زد معلوماتكمعلومات
وصف نظام الميكروويف وكيفية عملها
وصف نظام الميكروويف وكيفية عملها
- تتميز أفران الميكروويف بالسرعة العالية والفعالية؛ لأنها توجه موجات الميكروويف والطاقة الحرارية مباشرة إلى جزيئات صغيرة داخل الطعام. فأفران الميكروويف تعمل على تسخين الطعام، مثلما تسخن الشمس وجهنا بالإشعاع .
- يتميز الميكروويف بصندوق معدني قوي يمنع تسرب الأشعة الضارة. فعندما يتم توليد الموجات الدقيقة، يتم ذلك من خلال جهاز يسمى المغنطرون والذي يوجد خلف الشبكة المعدنية المثقبة على الجانب الأيمن من المصباح الذي يتواجد داخل الفرن ويضيء الفرن من الداخل .
- عند النظر عبر الشبكة، ستلاحظ فقط زعانف التبريد الأفقية على المغانطيسات والتي تبدو مثل مجموعة من الصفائح المعدنية الأفقية المتوازية، ويمكن ملاحظة القرص الدوار الذي يقوم بتدوير الطعام في أفران الميكروويف لطهيه بالتساوي .
- يتم تغطية الجزء الخلفي من باب الميكروويف بشاشة معدنية واقية لمنع انبعاث الأشعة الضارة، حيث يشبه الميكروويف الموجات الكهرومغناطيسية التي تنطلق عبر الهواء من أجهزة الإرسال مثل التلفزيون والراديو .
- يُعتبر نمط انتشار الكهرباء والمغناطيسية الغير مرئي والذي يتسارع خلال الهواء بسرعة الضوء، على الرغم من صغر حجم الميكروويف، إلا أنه يحمل كمية هائلة من الطاقة .
- وتعتبر أحد عيوب الموجات الدقيقة ، هي أنها يمكن أن تسبب ضرر بالخلايا ، والأنسجة الحية ؛ فهذا من الأسباب التي تدل على أن أفران الميكروويف ، قد تكون ضارة بالناس ، حيث أن في التشغيل العادي تكون أفران الميكروويف آمنة بشكل كامل ، وعلى الرغم من ذلك فمن الممكن أن تكون أفران الميكروويف خطيرة للغاية .
فوائد الميكروويف وأضراره
من الممكن أن تتسبب وجبتك التي تقوم بإعدادها في الميكروويف في إلحاق الضرر بصحتك على الفور، فعلى الرغم من وجود فوائد للاستخدام الميكروويف، إلا أنه يمكن أن يسبب ضررا صحيا إذا استخدم بشكل مستمر .
عند سماعنا عن عيوب الميكروويف الحديث في الطهي ، نتردد في شرائه ، ولكن يجب أن نعرف الإيجابيات والسلبيات قبل الشراء ؛ فللميكروويف العديد من الإيجابيات والمزايا التي تستحق النظر فيها والتي تؤكد على أهميته ، ويشمل ذلك الفوائد والمزايا التالية
- يستغرق الميكروويف وقتًا أقل في تسخين الطعام بسبب اهتزاز جزيئات الماء بواسطة الموجات الدقيقة المنعكسة؛ فتهتز جزيئات الماء حوالي مليون مرة في الثانية بواسطة أجهزة الميكروويف، وهذا هو السبب وراء الطهي السريع في فرن الميكروويف .
- يحتفظ الميكروويف بالنكهات والمواد المغذية في الطعام بعد الطهي، كما أنه لا يسبب تغييرًا في المذاق والتغذية، ولا يحترق الطعام بسبب طريقة الطهي السريعة، لذلك يمكن الحصول على طعام بنفس النكهات والتغذية الكاملة بعد الطهي في الميكروويف .
- من بين المميزات المفيدة لفرن الميكروويف هي سهولة التنظيف، حيث يصبح تنظيف الأواني وحجرة الطهي داخل فرن الميكروويف أمرًا سهلاً للغاية، ولا يجعل الطعام يلتصق بالأواني .
- يساعد استخدام فرن الميكروويف في إذابة الثلج، ويعتبر واحدًا من أفضل الخيارات لإذابة الطعام المجمد والطهي بسرعة دون فقدان الطعم .
- تعتبر ميزانية استخدام الفرن الميكروويف هي استهلاك الطاقة بشكل أقل، حيث يستهلك الفرن الميكروويف طاقة أقل بالمقارنة مع الأفران العادية، حيث تتراوح القوة الكهربائية للفرن الميكروويف بين 600 إلى 1200 واط .
- تتميز أجهزة الميكروويف بالأمان للاستخدام في المنازل، وذلك على عكس الأفران العادية ومواقد الغاز التي تنتج العديد من الأدخنة والحرارة في المطبخ، بالإضافة إلى وجود بعض الأجهزة التي تأتي مع مرافق قفل الأطفال لحمايتهم .
ونجد أنه من ضمن عيوب وأضرار فرن الميكروويف التالي :
- عند تلف الفرن، يمكن حدوث تسرب لإشعاع الموجات الدقيقة، ويحدث ذلك عند سوء استخدام الباب أو ظهور الثقوب في سطح حجرة الطهي، مما يؤدي إلى تسرب الإشعاع .
- يمكن أن يتسبب التعرض المستمر لتسرب إشعاع الميكروويف في مشاكل صحية عديدة، مثل حروق الجلد وتلف العين وتغير معدل ضربات القلب وتكون الخلايا السرطانية .
- – يمكن أن يؤدي نمط الموجات الواقفة في فرن الميكروويف إلى حدوث تسمم غذائي، حيث يسبب ظهور بقع ساخنة وباردة في الطعام .
- يتم طهي الطعام عن طريق جزيئات الماء، ويساعد على تقليل محتوى الماء فيه، مما يساعد في تكوين الطعام إذا كانت الوجبة جافة .
- لا يوجد خيارات للقلي العميق، حيث يتم استخدام الميكروويفللطهي بشكل عام، ولكن لا يمكن استخدامه للقلي العميق للطعام .
طريقة تشغيل الميكروويف
يجب علينا تفهم وصف نظام الأشياء وكيفية عملها. لذلك، سنوضح كيفية تشغيل الميكروويف في النقاط التالية
- وضع الطعام على طاولة دوارة .
- تشغيل المفاتيح الرئيسية على لوحة التشغيل .
- يتم الاستجابة للإشارات الرئيسية التي يتم إدخالها من خلال لوحة التحكم .
- وحدة التحكم في الطاقة تسيطر على تشغيل محرك القرص الدوار ومحرك المروحة .
- أثناء تشغيل مرحلة الطاقة، يتم تطبيق محول الجهد العالي على المغناطيسات .
- تتم عملية تسخين الطعام الموجود على القرص الدوار بواسطة أفران الميكروويف المغناطيسية .
الطرق الصحيحة لاستخدام الميكروويف
- تعتبر أجهزة الميكروويف لا تقوم بالتسخين ، مثل الفرن حيث تمر الموجات الدقيقة عبر الطعام والأطباق ، وتثير الجزيئات المتواجدة في الطعام والتي تقوم بتوليد الحرارة فيما بعد ، ولذلك السبب تميل الأطعمة التي تسخن في الميكروويف إلى التبريد بشكل أسرع من الطعام الذي يطهو في الفرن .
- تتساءل بعض الأشخاص عن متى يكون الميكروويف خطيرا. الإجابة تكمن في عدة أسباب، منها عدم استخدام أواني معدنية في الميكروويف، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث شرارة. كما أن الأطباق المعدنية غير ملائمة تماما؛ لذا يجب استخدام الزجاج والسيراميك لتسخين الطعام في الميكروويف .
- ينبغي تجنب استخدام الأواني البلاستيكية لأن المواد الكيميائية يمكن أن تتسرب إلى الطعام، ويمكن للطعام أن يتسرب إلى البلاستيك .
- لتسخين الطعام بطريقة صحيحة، يجب تسخينه على الأقل إلى 75 درجة مئوية، وللقيام بذلك، يجب وضع الطعام في طبق ضحل في الميكروويف على مستوى عالي، وتشغيله لمدة 2-3 دقائق .
- يجب تجنب الكشف عن الطعام في الميكروويف، حيث قد يحدث انفجار إذا كان هناك دهون أو سوائل .