القيمة الصحية و الغذائية لـ فاصولياء الازوكي ” Adzuki Beans “
تنمو تلك الحبة الصغيرة في شرق آسيا و منطقة الهيمالايا هي من الوجبات الاساسية في دول كوريا و الصين و اليابان و دول آسيوية عديدة ، الاسم ياباني ازوكي و لكنه يختلف في النطق من لهجة إلى اخرى و من لغة إلى اخرى ، هي عبارة عن فاصوليا حمراء في المقام الاول احيانًا تكون بيضاء و الاسم العلمي لها Vigna angularis ، تطبق تلك الحبوب في المقام الأول في الطهي تدخل في تطبيقات لا حصر لها كالفطائر و الحلويات و السوشي و الكعك غيرها معظم التاس لا يعتقدون ان الفاصوليا لذيذة و لكن فاصوليا الازوكي لها طعم حلو و نكهة فريدة من نوعها لذلك سوف نتعرف على قيمتها الغذائية و الصحية .
القيمة الصحية والغذائية لفاصوليا الازوكي :
بعض فوائد فاصوليا الأزوكي الصحية والغذائية الهامة تتضمن قدرتها على التخلص من الوزن الزائد والسيطرة على مرض السكري وتحسين عملية الهضم والمساهمة في نمو وإصلاح الجهاز الهضمي وزيادة طاقة الجسم وخفض ضغط الدم وتقليل العيوب الخلقية للأطفال الرضع والقدرة على إزالة السموم من الجسم..!!
اضطرابات الجهاز الهضمي : تحتوي معظم أنواع البقوليات على نسب عالية من الألياف الغذائية، وهي عنصر أساسي لصحة الجهاز الهضمي. فالألياف تحفز حركة نقل المواد الغذائية في الجهاز الهضمي عن طريق تناول الطعام بسلاسة، وتساعد في التخلص من الإمساك والانتفاخ والإسهال، وتحمي من خطر إصابة سرطان القولون .
الوقاية من مرض السكري و السيطرة عليه : في الفاصوليا، تحافظ الألياف الغذائية على تنظيم نشاط الأنسولين في الجسم وتحافظ على مستويات السكر في الدم ضمن المدى الطبيعي، وهذا يساعد في منع الإصابة بالسكري. وفي حالة الإصابة بالسكري، تساعد الألياف الغذائية في التغلب على الأعراض والمضاعفات الخطيرة للغاية مثل قدم السكري وتقرحات القدم .
صحة القلب : حمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف الغذائية جميعها تعتبر دفعة قوية لصحة القلب والأوعية الدموية. فاصوليا الأوزكي تساعد على توازن مستويات الكولسترول في الدم، في حين يساهم البوتاسيوم في تخفيف الضغط على الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم وتخفيف الضغط على القلب، مما يساعد على تقليل فرصة الإصابة بتصلب الشرايين ويزيد من الحماية ضد السكتات الدماغية والنوبات القلبية .
اصلاح النمو : تحتوي الحبوب على البروتين بكميات مرتفعة، وهو العنصر الحاسم في النظام الغذائي، وهو مفيد جدا للنباتيين الذين لا يحصلون على البروتين من مصادر حيوانية، حيث يتم تحطيم البروتينات إلى الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لإنتاج خلايا جديدة وتعزيز نمو الأنسجة والأعضاء وعمليات الإصلاح. بالإضافة إلى ذلك، توفر هذه الحبوب دفعة حيوية بسبب النسبة العالية من البروتين الموجود داخلها .
فقدان الوزن : في كثير من البلدان الآسيوية، تستخدم تلك الحبوب لخفض الوزن بفضل الألياف الغذائية والبروتين الموجود فيها، والذي يحتوي على محتوى غذائي مشبع يجعل الشخص يشعر بالشبع، بالإضافة إلى المحتوى الغذائي العالي، فتحتوي 115 جراما من الفاصوليا على 150 سعرة حرارية .
التخلص من السموم : فاصوليا الازوكي تحتوي على معدن فريد بتركيزات عالية هو معدن الموليبدينوم، وهو من المعادن الحاسمة في إزالة السموم من الكبد، حيث توفر نصف وجبة من فاصوليا الأزوكي 100% من الكمية الموصى بها من تلك المعدن الفريد .
قوة العظام : إذا كنت ترغب في منع هشاشة العظام وتأخير ظهور الشيخوخة، فإن المعادن الموجودة في الحبوب مثل النحاس والزنك والمغنيسيوم تساعد في تعزيز قوة العظام والاستمتاع بالشباب الدائم
تحذير : يجب التحقق من عدم وجود حساسية لديك تجاه البقوليات قبل تناولها