصاطب حتى لا تصاب النباتات بالعفن , و بشكل عام يتم الري في الصيف كل 5 أيام و في فترات إنخفاض الحرارة كل 9 أيام .
7- التسميد : – يختلف نظام التسميد تبعًا لنظام الري .
أ- الري بالغمر .
• • بعد مرور ٣٠ يوما من زراعة النباتات ونموها بشكل كامل، يتم إضافة الكميات التالية لكل فدان: ٥٠ كيلو جراما من سلفات النيتروجين، ٢٥ كيلو جراما من يوريا، ٦٠ كيلو جراما من سلفات البوتاسيوم .
• • يتم إضافة الكميات التالية إلى الفدان بعد الزراعة لمدة 30-60 يوما: كمية 50 كيلو جرام من سلفات النترات و 100 كيلو جرام من سلفات البوتاسيوم .
• بعد 60 يوما من الزراعة، يتم إضافة الكميات التالية للفدان: 100 كيلوجرام من يوريا، و150 كيلوجرام من سلفات البوتاسيوم .
• يتم إضافة كميات السماد على شكل دفعات أسبوعية للأراضي الجديدة أو كل أسبوعين في الأراضي الثقيلة، ويتم حصاد المحصول بعد أسبوعين من التسميد .
ب- الري بالتنقيط .
• بعد مرور 30 يوما على الزراعة أو بعد نمو كامل النباتات، يتم إضافة الكميات التالية إلى الفدان الواحد: 2 كيلو جرام من سلفات النشادر، 2 كيلو جرام من اليوريا، 5 كيلو جرام من سلفات البوتاسيوم، و 500 جرام من حامض الفوسفوريك .
• • بعد 60 يوما من الزراعة، يتم إضافة الكميات التالية للفدان الواحد: 6 كيلو جرام من نترات النشادر، 10 كيلو جرام من سلفات البوتاسيوم، 500 جرام من حمض الفوسفوريك .
يتم إضافة كميات من الأسمدة 3 مرات في الأسبوع ويتم توقيف عملية التسميد قبل أسبوعين من جمع المحصول .
8- الآفات و الحشرات و المكافحة .
أ- المن : – أحد الحشرات التي تصيب الخيار و هي تصيب الأوراق و الأفرع الصغيرة و البراعم و تتم مقاومته بمادة الملاثيون بقوة 57% و يتم الرش اسبوعيًا حيث أن المادة تقضي على الحشرة و ليس البيض .
ب- العنكبوت الأحمر ( الاكاروس ) : – تمتص هذه الحشرة عصارة النبات فتجف خلايا النبات و تموت و تتم مقاومته بإستخدام مادتين الكلتان او التديون بنسبة 40-50 او خلط المادتين معا بنسبة 30 جرام و يتم الرش كل 10 أيام و لا يتم جني الثمار الا بعد الرش بأسبوع , تعفير المحصول بالكبريت يعمل على على الحد من إنتشار الحشرة و كذلك البياض الدقيقي .
ت- الذبابة البيضاء : – تمثل هذه الحشرة خطورة حيث تعمل على نقل الأمراض الفيروسية كالتفاف الأوراق و تتم مكافحتها بإستخدام المالاثيون بقوة 75% و كذلك يتم إستخدام الطعم الجاذب السام و الخميرة البيرة مع الديازينون او محلول السكر مع المالاثيون و يجب العمل على جمع الثمار المصابة و التخلص منها .
ث- الحفار : – تتغذى هذه الحشرة على المجموع الجذري للنبات و تتم مكافحتها بالطعم السام و الذي يتكون من فوسفيد الزنك بمعدل 200 جرام و جريش ذرة بمعدل 4 كيلو جرام و يتم نثر الطعم على الأرض بعد الري عند الغروب .
ج- الخنفساء الحمراء و خنفساء المقات : – تتغذي على السيقان و الجذور تحت سطح التربة و تتم مقاومتها بالدبتريكس بقوة 80% و يتم تكرار العملية عند الحاجة و يتم إقتلاع النباتات المصابة و التخلص منها .
للحصول على محصول جيد وإنتاج كمية كبيرة من الخيار، يجب اختيار أصناف زراعية جيدة من البداية وعدم ترك الثمار تنضج أكثر من اللازم. لذلك، يسمح التجميع المنتظم للثمار عند النضج وعلى فترات متقاربة بنمو ثمار جديدة وبالتالي زيادة الإنتاج .