يعتبر الشوفان واحدا من الحبوب الصحية الأكثر فائدة للجسم، وهو نبات يستخدم على نطاق واسع في الدول العربية وأصبح ينتشر بشكل كبير في الوجبات الغربية الصحية. يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفوائد المتعددة، ويعتبر مناسبا لفقدان الوزن وتحقيق الرشاقة. يستخدم الشوفان بمفرده في إعداد مختلف الوجبات مثل الحلويات والشوربات، وينصح بإضافته إلى أطباق السلطة لزيادة قيمتها الغذائية. يمزج أيضا دقيق الشوفان مع دقيق القمح لصنع خبز الرجيم والمعجنات ذات السعرات الحرارية المنخفضة .
فوائد الشوفان :
– من أشهر فوائد الشوفان أنه يساعد على فقدان الوزن الزائد بما يحتويه من ألياف طبيعية ذات سعرات حرارية منخفضة تساعد في التخلص من الدهون وطرحها خارج الجسم .
– يفيد الشوفان في الحماية من الأمراض السرطانية مثل سرطان الأمعاء .
– يحمي القلب والشرايين من الجلطات والسكتات .
– يساعد على توازن نسبة الكوليسترول في الدم .
– ذو فوائد تجميلية كبيرة للبشرة وصفاء الجلد وتغذيته .
– يثبط مستويات الإنسولين في الدم لفترة طويلة .
– يعالج الإرهاق والتعب والإرق .
مافن الشوفان والفراولة :
المقادير :
– كوب وربع من الشوفان .
– كوب زبادي خالي الدسم .
– كوب ونصف من الفراولة .
– ملعقتان من السكر الناعم .
– ملعقة من الخل البلسمي .
– بيضتان .
– ربع كوب من الزيت .
– ربع كوب من السكر البني .
– ملعقة صغيرة فانيليا .
– كوب من الطحين .
– ملعقة من البيكنج بودر .
– ملعقة من البيكنج صودا .
– ربع ملعقة ملح صغيرة .
– نصف ملعقة قرفة مطحونة .
الطريقة :
– يخلط الشوفان مع الزبادي خالي الدسم في وعاء عميق .
– تقطع الفراولة ويرش عليها السكر الأبيض والخل البلسمي وتترك جانبا .
– تخلط المكونات الجافة معا في وعاء وهي الطحين ، البيكنج بودر والبيكنج صودا ، الملح والقرفة المطحونة .
– يضاف البيض والزيت والسكر البين والفانيليا لخليط الشوفان والزبادي ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط .
– تضاف الفراولة مع الخل البلسمي والسكر الأبيض لخليط الشوفان ويقلب بملعقة خشبية برفق .
– يصب الخليط في قوالب الكب كيك المدهونة بطبقة خفيفة من الزيت ، وتخبز في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويخبز لثلث ساعة لتمام النضج .
– يخرج المافن بعد النضج من الفرن ويترك ليبرد ثم يرفع من القوالب ويقدم .
