مصادر السكر الطبيعي

يعد السكر من أكثر الأطعمة التي لا يخلو منها أي بيت، ولكن قد سمعت عن الأضرار التي من الممكن أن يسببها السكر وخصوصاً السكر المضاف، ودائماً ما يدور العديد من النقاشات حول التفرقة بين السكر الطبيعي والسكر المضاف، ومدى الضرر الذي من الممكن أن يكون مترتب على أي من هذين النوعين من السكر.

السكر الطبيعي

على الرغم من أن السكريات الطبيعية تعزز الطاقة والصحة في جسم الإنسان، إلا أنها لا تزال سكريات، وبالتالي يجب تجنب تناولها بكميات كبيرة لتجنب المشاكل الصحية المحتملة.

وكما يظهر بوضوح، التسمية تأتي لأن هذا السكر يحدث بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة دون تدخل من الإنسان بأي شكل، وبشكل عام، السكر الطبيعي أكثر صحة بالنسبة لنا من السكر المضاف أو المصنع بواسطة الإنسان، ولكن في النهاية، فهي مجرد سكريات.

هناك العديد من الخضروات والفواكه التي تحتوي على سكر الجلوكوز، ومن الأمثلة عليها مصادر السكر الطبيعية

الفاكهة

إن الفواكه التي تحتوي على سكر الجلوكوز متواجدة ومنتشرة حولنا في كل مكان، ومن الواضح أن هذا النوع من السكريات الذي يحصل عليه الإنسان من الفواكه هو أفضل أنواع السكريات التي يتناولها فهي لا تسبب زيادة في الوزن أو الإصابة بأي أمراض من الممكن أن تسببها الأنواع الأخرى من السكريات، ولكن الفواكه المعلبة والعصائر وغيرها من المنتجات الغذائية تحتوي على السكر المضاف أو المصنع.

الخضروات

تحتوي الخضروات، على غرار الفواكه، على الفركتوز الطبيعي، وتناولها يزود الإنسان بالسكر اللازم للصحة بعيدًا عن السكريات المعالجة، وتعتبر الخضروات مغذية للغاية حيث تحتوي على العديد من المضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الصحة.

الحليب ومنتجات الألبان

يمكن أن تحدث بعض الاختلافات فيما إذا كان الحليب والمنتجات الأخرى المشتقة منه تحتوي على سكر معالج أم لا. ومع ذلك، يعتبر الحليب الطبيعي الذي يتم تناوله بدون أي إضافات يحتوي على سكر طبيعي يعرف باسم اللاكتوز. ومع ذلك، تحتوي بعض منتجات الألبان على سكر مضاف يزيد على السكر الطبيعي الموجود فيها، مثل الزبادي والحليب المنكه.

السكر المضاف

يعُدُّ السكر المضاف الأقل صحيةً مُقارنةً بالسكر الطبيعي، إذ يتم معالجته لإضافته إلى الأطعمة لإعطائها نكهةً زائدةً، وفيما يلي أشهر أنواع السكريات المعالجة التي يتم إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات.

الجلوكوز

يعد الجلوكوز الشكل الأبسط بالنسبة للسكريات، يتواجد الجلوكوز في الأطعمة المختلفة التي نتناولها ويتواجد في دمك أيضاً، عند تناولك للأطعمة يقوم جسمك بتكسير الأطعمة التي يستهلكها ويكمل العملية الكيميائية التي تحتويها إلى جلوكوز الذي يتم استهلاكه في الطاقة التي يستنزفها الإنسان.

سكر القصب

هو شكل آخر للسكر ومنتشر في نظام الغذاء لجميع الأشخاص، ويعرف بالسكروز، وعادة ما يسمى سكر الطاولة، يتم استخراج هذا النوع من السكر من بنجر السكر وقصب السكر، ويتكون من جزيئين هما الجلوكوز والفركتوز، وعند دمجهما معا يتكون هذا المركب المحلو والمشتهر في جميع المطابخ ويعرف بسكر الطعام.

سكر العنب

هو نوع من السكر يشبه الجلوكوز، وهو منتج مشتق من الذرة. يستخدم سكر العنب بشكل شائع في الأطعمة، خاصة في الحلويات والوجبات الخفيفة. يمكنك العثور على سكر العنب في العديد من المواد الغذائية المصنعة والمخبوزات التي تحتوي على شراب الذرة. يعد سكر العنب من أنواع السكر البسيطة، ويتم معالجته بشكل خاص للاستخدام الغذائي.