وصفات بعدة نكهات لـ ” الكيكة المالحة “

وصفة كيكة جبنة الفيتا بالزيتون و الطماطم المجففة

نحن جميعا نحب تناول المخبوزات الساخنة، خاصة في فصل الشتاء. هناك بعض الناس الذين يحبون المخبوزات الحلوة لأنها تعطينا الطاقة وتحتوي على السكر، وهناك البعض الآخر الذي يفضل المخبوزات المالحة مثل الكيك المالح والمقرمشات المختلفة التي يمكن تحضيرها في المنزل .

و الكثير من ربات البيوت يفضلن صناعة المخبوزات الحلوة و المالحة في المنزل ، لضمان نظافتها خصوصا في فترة جائحة الكورونا . و هناك الكثير من الوصفات التي يمكنك تجربتها لأطفالك في المنزل . و التي تضم العديد من العناصر الغذائية النافعة لهم بدون أي مواد حافظة أو  ألوان صناعية .

يعتبر مذاق كيك الجبنة الفيتا مثل السندوشات  ذات السطح المقرمش جميل الرائحة ، و يمكن لأطفالك أن يتناولوها في المدرسة  حيث تعتبر من الوجبات الأساسية كالأفطار  و العشاء  . 

المكونات 

• احضري كوبين من الدقيق أو ما يعادل ٢٥٠ جرامًا 
• استخدمي 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز .
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 50 جرام من جبن الفيتا الطازج
•  50 جرام جبن شيدر مبشور أو ناعم
• 50 جرام من الزيتون الأسود
• 5 ثمرات من الطماطم المجففة و  المفرومة جيدا
• من ١٠ إلى ١٢ ورقة ريحان طازجة ومفرومة
•  3 بيضات كبيرة
• 1/2 كوب من زيت الزيتون
• 1/3 كوب  حليب
• 50 جرام من الزبادي العادي

خطوات الوصفة 

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني الصينية التي سيتم وضع الكيك فيها بالزبد، ويفضل ذلك .
2. تبدأ الخطوات الأولى بوضع الدقيق مع البيكنج بودر والملح وخفقها جيدًا .
3. نبدأ بإضافة المكونات بدايةً من جبن الفيتا إلى الريحان ونخلط جيدًا .
4. في وعاء آخر كبير، يتم خفق البيض جيدًا
5. يتم إضافة زيت الزيتون والحليب واللبن إلى البيض ويخفق المزيج جيدًا.
6. يتم إضافة مزيج الدقيق إلى مزيج البيض ويخلط الجميع بلطف حتى لا يبقى أي منطقة جافة من الدقيق.
7. نقوم بنقل الخليط المكون إلى الصينية ونخبزه لمدة 45-50 دقيقة، ويمكن التحقق من جاهزيته عن طريق إدخال عود أسنان في المنتصف واخراجه بدون أي بقايا.

طريقة الكيكة المالحة الفرنسية

المكونات

•  عدد 3 بيض
• 3 / 1 زيت
• 1/3 كوب دقيق
• 4/5 كوب من مسحوق الخبز (البقسماط)
• 1 علبة الحليب
• 2/5 كوب جبنة الفيتا
• جزر  صغير
  بصل أخضر
• 1 حزمة البقدونس
• 1/2 حزمة ريحان
• 1/2 حزمة فلفل اسود
• ملح

طريقة الوصفة 

يتم خفق البيض والزيت جيدًا حتى يصبح اللون أبيضاء، ثم يتم إضافة الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ويتم التحريك وسكبهما تدريجياً في الحليب.

نضيف الجبن المبشور والنقانق المقطعة ناعمًا والجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا والبصل والبقدونس والريحان والفلفل الأسود والملح.

نقوم بتحريك مزيج الفطيرة جيدًا، ثم نصبه في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق قليلاً.

يتم وضع فطيرة فرنسية مالحة في الفرن المحمى عند درجة حرارة تصل إلى 356 درجة فهرنهايت أي حوالي 180 درجة مئوية لمدة قد تصل إلى 40-50 دقيقة تقريبًا.

تورتة الكيكة المالحة باللحم

المكونات 

•  يتكون خليط الكيك من  6 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة دقيق
• ملح حسب الرغبة (حتى 1 ملعقة شاي)
• 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
• نصف كيس من مسحوق الخبز (البقسماط)
• 250 جرام من الكريمة الحامضة
• 250 جرام من أي نوع من أنواع اللحم
• 200 غرام أي نوع جبن
• 300 جرام مايونيز
• 4 بيض مسلوق
• 5 قطع مخلل خيار

خطوات الوصفة 

يبدأ بتسخين الفرن، ثم يخلط 6 بيضات مع الدقيق والملح والزيت والبيكنج بودر. بعد ذلك، يُسكب هذا الخليط ويُفرد في طبق خزفي مربع، ويوضع الطبق في الفرن ويُخبز القشرة

عندما تتحمر قشرة الخليط، يتم تركه ليبرد لبعض الوقت، ثم يتم قطعه بالطول إلى 3 شرائح متساوية تقريبًا، وفي الوقت نفسه يتم إعداد 3 خلطات مختلفة ووضعها في 3 وعاءً منفصلًا.

•  لإعداد الحشوة الأولى، يتم خلط 100 جرام من المايونيز مع 80 جرامًا من القشدة أو الكريمة الحامضة و250 جرامًا من اللحم المفروم و3 قطع من المخلل المقطعة إلى قطع صغيرة جدًا تقريبًا مبشورة.
• تتم الحشوة الثانية عن طريق خلط 100 جرام من المايونيز و80 جرامًا من القشدة الحامضة و 150 جرامًا من الجبن المبشور و3 قطع من البيض المسلوق المبشور أو المقطع إلى قطع صغيرة جدًا .
• يتم تحضير الحشوة الخارجية عن طريق خلط 100 جرام من المايونيز مع 80-90 جرامًا من القشدة الحامضة.

يتم مسح الحشوة الأولى جيدًا فوق شريحة القشرة السفلية من الداخل، ثم يتم وضع شريحة من الكيك فوق الحشوة الأولى، ويتم وضع طبقة الحشوة الثانية (الوسطى) ويجب أن تفرد جيدًا .

توضع القشرة الثالثة في الأعلى، والتي يجب أن تكون مغطاة جيدا من خليط الحشو الثالث ويتم رشها وتزيينها ب٥٠ جراما من الجبن المبشور والجزر المبشور مع قطع صغيرة من الخيار المخل  .

يجب عليك أن تعلمي، عزيزتي، أنه يمكن تقديمها قبل الوجبة الرئيسية. ويمكن تحضيرها في حفلات عيد الميلاد والكريسماس .

طريقة كيكة اليانسون المالحة

وصفة كيكة الزبادي و الجبن

• عدد  3 بيضات
• 150 جرام من أي نوع من أنواع اللحوم
• 100 مل زيت
• 4-5  قطع مخلل صغيرة
• 150 جرام من  الجبن قليل الملح
• 300 غرام من الدقيق
•  حوالي كيس واحد من مسحوق الخبز المطحون أو البقسماط
• 400 مل  من زبادي لايت
•  القليل من الملح حسب الرغبة
• زعتر

خطوات الوصفة 

نقطع اللحم والمخلل أولا على شكل مكعبات صغيرة جدا، ثم نقوم بخلط الزبادي والبيض باستخدام الخلاط، ومن ثم نضيف الدقيق والملح ومسحوق الخبز .

ثم يتم مزجهم معًا حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات، ثم يتم إضافة الزيت واللحم والخل والجبن.
ثم نخلط كل المكونات معًا، ونرش القليل من الزعتر فوق الصينية، وننقل الخليط إلى صينية الخبز أو القالب المغطى بورق الخبز أو بالزيت.

يتم خبزها عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة، ثم تُقدم باردة .

طريقة اعداد كيكة الجبن و السجق

المكونات 

• 4 بيضات
• كوب زبادي
• 9 ملاعق زيت كبار
• من 2 إلى 3 أكواب دقيق
•  عدد 1 ملعقة من مسحوق الخبز المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
•  يتكون كوب واحد من خليط اللحم من لحم البقر المفروم والسجق المجفف
•  استخدم كوبًا من الجبن المبشور الخشن

خطوات التحضير 

نبدأ أولاً بخفق البيض مع الزبادي الذي تم إذابة صودا الخبز فيه. ثم نضيف الزيت تدريجياً أثناء الخفق جيداً، ثم نضيف التدريجي للدقيق ومسحوق الخبز.

– يتم خلط خليط اللحم والجبن في وعاء ثم يُسكب المزيج في قالب للكيك المدهون بالزيت. يتم خبز الكيك المملح مع خليط اللحم والجبن في فرن محمى جيدًا عند درجة حرارة تصل إلى 356 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح جاهزًا.

وصفة كيكة جبن الفيتا

المكونات 

• كوب و نصف من الدقيق
• كوب من مسحوق الخبر المفروم
• 3/4 كوب من جبن الفيتا المفتت
• رشتين ملح حسب الرغبة
• عدد  2 بيضات
• كوب و ربع من الزبادي
• 3/4 كوب من الزيت

خطوات التحضير 

يتم غربلة الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء، ثم يتم إضافة جبنة الفيتا المفتتة ويتم التحريك جيدًا.

في وعاء منفصل، يتم خفق بيضتين بالزيت باستخدام شوكة (والنتيجة مزيج سائل مثل المايونيز)، ثم يضاف الزبادي ويقلب جيدًا .

ثم، يُصب المزيج في وعاء الدقيق ويُحرّك بلطف بالشوكة عدة مرات حتى تمتزج جميع المكونات، ويُصبّ الخليط في قالب الكيك بعد تدهينه بالزيت ورشه بالدقيق مسبقًا.

تطهى لمدة تقريبًا 25 دقيقة في فرن ساخن عند درجة حرارة تصل إلى 392 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) حتى تصبح جاهزة.

طريقة عمل كيكة الزيتون المالحة

المكونات 

• نصف كوب من اللبن
• لحم بقري
• 125 جم من الزيتون الأخضر
• بيضة واحدة
•  150 جم من الملح و الفلفل
• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب من مسحوق الخبز
•  5 جم زيت نباتي
• 50 جرام (حوالي 3 ملاعق كبيرة من الجبن الناعم)

خطوات التحضير

أولاً، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم تحضير صينية كيك بدهنها بالزيت. بعد ذلك، يتم إضافة البيض إلى الوعاء، ثم يتم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة .

ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا إلى الوعاء، ونضيف مسحوق الخبز إلى الدقيق، ثم نقوم بالتقليب جيدا، ثم نضيف الزيت النباتي تدريجيا أثناء التحريك .

يتم إضافة الحليب تدريجيًا إلى الوعاء أثناء تشغيل الماكينة
بعد التقليب الجيد، نقوم بوضع الجبن مع اللحم والزيتون الأخضر ونقلب الخليط جيدًا لمدة 30 ثانية، ثم ننقله إلى صينية الكيك ونضعه في الفرن لمدة تصل إلى 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويفضل تناوله باردًا .