هل الكاتشب يسبب الحساسية ؟
هناك العديد من أنواع الصلصات المختلفة التي يمكن استخدامها مع الطعام، ويعتبر الكاتشب واحداً من أشهر تلك الصلصات حيث يستخدم في إعداد العديد من الأطباق، ويحبه الجميع بما في ذلك الأطفال حيث أن بعضهم لا يستطيعون تناول الطعام بدون وضع كمية من الكاتشب عليه .
و على الرغم من ان هناك الكثير من التحذيرات التي نشرت عن اضرار الكاتشب ، و لكن هذا لم يمنع احد من استخدامه . تتمثل احد اضراره في انه احد المنتجات المثيرة للحساسية . في هذا المقال سنتعرف سريعاً على الكاتشب و على الاسباب التي تجعل منه مثير للحساسية ، اعراض تلك الحساسية و كيفية علاجها .
نبذه سريعه عن الكاتشب :- – يعتقد أن أول من قام بصناعته كان سكان ماليزيا، وأنه انتقل إلى بريطانيا في القرن السابع عشر، ثم إلى أمريكا عن طريق المهاجرين. والكاتشب عبارة عن طماطم طازجة يتم عصرها، ويتم إضافة التوابل والخل والسكر والملح إليها. هناك العديد من الأنواع التي يمكن أن تجدها على أرفف السوبرماركت .
الاسباب التي تجعل من الكاتشب مثير للحساسية :-
1) احتوائه على المواد الحافظة : تكون مدة صلاحية معظم أنواع الطماطم لمدة 6 أشهر، ولتجنب فسادها خلال هذه المدة، يتطلب الأمر إضافة كمية كبيرة من المواد الحافظة .
2) احتوائه على التوابل : يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه جميع أنواع التوابل، بينما يعاني آخرون من حساسية تجاه نوع أو نوعين فقط .
3) بعض الانواع تحتوي على الخضراوات مثل البصل : و هو من مثيرات الحساسية عند بعض الاشخاص .
4) بعض الانواع تحتوي على الغلوتين : هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية له .
5) احتوائه على نكهات صناعية : وتحتوي نسبة كبيرة من الأصناف المتوفرة في الأسواق على تلك النسبة .
6) احتوائه على الخل : يعد من المثيرات للحساسية أيضًا لدى البعض .
الحساسية من الكاتشب :-
تحدث الحساسية إما بسبب الاستخدام المفرط أو بسبب خلل في جهاز المناعة .
اعراض الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-
* أعراض تصيب الجهاز الهضمي :-
– غثيان .
– قيء .
– اسهال .
– امساك .
– اضطراب في الامعاء .
– انتفاخات .
– مغص في المعدة .
* أعراض تصيب الجلد :-
– حكة .
– طفح جلدي .
– بثور او حبوب على الجلد .
– انتفاخات في الجلد .
– شدة الحكة قد تسبب جروح .
* أعراض تصيب الفم :-
– تورم الشفاه .
– حكة حول الفم .
– بثور في الفم .
* أعراض تصيب الجهاز التنفسي :-
– عطس .
– كحة .
– سيلان في الانف .
– احتقان في الانف .
– حكة في الانف .
– ضيق في التنفس .
الإحساس بوجود ضغط على الصدر .
* الأعراض التي تصيب العين بسبب ملامسة اليد المغطاة بقايا الكاتشب للعين
– حرقة .
– احمرار .
– افرازات .
– تورم الجفن .
مضاعفات الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-
– انخفاض في ضغط الدم .
– اضطراب في نبضات القلب.
يصاحب المغص الشديد بالمعدة القيء والغثيان .
– تورم في اللسان و البلعوم .
– دوخة و اغماء .
– ضيق في التنفس .
– صعوبة في الكلام .
– صداع نصفي .
التشخيص :-
– بسبب تعدد مكونات الكاتشب، يجب على المصاب بحساسية الكاتشب الخضوع للفحص الطبي، خاصة إذا كان ليس لديه معرفة سابقة بمثير الحساسية، ويشمل الفحص ما يلي:
1) فحص سريري .
يتم فحص المريض والاستفسار عن تاريخه الصحي وتاريخ عائلته الطبي ومعرفة ما إذا كان يعاني من أي نوع آخر من الحساسية، بالإضافة إلى معرفة وقت ظهور الأعراض الحالية .
3) تحاليل للدم :يستخدم للتحقق من صحة وكفاءة جهاز المناعة وعمله .
4) اشاعات على الصدر : للتأكد من أن الأعراض ناجمة عن الحساسية وليست أعراض الربو .
تشمل الفحوصات الجلدية عدة أنواع، ويقوم الطبيب بتنفيذ نوع واحد منها
1) حقن اسفل الجلد : يقوم الطبيب بحقن مواد مشتبه بها كسبب للحساسية الموجودة في الكاتشب في ذراع المريض، ثم يتم مراقبته لفترة لمعرفة سبب الحساسية .
2) وخز الجلد : يتم وضع نقط من البروتينات المستخلصة من المواد المشتبه فيها بسبب الحساسية على معصم اليد، ومن ثم يتم عمل ثقب صغير في وسط كل نقطة باستخدام إبرة معقمة لتمكينها من الدخول أسفل الجلد، ويتم مراقبة المريض .
3) اختبار الرقعة : يتم فيه استخدام رقعة من القماش المخصص لذلك و يوضع عليه بروتينات المواد المشكوك في انها سبب الحساسية الموجودة في الكاتشب ، و يتم لصقها اعلى الظهر لمدة من 48 الى 72 ساعة ، مع تحذير المصاب من التعرض للماء . يتم ازالة الرقعة بعد ذلك ، و المادة المسببة للحساسية هي المادة التي سيظهر مكانها طفح جلدي .
علاج مضاعفات الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-
يتم إعطاء المصاب حقنة الأدرينالين ونقله إلى المشفى أو استدعاء الإسعاف .
علاج اعراض الاصابة بالحساسية من الكاتشب :-
* الحالات الخفيفة :-
يحتاج المريض المصاب إلى الراحة التامة وشرب الكثير من السوائل لتهدئة حالته، ولا يستغرق ذلك أكثر من ثلاثة أيام بإذن الله .
* الحالات المتوسطة :-
يجب على المصاب الذهاب إلى الطبيب ليصف له العلاج المناسب .
– يحتوي العلاج عل مضادات الهيستامين : كريمات، مراهم، قطرات، وأدوية عن طريق الفم .
* الحالات الاعلى من المتوسطة :-
– يذهب المصاب الى الطبيب .
– يتم اعطاء المصاب الادوية المحتوية على الكورتيزون بانواعها ، كل على حسب اصابته : نقاط العين، رذاذ الأنف، الكريمات والمراهم، الأدوية الفموية والحقنية .