هل الملح ضار أم مفيد للصحة ؟!

لا شك في أن الملح رائع ويجعل طعم المأكولات جيدًا ، كما يساعدنا في تخزين الطعام لفترات أطول من الوقت ، ومع ذلك عندما تتناوله كثيرًا يصبح وبالًا كبيرًا على جسمك ؛ لذا من المهم أن تعرف ما الذي تفعله لجسمك وما تضيفه إليه خاصة في حالة أنك لا تحتاج إلى كل الملح الذي تتناوله على الأرجح .

بعض من فوائد الملح للجسم
يحتاج الجسم إلى الصوديوم للعمل بشكل صحيح، حيث يساعد على التفاعل والتواصل بين الأعصاب، ويؤثر على تقلص العضلات ويساعد على الحفاظ على توازن سوائل الجسم .

يوصى بأن تكون حصة الصوديوم اليومية لمن تقل أعمارهم عن 50 سنة أقل من 2300 مللي جرام في اليوم، وينصح بتناول نسبة أقل لمن تزيد أعمارهم عن 50 سنة، وهي حوالي 1500 مللي جرام / يوم. وبالتالي، يجب عليك أن تدرك أن ملعقة صغيرة من ملح الطعام تحتوي على 2325 مللي جرام من الصوديوم .

أضرار تناول الملح بكثرة
رغم أهمية الملح التي لا يمكن لأحد أن ينكرها، إلا أننا لسنا بحاجة إلى الكثير منه، ولذلك يجب تناوله بحدود محددة، وإلا سيؤدي ذلك إلى الكثير من الأضرار، بما في ذلك:

أولًا التأثير على ضغط الدم :
يؤدي تناول الملح إلى احتفاظ الكلى بكميات أكبر من الماء، ويزيد تناول الماء الزائد من ضغط الدم، مما يؤثر على صحة الكلى والشرايين والقلب والدماغ .

ثانيًا احتباس السوائل :
إن الصوديوم عبارة عن مادة إلكتروليتية تنفذ من خلالها النبضات الكهربائية التي تتحكم في وظائف الجسم ، وينشط جسمك بشكل أفضل عندما يكون تركيز المادة الإلكتروليتية ثابتًا ، أما عندما نتناول الكثير من الملح (الإلكتروليت) يتم تشغيل آلية العطش لدينا مما يجعلنا نشرب أكثر من المعتاد .

عندما يكون لدينا كمية كبيرة من الماء في الجسم، يتحرك الماء إلى المناطق ذات الملوحة الأقل مثل الجلد، حتى تتمكن الكلى من التعامل معه في وقت لاحق، مما قد يؤدي إلى ظهور تورم في بعض مناطق الجسم .

ثالثًا التأثير على مرضى فشل القلب :
يعد الحد من تناول الملح مهمًا جدًا لمرضى قصور القلب أو فشله، حيث يزيد الملح من كمية الماء التي يحتفظ بها الجسم، مما يزيد من الضغط على الشرايين والقلب .

هل الملح ضار أم مفيد للصحة؟
الملح ضروري للحياة كما ذكرنا سابقًا، ولكن كمية الملح التي نستهلكها يوميًا تصل إلى حوالي 3500 مللي جرام / يوم (أي أكثر بنسبة 50٪ مما هو ضروري). وليس الأمر يتعلق فقط بالملح الذي نضيفه على الأطعمة في المنزل، بل إن الصوديوم موجود في جميع الأطعمة والمشروبات كعامل حافظ .

ببساطة، الملح سلاح ذو حدين، لذلك الاعتدال في تناوله ضروري، والأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة منه يتعرضون للمشاكل، ويتحذر الجميع من الإفراط في تناوله بسبب تأثيره الضار على القلب والشرايين .

إذا كنت تتناول الكثير من الملح، فمن المحتمل أيضًا أن تتناول الكثير من الأطعمة السريعة مثل البرجر والبطاطس المقلية والمعكرونة، لذا ينبغي عليك تقليل تناول هذه الأطعمة للحفاظ على صحتك وجسمك .

براعم التذوق :
من الأخبار الإيجابية التي نعلنها لك هي أن طعم الملح هو عادة مكتسبة، فعندما كنت طفلاً، لم يعجبك الطعام في المرة الأولى التي جربت فيها الملح؛ لذلك إذا تمكنت من تقليل كمية الملح في الأطعمة، سيتعود حواسك على هذا التغيير، وستصبح الأطعمة السابقة التي كانت مالحة جدًا أقل ملوحة .

يمكن استبدال بعض الأطعمة مثل البطاطس المقلية بالفاكهة والبيض ومنتجات الألبان التي تتميز بمعدل منخفض من الملح، وعدم السماح للأذواق الحساسة بإدخالك في الخطأ