فوائد وأضرار الملح على الصحة العامة

الملح هو واحد من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم البشري يوميا، وحتى الحيوانات والنباتات بحاجة إليه. يتمتع الملح بفوائد هامة جدا، خاصة في توازن كمية الماء في الجسم. إنه يلعب دورا حيويا في عملية الأيض الغذائي داخل الخلايا. ومع ذلك، يجب تناوله بنسبة معينة جدا لكي لا يتجاوز الحد الصحي المعقول ولا يسبب أي مشاكل صحية. الكمية المناسبة لأي شخص هي من 2 إلى 3 جرام في اليوم. يعرف الملح منذ القدم كمادة تستخدم لتمليح وحفظ الطعام، وهو يتكون من عنصرين أساسيين هما الكلور والصوديوم. كيميائيا، يعرف الملح بـكلوريد الصوديوم، ويمكن الحصول عليه من ترسبات الملح الموجودة في الأرض، والتي تسمى بالأجاج أو المياه المالحة. يتكون الملح تحت الأرض بفعل عوامل تبخر مياه البحر .

لا يمكن التخلي تماما عن تناول الملح لأن جسم الإنسان يحتوي على 100 جرام من الملح يفقدها خلال اليوم الواحد بمعدل يتراوح بين 20 و30 جراما عن طريق العرق والبول، لذا يحتاج إلى تعويض هذه الكمية عن طريق تناول كمية مماثلة من الملح للمساعدة في تركيز الماء في الأنسجة. قد يؤدي نقص نسبة الملح في الجسم إلى مشكلات خطيرة جدا، لذا يجب تعويضه بكمية مناسبة جدا، خاصة بالنسبة لمرضى القلب والكبد والزلال، حيث يحتاجون إلى كميات قليلة، ولكن لا يمكن حرمانهم تماما من تناول الملح. حتى إذا استبعدت حمياتهم الغذائية الملح، يجب ألا تستمر فترة طويلة ويجب زيادة كمية الملح وفقا لحالتهم المرضية ورأي الطبيب .

أنواع الملح
للملح نوعان فقط هما :
يتم استخلاص ملح البحر من مياه البحر، وتوضع في أحواض خاصة تعرض لأشعة الشمس لتتبخر المياه، ويظل الملح على هيئة كتل بلورية ويتم نقلها إلى معامل خاصة لتنظيفها وتكريرها، حتى يمكن استخدامها بأمان .
يتم استخراج الملح الأندراني من المناجم على شكل كتل صخرية بلورية، ويتم تنظيفه من الشوائب وتصفيته وطحنه ليصبح ناعمًا، ثم يتم عرضه للبيع .

فوائد الملح
يمكن استخدام الملح المتبخر لتعويض الطعام أثناء الطهي وتحسين طعم الأطعمة .
عند خلطه مع الليمون، يساعد على تقوية اللثة والأسنان بواسطة استخدامه كمضمضة .

– يساعد في وقف النزيف الرئوي بشرب ملعقة منه في كأس من الماء .
يساعد بشكل فعال على تخفيف آلام البرد .
يمكن غسل القدمين في إناء من الماء الدافئ مع ملعقتين من الملح، حيث يساعد على تخفيف آلام القدم أو التواء الكاحل أو الورم والإرهاق بشكل عام .
يمكن عمل سكراب للجسم باستخدام الملح لتجديد الخلايا وإزالة الجلد الميت .
يساعد تدليك الجسم بالماء الدافئ الممزوج بالملح في الوقاية من الزكام ونزلات البرد .
يُساعد تدليك فروة الرأس بالماء الدافئ والملح في حفظ الشعر وتنشيط نموه .

أضرار الملح
الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى تأثر الحواس به، مما يسبب الهيجان والحركة الزائدة .
يمكن أن يسبب التهاب الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء، بالإضافة إلى الأوردة والشرايين .

يسبب الكم الكبير من الملح الضغط على الكبد والكليتين والمجاري البولية، حيث لا يستطيعون استيعاب هذه الكمية الزائدة .
4- يؤدي إلى زيادة الوزن وذلك بسبب تأثيره على تراكم السوائل تحت الجلد .
يزيد الترسبات الموجودة في الدم والبول .
يؤدي إلى تورم الجفون واحتباس السائل بهما .
7- يزيد من جفاف الجلد .
8- يزيد من ضغط الدم والتوتر النفسي والصداع .
9- يمكن الشعور بالاضطرابات النفسية كالقلق والكآبة خاصة مع زيادة نسب الملح زيادة كبيرة في الجسم .
10- يسبب تراكم الفضلات بالجسم .