معلومات هامة عن الاغذية القلوية والحمضية

جميع من يتبعون الحمية الغذائية وغيرهم يهتمون فقط بحساب السعرات الحرارية الموجودة في كل نوع من أنواع الطعام ولكنهم يهملون جانبا رئيسيا يؤثر في التوازن الكيميائي للجسم وهو قلوية وحمضية الغذاء، فالجسم يتوازن كيميائيا بين الحمض والقلوي وإذا حدث أي خلل في ذلك التوازن فإن الجسم يعاني من أمراض تؤثر على وظائفه الحيوية، فإذا زادت الأطعمة الحمضية وتمكنت من تحويل التوازن الكيميائي في الجسم إلى الحمضي فإنها تسبب العديد من المشكلات، والعكس صحيح كما يلي ..

◄ حمضية الجسم : هي الحالة التي يتحول فيها الجسم إلى حمضي، حيث يفقد الجسم مخزونه القلوي نتيجة العديد من الأسباب، أهمها الخلل الكلوي أو سوء التغذية أو البدانة أو فقدان الشهية وزيادة الكيتونات في الجسم ومرض السكري واستهلاك كميات كبيرة من فيتامين سي والعديد من الأسباب الأخرى. وفي هذه الحالة، يعاني الجسم من العديد من الأعراض، أهمها الأرق واحتباس السوائل والتهاب المفاصل والعظام والصداع وانخفاض ضغط الدم، كما أن الدراسات الأخيرة تشير إلى أن حمضية الجسم قد تؤثر على عمليات الأيض المختلفة في الجسم وكذلك تؤثر على مستويات الأنسولين، وبالتالي يتعرض المريض للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. ويمكن معرفة ما إذا كان الجسم قلويا أو حمضيا باستخدام ورقة الـ pH المسئولة عن قياس درجة الحمضية أو القلوية وغمرها في عينة من البول وملاحظة التغير في اللون ..

اذا اشار الاختبار الى ان جسمك حمضي فإنك تحتاج الى استهلاك الاطعمة التي تزيد من القلوية لمعادلة التوازن الكيميائي وفي حالة اذا كان الجسم قلوي فانك بحاجة لاستهلاك الاطعمة الحمضية لاعادة توازن الجسم الكيميائي ، وفيما يلي تصنيف مفصل لاهم الاطعمة الحمضية والقلوية وفقاً لدرجة حمضيتها او قلويتها ..

♥ الاطعمة الحمضية جداً : يشمل القائمة الغذائية التي ينبغي تجنبها للحفاظ على الصحة الحلوى ولحم البقر والغنم والمشروبات الفوارة والدقيق الأبيض والمعجنات والسكر الأبيض والبني والكعك ودقيق السميد والشوكولاتة والمربى والمهلبية والشاي الأسود والقهوة والدجاج والخل الأبيض والأرز الأبيض .

♥ الاطعمة متوسطة الحموضة : يتضمن القائمة المخللات والموز والجبن والبيض والمكرونة والشعير وجوز الهند والعدس والتوت البري والفاصوليا والكاتشب والبرتقال والفراولة والزيتون والفسدق والنخالة والشوفان والكاجو والأسماك الصدفية .

♥ الاطعمة ضعيفة الحموضة : الفواكه المعلبة والمشروبات الغازية .

♣ الاطعمة شديدة القلوية : يُعتقد أن الجينسينج والشاي الأخضر وعصير الليمون والليمون والبقدونس والسبانخ والبروكلي والثوم والخيار والفجل الأسود وفول الصويا والبطيخ والمانجو وشاي الأعشاب وزيت الزيتون والبصل والجريب فروت والخرشوف كلها تحتوي على فوائد صحية مختلفة .

♣ الاطعمة متوسطة القلوية : من بين الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، يمكن ذكر البنجر والفاصوليا المجففة والكرفس وحليب الصويا والكيوي والمشمش والفجل الأحمر وحبوب الصويا والفاصوليا البيضاء والبلج والتين والتفاح والزبيب والبامية والقرع الأخضر والفول والبطاطا الحلوة وبذر الكتان والشمام والكمثرى والأفوكادو والعنب والتوت .

♣ الاطعمة ضعيفة القلوية : تشمل الأطعمة التي يمكن استخدامها في الوصفات الطبيعية الصحية الكوسا والبقلة والكراوية والبازلاء والكمون والفلفل والريحان والقرنبيط والباذنجان وبذور السمسم وعسل النحل والموز الأخضر (غير الناضج) والجزر والذرة والبطاطا والمشروم والكستناء وجبنة فول الصويا والطماطم والزعتر واللوز والعدس والصنوبر واللفت .