غادة التلي هي مقدمة برنامج زعفران وفانيليا على قناة cbcسفرة. لديها صحيفة تحمل نفس اسم البرنامج وتباع في مصر، ولديها العديد من الوصفات المميزة للحلويات. سنقدم بعض وصفات الحلويات الخاصة بها.
الوصفة الأولى: البوظة العربية.
المكونات : 3 أكواب ماء، 3 أكواب حليب بودرة، 2 كيس كريمة مجففة، 1 ملعقة سحلب، نصف ملعقة مستكة مطحونة، ربع كوب سكر
طريقة التحضير: يتم خلط الماء والحليب مع الكريمة والسكر والسحلب لمدة 4 دقائق ، ثم يتم وضع البوظة في الأطباق ووضعها في الفريزر ، وتقدم مع الفستق المبشور.
الوصفة الثانية: سويس رول شوكولاتة
المكونات: خمسة بيضات، كوب واحد من الطحين، كوب واحد من السكر، ملعقتان من الكاكاو، الفانيليا، الكريمة المخفوقة، علبة واحدة من الفواكه المجففة، والكرز للتزيين.
طريقة التحضير: اخلطي البيض مع الفانيليا والسكر واخفقيهم لمدة 10 دقائق كاملة، ثم أضيفي الكريمة حتى يتضاعف الحجم. أضيفي الكاكاو والدقيق والفانيليا، ثم قومي بإضافتهم إلى البيض وقلبي المكونات بلطف. ضعي ورق الخبز في الصينية، ثم صبي الخليط فوقه وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. قومي بقلب الكيكة وإزالة ورق الخبز، ثم قومي بلفها مرة أخرى بواسطة فوطة نظيفة. انتظري حتى تبرد الكيكة، ثم قومي بفتحها وحشيها بالكريمة والفواكه وزينيها بالسكر والكريمة.
الوصفة الثالثة: كيك قدرة قادر.
المكونات: يتكون هذا الكعك من كوب دقيق، نصف كوب زيت، كوب سكر، بيضتين، فانيليا، ثلاث ملاعق بيكنج باودر، نصف كوب كاكاو، كريم كراميل، ثلاث بيضات، ثلاثة أكواب حليب بودرة، ثلاثة أكواب ماء، كوب سكر، ملعقة عصير ليمون، وملعقة صغيرة من بشر الليمون.
طريقة التحضير: لعمل الكريم قومي بتذويب السكر مع اللبن مع التقليب جيدا ثم ضيفي الليمون وبشر الليمون ثم 3 بيضات و قلبيهم جيدا ، الخطوة الثانية ضعي الزيت بالعجانة من ثم ضيفي السكر واعجنيهم جيدا ثم ضيفي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر مع الاستمرار في العجن ثم إضافة اللبن حتى تمتزج المكونات لعمل الكراميل من ثم ضعي السكر في وعاء على النار مع الاستمرار في التقليب ضعي طبقة الكراميل بصنية في القاع وعليها الكريمة ثم طبقة الكيك وادخليها الفرن على درجة 180 لمدة أربعين دقيقة ثم تسوي في حمام مائي مثل تسوية الكريم كراميل.
الوصفة الرابعة: تورتة كريب الشكولاته.
المكونات: يتكون هذا الوصف من كوب دقيق، ملعقة ونصف من الكاكاو، كوب ونصف لبن، بيضة، فانيليا، شوكولاتة مذابة، كريمة مخفوقة، موز، فراولة، وشرائح لوز محمص.
طريقة التحضير: خلط الدقيق مع الكاكاو مع اللبن مع البيض مع الفانيليا في الخلاط اليدوي ثم نضع الزيت بوعاء ونضع مقدار من الخليط وتقلب على الوجه الأخر ونكرر نفس الخطوات لحين تكوين 20 كريب ثم نضع اول كريب وندهن الشكولاته ثم نضع الموز او الفراولة وهكذا حتى الكريب الأخير ونزين الوجه بالكريمة والفروالة واللوز.
الوصغة الخامسة : جليو الجواهر.
المقادير: يتكون الجيلو من أربعة أنواع من الألوان وعلبة حليب محلي مكثف من صنع المنزل وملعقتين كبيرتين من الجيلاتين و2 كوب ماء .
طريقة التحضير: عند البداية، نقوم بتحضير الجيلو بفصل كل لون بشكل منفصل في كل علبة، ثم نتركه يتماسك. بعدها، نضع كل نوع من الجيلو في طبق مستطيل وندخله الثلاجة حتى يتماسك. بعد أن يتماسك، نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة بحوالي 1 سم تقريبا. ثم نقوم بتقليبها بحرص باليد. بعد ذلك، نضع جميع مربعات الجيلو في قالب نايلون لسهولة إخراجه بعد أن يبرد. نقوم بتحضير الجيلاتين في وعاء مع نصف كوب من الماء البارد ونقوم بتقليبه جيدا، ثم نضيف ماء ساخن وعلبة حليب ونقلب حتى يبرد الخليط. بعد ذلك، نضع مربعات الجيلو وندخلها الثلاجة حتى تبرد، ويمكننا تقطيع جيلو الجواهر وتقديمه في الأطباق ..