سيزر ماك
يتسع دائرة البحث لدى الكثير من الأفراد عن الطرق التي يمكنهم بها تحضير بعض الأطعمة في منازلهم، مثل سلطة سيزر الدجاج، بدلا من شرائها من المطاعم الشهيرة، سواء للحفاظ على نظافة المأكولات أو لاستخدام مكونات اقتصادية، وتتميز المنتجات التي تقدم في المطاعم الشهيرة بأنها تحظى بشعبية كبيرة بين الجميع وخاصة الأطفال، لذلك تحرص الأمهات على تحضيرها في المنزل وتقديمها لأولادهن.
سلطة سيزر ماك
المقادير
- شرائح من الدجاج المقطعة، ويفضل استخدام أجزاء الصدور.
- قليل من الملح، وتكفي رشة بسيطة من الملح.
- فلفل أسود رشة بسيطة، ولا يشترط استخدامه إلا حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص ثوم كافية، وتكفي للغرض.
- حبة واحدة من الخس.
- جبن مبشور.
- سَبْعَة مِنْ ملاعق صلصة المايونيز الصغيرة.
- ملعقتين صغيرتين من الخل.
- خبز.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون المفضل.
طريقة التجهيز
يمكن استخدام طريقة تحضير سلطة سيزر ماكدونالدز الشهيرة والمحبوبة للجميع عن طريق اتباع الخطوات التالية باستخدام المكونات المذكورة لتحقيق نفس النتائج التي تقدمها المطاعم الشهيرة في تقديمها لطبق السلطة الشهي
- يتم تجهيز الخبز عن طريق تقطيعه باليد أو السكين إلى قطع صغيرة.
- يجهز قالب مناسب للفرن ويضع الخبز في القالب.
- يتم توزيع الزيت على وجه الخبز باستخدام فرشاة الطعام، ويتم تحميص الخبز بالفرن بعد وضع رشة ملح عليه.
- يتم تسخين الفرن عن طريق إشعاله على درجة حرارة متوسطة، ويفضل أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- بعدتسخين الفرن بالكامل، يتم وضع القالب بداخله.
- يترك الخبز حتى يصبح جافًا ويابسًا ويصل إلى درجة التحميص، وذلك بتقليبه وتركه لمدة حوالي عشر دقائق، مع الحرص على عدم حرقه.
- يتم وضع الخبز جانبًا ليهدأ ويبرد حرارته.
- يتم تحضير الدجاج عن طريق غسله بالخل والملح والليمون، ويفضل تركه في الملح والماء لمدة نصف ساعة تقريبًا للتخلص من أي روائح، أو يمكن استخدام الدقيق بدلاً من ذلك، حيث يساعد الدقيق على امتصاص أي روائح
- في حالة النقع، يتم غسل الدجاج بالماء لإزالة أي ملح أو خل، ثم يتم وضع كمية قليلة من الدقيق وتدليك الدجاج لامتصاص أي عوالق.
- يُغسل الدجاج من الدقيق ويُوضع في مصفاة للتخلص من بقايا الماء .
- يرش الدجاج بزيت الزيتون.
- تُسخَّن مقلاة غير لاصقة، وتُضاف إليها قطع الدجاج وتُقلب باستمرار، ويُمكن استبدال المقلاة بالشوي في الفرن.
- بعد أن يصبح الدجاج مطهيًا ويحصل على لون مختلف، يترك جانبًا.
- يتم تقشير فصوص أو حبات الثوم، ثم يتم هرسها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة، ويفضّل هرسها لتجنّب ظهور قطع الثوم مباشرة في السلطة.
- يتم تحضير الجبنة بتأكد من تمشيطها بشكل ناعم، ثم يتم خلط الثوم مع الجبنة وتقليبهما جيدًا للحصول على مزيج متجانس وتأكد من تمام الخلط.
- : يتم إضافة صلصة المايونيز والخل تدريجيا إلى الخليط، ويخفض المزيج جيدا مع مراعاة اختراق الخل في المكونات جيدا حتى لا تنفصل عن صلصة المايونيز والمكونات الأخرى، وإذا كنت ترغب في الحصول على سلطة سيزر دايت، يمكن استخدام صوص المايونيز الدايت الموجود في المحلات التجارية
- يتم وضع ملعقة من الزبادي في الخليط، ويمكن استبداله بقليل من الماء، حيث يحتاج الخليط إلى سائل لإتمام عملية الامتزاج بشكل كامل، ويجب إضافة الماء بحذر وتدريجيًا حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
- تُجهَّز حبة الخس بتنظيفها جيدًا، ثم قطعها إلى قطع، ويتم إضافتها إلى الدجاج المطهي والمقطع، وتُضاف الكميات بالتقليب لجميع المكونات السابقة التي تم إعدادها معًا، وبذلك تصبح السلطة جاهزة.
طريقة سيزر ماك بدون دجاج
تحتاج ربة المنزل أحيانا إلى تقديم سلطات متنوعة ، على سفرة الطعام الخاصة بها ، و تحتاج كثيرا إلى التنويع بين الوصفات ، والسلطات والمقبلات المقدمة ، و تلجأ إلى عمل سلطات مختلفة بطريقة إضافة أو حذف بعض المكونات والتي ربما تعد مكونات أساسية في الوصفة على أن لا يخل هذا الحذف أو تلك الإضافة من أساسيات الوصفة ، لذلك يمكن تجربة عمل سلطة السيزر بدون الدجاج ، وخاصة إذا كانت السفرة تحتوي على نوع من البروتين ، فلا يفضل وقتها عمل السلطة التي تحتوي على الدجاج ، حيث تكتفي ربة المنزل بتقديم الدجاج طبق منفصل.
المكونات
- يمكن استخدام التونة المصفاة في صنعالسلطة، ويمكن التخلي عن جميع أنواع البروتينات أو اللحوم.
- يكفي رشة بسيطة من الملح، ولا ينبغي استخدام كميات كبيرة من الملح للحصول على طعم ونكهة جيدة.
- يمكن استخدام رشة صغيرة من الفلفل الأسود حسب الرغبة، ولا يعتبر ضروريًا ويمكن الاستغناء عنه.
- يستخدم ثلاث فصوص ثوم متوسطة الحجم كمقدار كافٍ.
- تأخذ حبة واحدة من الخس وتقطع أطرافها.
- جبن مبشور ، ويفضل جبنة البارميزان.
- استخدم سبع ملاعق صغيرة من صلصة المايونيز، لأنها مكون أساسي في صنع صوص سلطة سيزر، سواء كانت بالدجاج أو بدونه
- يستخدم مقدار ملعقتين صغيرتين من الخل، ويفضل استخدام الخل الأبيض.
- خبز، ويفضل استخدام التوست في هذه الوصفة.
- يفضل استخدام أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة التجهيز
- يتم إعداد الخبز عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة يدويًا أو باستخدام السكين، ويمكن شراء الخبز المحمص جاهزًا لتوفير الوقت والجهد.
- يجهز قالب مناسب للفرن أو صينية متوسطة ويُرص الخبز في القالب.
- يمكن إضافة حبة واحدة صغيرة من المستكة لإضفاء رائحة مميزة، ثم يتم استخدام فرشاة الطعام لتوزيع الزيت على وجه العيش عن طريق الدهن، ويتم إضافة رشة ملح وفلفل أسود مطحون.
- يتم تجهيز الفرن عن طريق إشعاله على درجة حرارة متوسطة، وذلك لتحميص الخبز دون أن يحترق، وفي حال كان الخبز طريًا، يفضل استخدام درجة حرارة تبلغ مئة وثمانين درجة مئوية.
- بعد تسخين الفرن جيدًا، يتم وضع القالب الذي يحتوي على الخبز المقطع في داخل الفرن.
- يترك الخبز داخل الفرن حتى يصبح جافًا ويابسًا ويصل إلى درجة التحميص المميزة باللون الذهبي، مع الاهتمام بعدم الوصول إلى مرحلة الاحتراق، وذلك عن طريق تحريك الخبز وتركه لمدة حوالي عشر دقائق.
- يتم إخراج الخبز من الفرن وتركه جانبًا ليبرد قبل التقطيع.
- يتم استخدام الثوم بعد تقشيره، والتخلص من القشر، ثم يتم سحقه أو تقطيعه إلى قطع صغيرة جدا. من الأفضل هرس الثوم لمنع ظهور قطع الثوم مباشرة في السلطة، وذلك للحفاظ على الطعم والمظهر المتجانس. يمكنك أيضا متابعة طريقة تحضير صوص سلطة سيزر
- يتم تجهيز الجبنة البارميزان بشرها بنعومة وخلطها مع الثوم بشكل جيد للحصول على مزيج متجانس من الشكل والطعم، وضمان خلط جميع المكونات بشكل كامل.
- يتم إضافة صلصة المايونيز والخل بشكل تدريجي إلى الخليط مع التقليب الجيد حتى تتفكك صلصة المايونيز، مع الحرص على توزيع الخل بشكل جيد في المكونات حتى لا يفصل عن صلصة المايونيز وباقي المكونات، وذلك للحصول على طبقة واحدة متجانسة .
- يمكن استخدام ملعقة من الزبادي أو استبدالها بقليل من الماء الدافئ.
- يتم إضافة الخس النظيف جيدًا والمقطع إلى قطع صغيرة.
- تقلب نصف الكمية المحضرة ثم تقلب الكمية الأخرى وتقدم مع الطعام.