الحصاد هو عملية جمع المحصول من المكان الذي نمت فيه ونقله إلى مكان آخر يمكن استخدامه للمعالجة أو الاستهلاك أو التخزين. يمكن ترك بعض المحاصيل الجذرية وفواكه الأشجار في المزرعة أو البساتين وحصادها عند الحاجة، ولكن معظم المحاصيل تصل إلى فترة النضج القصوى ويجب حصادها لأنها ستتدهور إذا تركت بدون حماية. علاوة على ذلك، يتأثر وقت الحصاد بالعوامل الأخرى مثل الطقس وتوافر معدات الحصاد والعمال ومرافق التعبئة والتخزين ووسائل النقل.
غالبا ما تكون القضايا الاقتصادية والتسويقية أكثر أهمية من النضج عند تحديد موعد حصاد سلعة ما. قبل حصاد المحصول، يجب على المزارع التأكد من وجود طلب على المحصول وأن السعر يكفي لجعل الحصاد مربحا. إذا كان السعر أقل من التكاليف الإنتاجية وتكاليف الحصاد والتسويق، يواجه المزارعون قرارا صعبا بشأن حصاد وتخزين المحصول أو انتظار سوق أفضل أو تقليل الخسائر وترك المحصول في الحقل.
مراحل الحصاد
الدورة الزراعية” هي الدورة السنوية لنمو وحصاد المحاصيل، وتشمل أنشطة مثل تخفيف التربة والزراعة والري والحصاد والتخزين، وتتضمن الخطوات الرئيسية للزراعة مثل إعداد التربة والبذر وإضافة السماد والأسمدة والري والحصاد والتخزين، وتشمل أيضا معدات الحصاد التقليدية للقمح
بعد مرور مدة 180 يوما من زراعته، يتم حصاد القمح وفقا لنوعه ومنطقة زراعته .
في مرحلة جني البذور، يمنع المحصول من الري قبل حصاده بفترة حتى يصل إلى النضج التام، ويتم حصاد القمح بالمنجل أو الحصادة الآلية، ومن ثم يتم ترتيب سنابل القمح فوق بعضها البعض على مفارش بلاستيكية .
في مرحلة فصل الحبوب، يتم جلب الحصادة لفصل بذور القمح عن القش، ويتم وضع القمح من فوهة علوية في الحصادة وتخرج بذور القمح من فتحة جانبية، ويخرج القش من الفتحة الأخرى. يقوم المزارع بغربلة القمح للتخلص من الشوائب، ثم يعبأ في أكياس .
الزراعة
تعتمد عملية البذر أساسا على خصائص البذور والتربة التي يتم زراعتها فيها، والخطوة السابقة للبذر هي اختيار المحاصيل، والتي تتكون أساسا من تقنيتين، جنسية وغير جنسية، وتشمل التقنية الغير جنسية جميع عمليات النباتات الخضرية مثل الأعقاب والتطعيم والتسليق، وتنطوي التقنية الجنسية على نمو النبات من البذور، ويشير التطعيم بالطريقة الاصطناعية للانتشار حيث يتم دمج أجزاء من النباتات معا لجعلها تتصل وتنمو كنبات واحد، ويطبق التطعيم بشكل رئيسي على جذع النبات والأشجار المتكونة من الخشب واللحاء، ويتكون النبات المطعم من جزئين، الجذر الذي يشمل الجذور والأجزاء السفلية من الجذع، والفروع والجذع الرئيسي الذي يتطور تدريجيا إلى نبات مغذ بالكامل .
الإنبات
الإنبات هي عملية تتطور فيها البذرة لتصبح بذرة، والظروف الحيوية اللازمة لهذه العملية هي الماء والهواء ودرجة الحرارة والطاقة والقدرة على البقاء والإنزيمات، وفي حالة غياب أي من هذه الشروط لا يمكن إجراء العملية بنجاح، والإنبات يعرف أيضا باسم تنبت، كما أنها تعتبر أول علامة على الحياة التي تظهرها البذور .
التلقيح
تشير عملية التلقيح إلى نقل حبوب اللقاح إلى الأعضاء النسائية في النبات، والعامل الأمثل للتلقيح المثالي هو معدل الرطوبة النسبية من 50-70 ٪ ودرجة حرارة 24.4 درجة مئوية، وإذا كان معدل الرطوبة أعلى من 90٪ فلن يتم التخلص من حبوب اللقاح، وزيادة دوران الهواء هي وسيلة مواتية للحفاظ على مستويات الرطوبة تحت السيطرة .
الري
الري هو عملية تطبيق الماء بشكل اصطناعي على التربة لتمكين نمو النباتات، ويفضل استخدام هذا المصطلح عند استخدام كميات كبيرة من المياه في المناطق الجافة والقاحلة لتسهيل نمو النباتات. إن عملية الري لا تزيد فقط من معدل نمو النباتات ولكنها تزيد أيضا من كمية الغلة. في المناطق المعتدلة والمدارية، يكون هطول الأمطار وتساقط الثلوج هما المصدران الرئيسيان للري، ولكن في المناطق الجافة ذات الظروف المناخية غير المواتية، تعتبر المياه الجوفية المصدر الأساسي. تتراكم المياه الجوفية في حوض مكون من الحصى ومخازن المياه الجوفية التي تعمل كصخور محتجزة للمياه. تعد شبكة الري دامز مصدرا أساسيا لتوزيع المياه للري، وتلعب الآبار الجوفية أيضا دورا مهما في تخزين المياه لأغراض الري، خاصة في أمريكا وأريزونا. يتجمع الماء والرواسب من البحيرات الممتلئة بالمياه خلال العواصف ويتجمع أيضا في حوض تحت الأرض. هناك نوعان من أساليب الري
1- الري بالرش .
2- والري بالتنقيط .
وتعد الري بالتنقيط أكثر فعالية حيث يتبخر كمية أقل من الماء مقارنة بالري بالرش. ويعد الحصاد المرحلة الأخيرة ويمكن تقسيمه إلى ثلاث خطوات. يجب تحديد الجزء المحدد من النبات وفصله عن بقية النبات ثم جمعه في حاوية مناسبة للنقل من الحقل. تم جني جميع المحاصيل الزراعية الرئيسية (الحبوب والبقوليات)، ويمكن استخدام آلة الدراس لفصل الحبوب المجففة وبذور البقوليات (مثل الذرة والأرز والقمح وفول الصويا) عن النبات الذي تم جنيه. بعد ذلك، يتم تحميل الحبوب (البذور) في حاويات كبيرة ونقلها إلى الصوامع للتنظيف الإضافي والتجفيف والتخزين .