مزايا وعيوب الحليب المجفف

يتم الحصول على الحليب المجفف منتج الألبان المشتق من تبخر الحليب السائل، ويرغب البعض في استخدامه بدلاً من الحليب السائل في بعض الأغراض والوصفات، ويتميز بنكهة مختلفة وقيمة غذائية قد تكون أعلى من الحليب السائل .

مزايا الحليب المجفف

1 –يتم تعزيزه بالعديد من الفيتامينات
لأن الحليب قد تم تبخره بعد بستره وتحويله إلى بودرة ، فهو منتج سهل أن تضاف إليه العديد من المواد الغذائية ، حيث يتم إضافة العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة كالكالسيوم أو الحديد ، مما يجعل من السهل الوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها من كل عنصر ، وهذه القيمة الغذائية المضافة تجعل له ميزة عالية لاستخدامه للأطفال الصغار .

2 -أقل تكلفة
يمكن إعادة تشكيل الحليب المجفف عن طريق اتباع بعض الخطوات الأساسية، وهذا يسمح للأسر ذات الميزانيات المحدودة بتلبية احتياجاتهم من الحليب بشكل أفضل، وعلى الرغم من أن الفارق في التكلفة بين الحليب المجفف والسائل يكاد يكون بسيطا مع مرور الوقت .

3 – يمكن استخدامه في السلع المخبوزة
إضافة الحليب المجفف إلى المخبوزات لا يؤثر على نتائج وصفات الطبخ، كما يمكن إضافته على هيئته المسحوقة أو استخدامه كمكون سائل، مما يضفي بعض التنوع على المطبخ. ويُفضِّل بعض الشيفات استخدامه في شكله الجاف لإضفاء قوام على المخبوزات .

4 – سهولة الحمل
– تأتي معظم منتجات الحليب المجفف في حاوية محكمة الإغلاق التي تحافظ على المنتج، لذلك يمكن حملها إلى أي مكان واستخدامها حسب الحاجة دون قلق .

5- فترة صلاحيته أطول
يدوم الحليب المجفف لفترة أطول من الحليب السائل، ولكن لا يعني ذلك أن صلاحيته لا تنتهي، ويجب الانتباه لذلك عند الشراء واختيار حليب مجفف ذو تاريخ أحدث .

عيوب الحليب المجفف

1 – ليس له طعم ونكهة الحليب الطازج
تختلف نكهة الحليب المجفف إلى حدٍ ما عن نكهة الحليب العادي، ويمكن أن يكون ذلك طبيعياً لشخص معتاد على هذا النوع من الحليب، ولكن من جرب الاثنين سيلاحظ الفرق بينهما .

2 – ليس به خيار الخلو من اللاكتوز
في عام 1995 ظهر خيار الحليب المجفف منخفض اللاكتوز وأصبح متاحا للمستهلكين ، ومع ذلك لا يوجد خيار خالي من اللاكتوز حتى الآن ، لذلك فإن الأشخاص الذين لديهم حساسية سيظلون بحاجة للبحث عن منتج بديل .

3 – لا يختلط دائمًا كما ينبغي
إذا كانت نسبة الخلط غير صحيحة، فقد يتحول الحليب المجفف إلى حليب سائل ولكن يحتوي على كتل كبيرة مبللة من الخارج وجافة من الداخل، وقد يؤدي هذا إلى حدوث شيء غير جذاب للغاية .

تظهر لنا فوائد ومساوئ مسحوق الحليب، حيث يمكن أن يكون هذا المنتج بديلا صالحا لمنتجات الألبان، ولكن قد لا يكون مناسبا للجميع