هل يسبب الفول بالزيت إنسداد شرايين القلب ؟

يهتم الكثير من الناس بخطورة الإصابة بأمراض القلب، مع ازدياد انتشارها بين الناس على مستوى العالم. لذلك، يحاول الكثيرون معرفة كيفية تجنب هذه الأمراض والابتعاد عنها قدر المستطاع، حتى لا تتسبب في أضرار صحية خطيرة. ومن جهة أخرى، يحاول مرضى القلب الحفاظ على صحتهم بكافة الوسائل لتجنب المضاعفات الخطيرة. وأحد العوامل المساعدة في الوقاية من أمراض القلب هو الغذاء. فالنظام الغذائي الذي يتبعه الشخص يلعب دورا رئيسيا في صحته وسلامته وفيما إذا كان عرضة للإصابة بأمراض القلب أو زيادة احتمالية إصابته بها. لذلك، يعتبر الغذاء أمرا ذا أهمية بالغة .

الفول : الفول هو واحد من أهم الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية والمفيدة للصحة. يحتوي الفول على عدد هائل من الفيتامينات والمعادن الضرورية، وينتمي لعائلة البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا والحمص وغيرها. تحتوي هذه الأغذية جميعا على كمية كبيرة من البروتينات، بالإضافة إلى الألياف العالية، ولا تحتوي على أي دهون مشبعة، وبالتالي فإن فوائد البقوليات كبيرة. يساهم تناول البقوليات بشكل عام والفول بشكل خاص في الوقاية من أمراض القلب، ويعتبر طعاما مثاليا جدا لمرضى القلب بسبب فوائده الكبيرة .

يفضل الكثيرون في بلداننا العربية تناول الفول المطبوخ وإضافة الزيوت إليه، وتتضمن الزيوت التي تضاف إلى الفول الزيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوار الشمس، ويشاع أن ذلك يسبب أمراضًا قلبية خطيرة مثل انسدادالشرايين القلبية .

كيف يحدث إنسداد شرايين القلب : غالبا ما يحدث انسداد الشرايين في القلب نتيجة ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار والمشبع في الدم، حيث يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى تراكم الدهون الضارة والشحوم داخل الشرايين، ومع مرور الوقت يحدث تضيق تدريجي في الشرايين القلبية ثم يحدث انسداد .

هل يسبب الفول بالزيت إنسداد شرايين القلب : على الرغم من اتهام زيت الفول بأنه يسبب الإصابة بأمراض القلب مثل انسداد الشرايين، إلا أن هذا الادعاء غير صحيح. يجب التفريق بين زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوار الشمس والمواد الدهنية الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوار الشمس كلها زيوت خفيفة ولا تحتوي على الدهون المشبعة، ومعظم أنواع زيوت الذرة وعباد الشمس تحتوي على علامة “خالي من الدهون المشبعة والكولسترول“، وبالتالي لا يوجد خطر على صحة الشرايين .

أما بالنسبة للدهون المشبعة مثل السمن والزبدة، فهي الأكثر خطورة على الإطلاق. وإضافتها إلى الفول أو غيره من الأطعمة يعرض مرضى القلب بالفعل لانسداد الشرايين وتصلبها أيضا. لذا يجب أن نحذر منها ونقلل منها، والأفضل أن نمنعها تماما ونستبدلها بالزيت غير المشبع. وعلى العكس، يؤكد الخبراء أن تناول الفول المطهو بالزيت لا يسبب أي ضرر بل يساهم في إمداد الجسم بالطاقة، وهو ما يفيد الكثيرين وعلى رأسهم مرضى القلب .

هل يتناول مرضى القلب كمية معينة من الفول بالزيت : يؤكد خبراء التغذية أن مرضى القلب يمكنهم تناول كميات كبيرة من الفول بالزيت دون أي قلق أو خوف، طالما أن الزيت غير مشبع بالدهون فإن ذلك يفيد الصحة ولا يسبب أي خطر. ولا يجب القلق بخصوص الكمية، مع مراعاة عدم الإسراف الزائد في كمية الزيوت، حيث يجب استخدام الزيوت بحذر وإضافتها إلى الفول بإعتدال ودون مبالغة .

لكن ينصح الخبراء مرضى القلب بأهمية إضافة زيت الزيتون إلى الفول فهو أفضل من غيره من الزيوت الأخرى ، وهو الأفضل على وجه الخصوص بالنسبة لمرضى القلب ، كما ان فوائد زيت الزيتون بالنسبة للقلب لا حصر لها ، لذلك فمن الأفضل تناول الفول وإضافة زيت الزيتون إليه للحصول على أكبر استفادة ممكنة .