هل تعلم ” اين صنعت اول قطعة شوكولاته ؟ “

نبذة عن الشوكولاتة

تعتبر الشوكولاتة واحدة من أشهر أنواع الأطعمة وأكثرها حبًا في جميع أنحاء العالم، حيث أن نسبة الأشخاص الذين لا يحبون الشوكولاتة قليلة جدًا، حيث تشكل هذه النسبة 4% فقط، بينما يحب 96% من الأشخاص تناول الشوكولاتة .

على الرغم من أن الشوكولاتة هي حلوى مشهورة ومتنوعة حول العالم، إلا أن الكثيرين لا يعرفون مكوناتها ولا كيف تم اكتشافها. وأوضحت الأستاذة في صنع الشوكولاتة، أليكساندرا ليف، وهي مديرة مصنع “جودايفا” للشوكولاتة في نيويورك: “غالبًا ما يُشار إلى الشوكولاتة على أنها طعام مجهول المكونات .

كانت القصد أن الشوكولاتة هي أكثر الأطعمة شهرة حول العالم، ولكن لا أحد يعرف مكوناتها وكيفية صنعها وكيف بدأت رحلة استكشافها. وللشوكولاتة فوائد عديدة، وأهمها فوائد الشوكولاتة الداكنة حيث تساعد في خفض الوزن. وأحد أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة هي Lindt.

اين تم صنع اول قطعة شوكولاتة

يعود تاريخ اختراع الشوكولاتة إلى عام 1815، حيث تم استخدام الشوكولاتة لأكثر من أربعة آلاف عام. بدأ اكتشاف الشوكولاتة من قبل علماء الأنثروبولوجيا في شهر نوفمبر من عام 1815 في جامعة بنسلفانيا، حيث وجدوا بقايا الكاكاو على قطعة فخار تم العثور عليها في هندوراس، وتعود تاريخ هذه القطعة من الفخار إلى عام 1400 قبل الميلاد في أمريكا الوسطى.

في الماضي، كان يتم استخدام حبوب الكاكاو الموجودة في نبات الكاكاو لصنع مشروبات كحولية، وكان العلماء في حيرة من أمرهم حول ماهية هذه المادة الموجودة على قطعة الفخار، لأنهم لم يكونوا يدركون أنها مادة غذائية يمكن أن يتم تناولها .

في البداية، تطورت الشوكولاتة في أمريكا الوسطى عند شعوب الأزتيك. كان لحبة الشوكولاتة الواحدة قيمة عالية وكأنها عملة ذهبية، حيث كانت قطعة الشوكولاتة الواحدة تعادل تامالي، ومئة حبة من الشوكولاتة تعادل دجاجة ديك رومي كبيرة الحجم .

اول مشروب شوكولاتة صنع من قبل الأوروبين

حين جاء كولومبوس إلى أوروبا في القرن السادس عشر لم يكن الأوروبين يعرفوا ما هي الشوكولاتة ، حتى لم يعرفوا إن هناك اكلة تسمى شوكولاتة ، حيث وجد كولومبوس بقايا شوكولاتة في اناء من الفخار المنقب القديم. لم يعلم ما هو ، حيث كان في ذلك الحين يقدم مشروبا من الشوكولاتة إلى الملك مونتزيوما و كان هذا المشروب المفضل له.

ومع ذلك، كان الشعب الأوروبي لا يفضل هذا المشروب بسبب مرارته، ولكن فيما بعد تم إضافة السكر إلى مشروب الشوكولاتة من قبل الرهبان. بعد إضافة السكر وتحسين مذاقه، انتشر بشكل واسع، حيث تم تقديمه للبلاط الملكي الأسباني في عام 1544م. وبدأ مشروب الشوكولاتة ينتقل من أسبانيا والنمسا إلى دول أخرى، وفي غضون مئة عام انتشر في معظم دول أوروبا .

وكانت هناك مشكلة يعاني منها الناس في ذلك الوقت، وهي أن قدرة إنتاج الطواحين التي كانت تعتمد على قوة الرياح للعمل كانت ضعيفة، ولم تكن كميةالإنتاج تكفي للجميع، مما جعل سعر الشوكولاتة باهظًا. وكانت الطبقات الرفيعة والأغنياء هم فقط الذين يستطيعون شراء هذا المشروب .

اول من اخترع الشوكولاتة

العالم الذي اخترع الشوكولاتة هو عالم كيميائي هولندي اسمه كونراد يوهانيس فان هوتن . اكتشف اول طريقة ممكنة لمعالجة كتلة الشوكولاتة عن طريق أملاح قلوية لكي يزيل الطعم المر الموجود في الشوكولاتة ، و لم يكتفي بإزالة الطعم المر الموجود بالشوكولاتة ، بل جعل الشوكولاتة أكثر انحلالية مع الماء .

ساعد اكتشاف العالم الهولندي كونراد يوهانيس فان هوتن في زيادة مبيعات الشوكولاتة في العالم اجمع ، بالرغم من سعرها الغالي و لكن طعمها المر و صعوبة انحلالها في الماء كان سبب في عدم رغب البعض لشرائها . بعدها قام بأكتشاف طريقة لعمل زبدة الشوكولاتة و لاقت هذه الطريقة شعبية كبيرة حتى وقتنا الحالي .

اكتشاف العالم الهولندي كونراد يوهانيس فان هوتن مهد الطريق لباقي الذين يعملون في مجال صناعة الشوكولاتة و المصانع حيث بدأت الشركات و المصانع بالتفنن في صناعة الشوكولاتة ، و كل مصنع اختلفت طريقة صنعه للشوكولاتة ، حيث أصبحت كبار مصانع الشوكولاتة  تتنافس على الوصفات السرية للشوكولاتة . تم صنع زبدة الشوكولاتة مع البندق ، و ألواح الشوكولاتة ايضا .

 اختراع اول شوكولاتة بالحليب

تطورت صناعة الشوكولاتة يوما بعد يوما ، و أزدادت الدول الناتجة للشوكولاتة . في عام  1876م في سويسرا اخترع السيد بيترز شوكولاتة الحليب ، حيث قام بخلط حبوب الكاكاو مع سكر و حليب جميع المكونات كانت صلبة ، و أدى هذا الاختراع إلى شوكولاتة الحليب ، و الذي يعد هذا النوع من الشوكولاتة هو أساس صنع الشوكولاتة .

بعدها تم اختراع كادبوري شوكولاتة في بداية قرن العشرين ، و اصبح هذا النوع من الشوكولاتة مثالا لجميع شركات انتاج الشوكولاتة . منذ ذلك الوقت بدأت صناعة الشوكولاتة بالنمو ، و كذلك تم صنع آلات انتاج متطورة و حديثة زادت من سرعة انتاج شوكولاتة الحليب و التي اصبحت مرغوبة بشكل كبير في انحاء العالم .

اول ثلاثة دول صنعوا الشوكولاتة

امريكا الوسطى

امريكا الوسطى هي اول دولة اخترعت و بدأت في صنع الشوكولاتة ، كما ذكرنا في الأعلى اول شوكولاتة تم صنعها في امريكا الوسطى حينما تم اكتشاف بقايا الكاكاو في اناء مصنوع من الفخار . و تعد امريكا حاليا هي من اشهر الدول التي تعمل على انتاج الشوكولاتة و تصديرها إلى الدول المجاورة.

كان شعب الأزتيك في أمريكا الوسطى يرون الشوكولاتة اختراعًا عظيمًا لدرجة أنهم كانوا يعتبرونها بمثابة إله، ولكن كان معظم الشعب لا يحب طعم الشوكولاتة الحامض، وذلك قبل أن يتم إضافة السكر إليها.

دول أوروبا

دول أوروبا لم تكتف بابتكار الشوكولاتة فقط، بل ساهمت في تطويرها وفتحت الطريق أمام تجارتها، وذلك بفضل اختراع الكيميائي الهولندي كوانرد يوهانيس فان هوتن. ومع ذلك، كانت الشوكولاتة في دول أوروبا غالية جدا بسبب صعوبة إنتاجها وبطء الطواحين في العمل. أفضل ماركات الشوكولاتة تصنع في أوروبا، ومن بينها ماركة كيت كات .

بعد اختراع أوروبا للشوكولاتة، بدأت في تطويرها وتحسين نكهاتها، مثل زبدة الشوكولاتة وألواح الشوكولاتة وشوكولاتة الحليب .

دولة بلجيكا

على امتداد العصور، اشتهرت بلجيكا بصناعة الشوكولاتة، حيث تعد ثالث دولة ابتكرت الشوكولاتة، وأول دولة تصنع وتصدر الشوكولاتة بكميات كبيرة. خلال قرن ونصف، أصبحت بلجيكا الأكثر اتقانًا في صناعة الشوكولاتة بسبب هذا الإرث العريق .

تنوعت صناعة الشوكولاتة في العالم بفضل دولة بلجيكا، حيث كانت تصنع أشكالًا هندسية وتماثيل كبيرة من الشوكولاتة قبل تطور معدات صناعتها .

يوجد الآن متحف كبير في بلجيكا يحتوي على تماثيل مصنوعة من الشوكولاتة، وهي متنوعة الأصناف والنكهات، بما في ذلك الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة المرة والشوكولاتة الحلوة .