هل يمكن عمل الزبادي في البيت

يرغب ربات المنازل في تقديم وجبات صحية ومفيدة للأطفال على مدار اليوم، والزبادي هو أحد المكونات الأساسية التي يعتمد عليها الكبار والصغار في المنزل، ويقوم الكثير من الناس بتحضير الزبادي في المنزل للتأكد من صحته وجودته، ويمكن تحضير الزبادي في المنزل بواسطة عدة طرق مختلفة، إما بدون إضافات أو بإضافة فواكه طازجة لتحسين طعمه.

الطريقة العادية لتحضير الزبادي في المنزل

يمكنكم تحضير الزبادي في المنزل اليوم دون الحاجة إلى شراء الجاهز، حيث يعد الزبادي من الأطعمة المثالية لصحة الجهاز الهضمي، ومن السهل تحضير هذا الغذاء الصحي والمفيد للكبار والصغار من خلال اتباع الخطوات التالية.

مقادير الزبادي المنزلي

1- يتطلب الأمر كيلو جرام من الحليب البلدي أو أي نوع آخر من الحليب الذي يفضله المستخدم، ولكن يجب مراعاة أن استخدام الحليب المبستر يتطلب رفع درجة الحرارة قليلا لكسر البروتينات الموجودة فيه وتمكين البكتيريا المنتجة للزبادي من العمل.

ضع ملعقتين طعام من الزبادي البلدي، ولا تفضل الزبادي الجاهز، حتى تحصل على نتائج جيدة.
3- ملعقة طعام من الحليب المجفف.

طريقة تحضير الزبادي المنزلي

1- يتم وضع الحليب على النار حتى يدخل في مرحلة الغليان ومن الأفضل أن يتم تطبيق الحمام المائي لغلى الحليب وحتى تتمكن من تقليب الحليب طوال فترة وضعه على النار وحتى يدخل في مرحلة الغليان، وتجدر الإشارة إلى أن تلك الطريقة تضمن للشخص أن درجة الحرارة تصل إلى كل جزء من أجزاء الحليب حتى تتمكن من قتل البكتريا التي توجد به.

يتم جلب وعاء أكبر من الوعاء الذي يحتوي على الحليب، ويوضع به كمية من الماء المثلج حتى يتم بسترة الحليب وتموت البكتيريا التي لم تمت بالحرارة العالية بدرجة الحرارة الأقل.

يتم تقليب كمية من الزبادي البلدي ووضعها على الفور فوق الحليب البارد، وذلك بتحضير ملعقة صغيرة من الزبادي البلدي لكل نصف كيلو من الحليب. يجب ألا تزيد الكمية حتى لا تشعر بالطعم الحاد الموجود في الزبادي المجهز.

يتم إضافة ملعقة طعام من الحليب البودرة، الذي يلعب دورًا هامًا في ثبات قوام الزبادي بعد التحضير ويضيف الطعم المميز للزبادي، ويتم تحريك المكونات بشكل جيد للحصول على أفضل النتائج.

يتم وضع الزبادي في أكواب مناسبة وترتيبها في صينية مصنوعة من الألومنيوم ذات حواف مرتفعة.
يتم غلي كمية من الماء، ثم يُوضع بين الأكواب الموجودة في الصينية، وتُغطى أكواب الزبادي بأغطية حتى لا يتكثف الماء عليها، ثم يلف الصينية بمنشفة تحتفظ بدرجة حرارتها لفترة أطول ممكنة.

من الممكن تخطي الخطوة السابقة بتشغيل الفرن لمدة 5 دقائق وإغلاقه، ثم وضع أكواب الزبادي داخل الفرن.

يتم ترك الأكواب في الفرن لمدة تصل إلى 8 ساعات كحد أقصى حتى يتحول الحليب إلى الزبادي المألوف، ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى الاستخدام.

من الممكن تحضير الزبادي بالفواكه أو بالفراولة على وجه التحديد من خلال الزبادي المجهز في المنزل مسبقا وذلك من خلال تحضير كمية من الفواكه الطازجة أو الفراولة الطازجة وكمية من عسل النحل على أن تقوم بوضع الزبادي مع الفواكه والعسل في الخلاط الكهربائي ومن ثم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، على أن تقوم بتقديم الزبادي بعدها أو من الممكن تحضير مشروبات الزبادي بنفس الطريقة على أن يتم وضع عصير الليمون وقطع الثلج من أجل الحصول على قوام مميزة، أو من الممكن إضافة المكسرات المطحونة للحصول على فائدة كبيرة.

وتجدر الإشارة إلى أن الزبادي المحضر في المنزل له الكثير من الفوائد عن الزبادي الجاهز إلا أنه ليس لديه فترة صلاحية كبيرة مثل الزبادي الجاهز لذا من الأفضل تجهيز الزبادي الذي تحتاج له بشكل يومي أو كل يومين على الأكثر حتى لا يظل فترة كبيرة في الثلاجة ومن ثم يتعرض إلى التلف ويصبح لا فائدة منه للجسم.