هل السمك يرفع الكولسترول

تتمتع الأسماك عمومًا بعدد كبير من الفوائد الصحية التي تُساعد على تعزيز صحة الجسم بشكل عام ؛ نظرًا إلى أنها تحتوي على قدر كبير من المغذيات الهامة مثل البروتينات والأحماض الدهنية والمعادن وغيرها ، كما أن بعض مرضى ارتفاع الكولستيرول لديهم بعض التخوفات بشأن الإكثار من تناول السمك .

الكولستيرول الجيد

يعتقد بعض الأشخاص خطأ أن الكوليسترول يؤدي إلى الإصابة بالاضطرابات الصحية فقط، في حين يوجد أنواع عديدة من الكوليسترول مثل النوع الضار منخفض الكثافة LDL والنوع الجيد الصحي عالي الكثافة HDL، ومن فوائد الكوليسترول الجيد

يساعد على إنتاج بعض الهرمونات التي يتم إفرازها عبر الغدد الصماء، مثل الكورتيزول والتستوستيرون والأستروجين .

من الضروري حماية الجهاز العصبي ومكوناته حيث تكون نسبة الكولستيرول الطبيعية في الجهاز العصبي مساوية لـ25%.

فيما يتعلق بالكولستيرول، فإنه يُساعد على تكوين العصارة الصفراوية في الجهاز الهضمي، وبالتالي يُساعد على هضم الدهون والطعام بشكل عام .

يمكن لنسبة الكولستيرول الجيد في الدم أن تحمي من الأمراض المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين وغيرها .

تأثير تناول السمك على نسبة الكوليسترول

– “تحتوي الأسماك بشكل عام على بعض الأحماض الدهنية المفيدة، وأهمها بالطبع الحمض الدهني أوميجا-3، كما أنها تساعد الجسم على تقليل نسبة الكولستيرول الضار LDL، ولكن يجب تناولها بشكل معتدل كجزء من النظام الغذائي الصحي الأسبوعي .

يجب تحضير الأسماك بطريقة صحية، وعدم إضافة المزيد من الدهون إليها، وخاصةً عند قلي الأسماك، حيث يؤدي ذلك إلى زيادة كمية الدهون في السمك .

ومن الواضح أن تناول السمك من مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع يساعد على خفض نسبة الكولستيرول؛ ويعود ذلك إلى سببين أساسيين، وهما:

تُعد لحوم الأسماك بديلاً صحياً جيداً لأنواع اللحوم الأخرى مثل لحم الضأن واللحم البقري التي تحتوي على نسب مرتفعة من الكوليسترول، وبالتالي تُعد مصدراً صحياً للحصول على البروتين الحيواني .

السبب الثاني لفوائد تناول الأسماك هو أنها تحتوي على نسبة عالية من الحمض الدهني أوميغا-3، الذي يعمل بشكل فعال على خفض نسبة الكولستيرول والدهون الثلاثية في الدم، بالإضافة إلى دوره الهام في تعزيز الذاكرة ووظائف المخ بشكل عام .

وعلى الرغم من ذلك ؛ يوجد بعض أنواع الأسماك الأخرى التي تمتلئ بنسبة عالية جدًا من الكولستيرول وهي تساوي تقريبًا النسبة الموجودة في اللحوم الحمراء ، ومن أهم وأشهر أنواع الأسماك التي تحتوي على نسبة أعلى من الكولستيرول هي القشريات مثل الجمبري والإستاكوزا والقراميط وكذلك ثُعبان البحر ، وبالتالي حتى تتجنب نسبة الكولستيرول العالية الموجودة في هذه المأكولات البحرية ؛ فيجب أن يتم طهيها في الفرن مع الخضروات أو شويها على الفحم أو إضافة بعض المكونات الأخرى إليها مع الحرص على تجنب إضافة الزيوت أو السمن أي أي مواد دهنية أخرى إليها .