عشرة أكلات سريعة باللحم المفروم
يعتبر اللحم المفروم من المكونات الأساسية في الطهي والطعام في معظم المطابخ العالمية، سواء الشرقية أو الغربية، ويعتبر مكونًا أساسيًا على المائدة العربية بشكل خاص.
يُستخدم بشكل شائع في العديد من الوصفات والأطباق بسبب طعمه المميز وإمكانية استخدامه في وجبات سريعة التحضير بأقل جهد، لذلك إليكِ عشرة وجبات سريعة باللحم المفروم يمكنك تجربتها.
مسقعة باللحم المفروم
تعتبر المسقعة واحدة من الأكلات الجميلة، والشعبية، والتي تقدم في الكثير من البلدان، ولكل بلد طريقته الخاصة في تقديمها كما اعتاد، وفي بعض بلاد الشرق تقدم باللحم المفروم، وفي غيرها بدون اللحم، يمكن تجربتها باللحم المفروم، لوجبة سهلة التحضير حيث يمكن تجهيزها في ربع الساعة، وهي وجبة لذيذة وتجهز بالطريقة التالية:
المكونات : يتم استخدام حبتين من الباذنجان، وخمسة أكواب من عصير الطماطم (وهو ما يعادل حوالي نصف كيلوغرام)، وحبة فلفل مقطعة إلى شرائح صغيرة، وربع كيلو من لحم البقر المفروم بشكل خشن، وملعقة صلصة، وملح وفلفل أسود وكمون، وحبة بصل صغيرة، وملعقتين من الزيت أو ملعقة كبيرة من السمن حسب الرغبة، وزيت كافٍ للتحمير. ويمكن استخدام هذه المكونات لإعداد وصفة بامبورية الباذنجان.
التحضير : يتم وضع السمن أو الزيت في وعاء وتحمير البصل حتى يذهب لونه، ثم يضاف كوب العصير ويترك ليغلظ، ويتم التخلص من السوائل الموجودة في الخليط.
يتم غسل الباذنجان جيدًا من الخارج، ثم يجفف ويُقطع إلى حلقات دائرية متوسطة السمك. يُوضع الباذنجان في مصفاة ويُرش عليه ملحًا بسيطًا، ثم يُترك لبضع دقائق حتى يُسخن الزيت.
الوصفة : تُسوى الباذنجان في الزيت حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُرفع من الزيت ويُرص في قالب الفرن مع حلقات الفلفل، ويُوضع على الطماطم التي تم تجهيزها سابقًا مع الملح والفلفل الأسود والكمون.
يتم توضيب اللحمة المفرومة المعصجة على وجه الباذنجان بحيث تغطيه بالكامل، ومن ثم يُصب عليه الصلصة، ويُدخل الفرن حتى تتجانس المكونات وتصبح جاهزة للتناول.
مكرونة باللحم المفروم
يتم إعداد اللحم المفروم عن طريق تحمير بصلة متوسطة الحجم، بحيث تستخدم بصلة واحدة متوسطة الحجم لكل نصف كيلو من اللحم المفروم، وبعد أن تتحمر البصلة، يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ويقلب، ثم يتم إضافة اللحم المفروم.
يتم تقليب المكونات جيدًا حتى تتفكك اللحمة عن بعضها، ثم تهدأ النار تمامًا بعد أن تمتزج اللحمة وتتفكك. يترك اللحمة حتى تنضج ثم يمكن تجهيز كمية من اللحم المفروم ووضعها في أكياس مقسمة داخل الفريزر للاستخدام السريع عند الحاجة.
يتم تسليق المكرونة بالطريقة المعتادة، ثم يضاف ملعقتان من الصلصة، بحيث تكون الكمية كافية لحجم المكرونة. ثم يتم وضع المكونات في قالب خاص للفرن، حيث يدهن بقليل من السمن، وترص المكرونة في القالب وتغطى باللحم المفروم، ثم يدهن الوجه بملعقة صلصة، وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح جاهزة للأكل
كفتة مشوية على الطاسة
تعتبر الكفتة المشوية من أسهل الأطباق التي يمكن طهيها، وأسرعها أيضاً، حيث لا يستغرق إعدادها أكثر من ربع ساعة، وتأخذ نصف ساعة فقط لتصبح جاهزة للتناول، مما يجعلها وجبة سريعة وسهلة للغاية.
يتم تجهيز لحمة البقر المفرومة بإضافة كمية كبيرة من الدهون، الملح، الفلفل الأسود، كوب ونصف من البصل المفروم، ملعقة ونصف من البهارات، ونصف ملعقة شاي من الملح لكل نصف كيلو من لحم البقر المفروم.
يتم عصر البصل لإزالة الماء منه، ثم يضاف البصل المعصور إلى اللحم المفروم ويخلط جيدًا لمدة خمس دقائق لضمان تجانسهما، ويشكل اللحم على شكل أصابع كفتة على سيخ، باستخدام الماءالمتبقي بعد عصر البصل. وإذا كان اللحم قليل الدهن، يمكن إضافة ملعقتين من السمن البلدي أو الزبدة.
في مقلاة مانعة للالتصاق، يتم تغليفها بالزيت وتوضع الكفتة فيها على النار وتترك دون تقليب على نار عالية حتى تتماسك وتتحول إلى لون بني، ثم تقلب الكفتة على جميع الجوانب حتى تحمر من جميع الجوانب، ويمكن تخفيف النار بعد ذلك تمامًا بعد ذلك للتأكد من النضج.
حواوشي الخبز
الحواوشي هي واحدة من الأكلات الشعبية السهلة في التحضير، ولا تستغرق وقتًا أو مجهودًا كبيرًا، ويمكن إعدادها في عشر دقائق وطهيها في أقل من نصف ساعة، شرط أن يكون الفرن جاهزًا وساخنًا أثناء التحضير.
يتم إعداد اللحمة المفرومة النيئة مع إضافة التوابل والملح والبهارات الخاصة باللحم. ثم يتم تجهيز شرائح الفلفل وقطع الطماطم الصغيرة والدهن المبشور (إذا وجد)، ويمكن استبداله بملعقة من السمن البلدي. ويتم تجهيز خمسة أرغفة لكل نصف كيلو من اللحم المفروم.
يتم تجهيز الخبز عن طريق فتح الأرغفة جانبيًا ويمكن فتحها بشكل كامل، ثم يتم تحضير الحشوة بخلط اللحم المفروم مع المكونات الأخرى جيدًا، ومن ثم تقسيمها إلى كرات بحجم الأرغفة المجهزة للحشو.
يتم وضع الحشو داخل الأرغفة، ثم يتم فرده على كل الأرغفة، ويدهن الوجه والظهر بالسمن الخفيف، ثم يتم ترتيبه في صينية الفرن أو في قالب كبير، ويمكن تغليف الحواوشي بورق الزبدة من الخارج إذا كان متاحًا.
يتم وضع الحواوشي في فرن ساخن وتركها لمدة خمس دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة لمدة نصف ساعة. إذا نضجت، يتم إطفاء النار، وإذا لم تنضج تمامًا، يمكن رفع درجة الحرارة لمدة خمس دقائق إضافية.
جلاش باللحم المفروم
الجلاش هو وجبة سهلة وبسيطة تتميز بطعمها اللذيذ، ويمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى وقت وجهد خاصين، طالما تتوفر جميع المكونات. تحتاج إلى نصف كوب ماء وملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة، وبيضتين، وكيس من العجين الرقيق، ونصف كيلو من اللحم المفروم، وجزر مبشور، وجبن رومي مبشور. يجب تسخين الفرن أولا حتى تنتهي من إعداد الجلاش.
يتم إعداد قالب بحجم ورق الجلاش أو أصغر بشكل كامل بالسمنة، بما في ذلك الجوانب، ويتم إعداد اللحمة المفرومة مع الجزر والجبن المبشور ويخلط جيداً، ثم يتم وضع ورقة من الجلاش ودهنها من الأعلى.
يتم وضع جزء من اللحم المفروم فوق أربعة أوراق جلاش مدهونة ومدهونة، ثم يتم تكرار هذه الخطوة لثلاثة طبقات جلاش متتالية ومدهونة بالسمن، ويمكن تكرارها لطبقة ثالثة إذا رغب الشخص في ذلك.
بعد الانتهاء من تحضير الجلاش، يُقطع بحرص باستخدام سكين حاد، حتى لا يتأثر بسبب رقته، ويتم قطعه إلى مستطيلات وشرائح، ويجب ألا يتجاوز طول وعرض الشريحة حجم أصابع اليد الواحدة، ثم يتم وضع البيض والحليب والبيكنج بودر وخلطهم جيدًا.
يمكن استخدام كمية قليلة من الشوربة، ومن الأفضل أن تكون ساخنة، وتُخلط المكونات جيداً، وتُصب فوق الجلاش، ثم يوضع الخليط في الفرن الساخن، ويترك ليحمر الجلاش، ولا يحتاج الطبق لأكثر من عشر دقائق للتحضير وخمسة وعشرين دقيقة تقريباً للطهي.
بطاطس باللحم المفروم
يمكن تحضير وجبة البطاطس باللحم المفروم بسهولة وسرعة، حيث يتم تنظيف وسلق أربع حبات كبيرة من البطاطس، ثم التخلص من القشر وهرس البطاطس المسلوقة وإضافة بعض اللبن أو الشوربة إليها بالإضافة إلى البيض والملح والفلفل، ثم يتم عجن الخليط جيداً.
يدهن القالببالسمن من الأسفل والجوانب، ويوضع نصف كمية البطاطس المهروسة ويتم تسويتها على كل جانب، ثم يوضع اللحم المفروم المعصج سابقًا فوقها لتغطية الوجه، ثم يتم وضع باقي البطاطس المهروسة كطبقة أخيرة، ويتم وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه.
رز باللحم المفروم
يُعتبر الأرز باللحم المفروم من الوجبات الشهية والسهلة في تحضيرها، حيث يمكن إعدادها بوضع ملعقة زيت في إناء ثم تحمير حوالي ثلاثة أكواب من الأرز المغسول فيه، حتى يصبح لون الأرز ذهبيًا، ثم يترك جانبًا.
يتم تحضير وعاء لتسوية الأرز باللحم، حيث يوضع طبقة من شرائح الطماطم الرفيعة، وفوقها طبقة من الفلفل، ثم طبقة من البصل، ثم طبقة من اللحم المفروم المعصج، ثم الأرز المحمر، ويصب فوقهم كمية من الشوربة أو الماء المغلي المضاف إليه الملح والبهارات.
يجب أن يتم صب الماء بحذر حتى لا يتجاوز حافة الأرز قليلا، ويجب وضع الوعاء على نار متوسطة، وعندما يبدأ الماء في الغليان، يجب تخفيض درجة الحرارة وتركه لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج الأرز، ثم يتم إطفاء النار ويقلب الوعاء بأكمله في طبق كبير ليأخذ شكلا هرميا في النهاية، وتوضع طبقات البصل والفلفل واللحم المفروم والطماطم المبشورة فوق الأرز المنضج.
كوسة باللحم المفروم
يمكن تقديم الكوسة باللحم المفروم كوجبة سهلة وسريعة عن طريق تجهيز وغسل الكوسة، والتخلص من المكونات التي بالداخل او الموجود في القلب، ووضع مكانها اللحم المفروم المعصج، والمجهز سابقا، ثم ترص في حلة مناسبة، وتسقى بالشوربة الساخنة، وتهدأ النار عليها لحين نضج الكوسة، لأن اللحم المفروم، في الأصل ناضج، ثم تقدم.
كفتة داوود باشا
تُعد كفتة داوود باشا وجبة شهية ومفضلة لدى الكبار والصغار، وتتميز بشكلها الجميل والمميز، حيث يتم تحضيرها عن طريق صنع كرات من اللحم المفروم بحجم متوسط، ثم يتم تحضير صلصة الطماطم الخاصة بها.
في مقلاة بها ملعقتين من الزيت، يتم وضع كرات اللحم دون تقليب حتى تتغير اللون إلى اللون البني، ثم تُقلب على الجوانب الأخرى لتحمر، وتُوضع كرات الكفتة في إناء به الصلصة الساخنة وتُترك لتغلي ربع ساعة على نار هادئ وتُقدم.
كريب اللحمة المفرومة
كريب اللحم المفروم وجبة جديدة وسهلة، حيث يمكن شراء رقائق الكريب الجاهزة ووضع اللحم المفروم والخضار فيها وطيها.
يتم تحضير طبقات الكريب لتلفها بشكل مشهور مثل القرطاس، ثم يتم وضع اللحم المفروم الناضج داخلها مع رشة من الجبن المبشور، ويتم تحضير مقلاة ساخنة بمعلقة سمن لإحماء الكريب وتحميره حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتم تقديمه للأكل.
اكلات باللحمة المفرومة دايت
سلطة الحلوم المكسيكية الصحية
تعد سلطة الحلوم المكسيكية الصحية وجبة سريعة التحضير وسهلة، تحتوي على مكونات صحية ومفيدة للدايت. تتكون من لحم مفروم وجبنة الحلوم وخضروات مثل البندورة والفليفلة والليمون والخس والكزبرة والفاصوليا والأفوكادو والبصل والثوم.
يجب طهي البصل في مقلاة تحتوي على كمية قليلة من زيت الزيتون، وإضافة الثوم والبهارات حسب الرغبة، وإضافة اللحم المفروم وتحميره حتى يتحول للون البني، ثم يتم إضافة البندورة والفلفل وتتبيلهم، وأخيراً يتم إضافة الفاصوليا والكزبرة.
يتطلب طهي الجبنة الحلوم والحصول عليها بلون ذهبي، استخدام مقلاة منفصلة تحتوي على كمية قليلة من زيت الزيتون. وبعد ذلك، يتم وضع خليط اللحم في طبق وإضافة المكونات الأخرى من الحلوم والأفوكادو والخس والبندورة والليمون.
فطيرة اللحم المفروم والبطاطا الحلوة
ستحب بالتأكيد فطيرة اللحم المفروم المغطاة بطبقة من البطاطا الحلوة الكريمية. تحتاج إلى اللحم المفروم وصلصة البندورة والحليب والزبدة والبطاطا الحلوة والبندورة ومرقة الدجاج السائلة والجبنة والبازلاء والكزبرة للتزيين.
يجب تحمير اللحم المفروم في مقلاة تحتوي على زيت زيتون على نار عالية حتى يتغير لون اللحم، ثم يجب إضافة الصلصة والبندورة والمرق والتوابل المطلوبة وتخفيف الحرارة وتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم يتم إضافة البازلاء.
يجب تسخين البطاطا الحلوة لمدة تقريباً 10 دقائق ثم هرسها. بعد ذلك، يتم إضافة الحليب والزبدة وهرس المزيج جيداً. ثم يتم وضع اللحم المفروم في صينية الفرن ويوضع البطاطا الحلوة المهروسة فوق اللحم. وأخيراً، يتم وضع بعض الجبن في الأعلى ويتم خبزه في الفرن حتى يذوب الجبن ويتحول إلى اللون الذهبي.
سلطة المعكرونة مع اللحمة المفرومة
هذا الطبق سريع وسهل وصحي، والأهم من ذلك، لذيذ. يحتاج المرء إلى المعكرونة النودلز واللحم المفروم وبعض أنواع الخضار مثل البصل والثوم والفلفل والطماطم والجزر والفاصوليا الخضراء والزنجبيل والكزبرة، بالإضافة إلى عصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة السمك والعسل والتوابل.
يجب غلي المعكرونة النودلز في وعاء كبير، وفي نفس الوقت يتم خلط عصير الليمون والعسل وصلصة السمك ووضعها جانباً.
يجب طهي الثوم والزنجبيل والفلفل في مقلاة تحوي على زيت على نار عالية مدة دقيقة وإضافة اللحم المفروم وتركه حتى يتغير لونه. أضف صلصة الصويا وقليل من العسل وحرك مدة 3 دقائق. أضف البهارات حسب الرغبة. يجب نقل النودلز إلى وعاء كبير وإضافة اللحم المفروم ومزيج عصير الليمون والخضراوات وتمتع بالطعم الشهي.